6.13: Metabolismo de la Grasa

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La descomposición de la grasa en los adipocitos requiere la acción catalítica de tres enzimas, triacilglicerol lipasa sensible a hormonas (llamada LIPE) para eliminar el primer ácido graso de la grasa, lipasa diglicérido para eliminar la segunda y monoglicérido lipasa para eliminar la tercera. De estos, solo se regula el LIPE y parece ser la reacción limitante de velocidad. La síntesis de grasa a partir de glicerol-3-fosfato requiere la acción de las enzimas acil transferasa, como la glicerol-3-fosfato acil transferasa, que catalizan la adición de ácidos grasos a la cadena principal de glicerol.

Curiosamente, parece haber pocos controles del metabolismo de los ácidos grasos. El principal control de su oxidación es la disponibilidad. Una forma de controlar eso es mediante el control de la descomposición de la grasa. Este proceso, que puede ser estimulado por la cascada de epinefrina quinasa, se controla a través de LIPE, que se encuentra en los adipocitos (células que contienen grasa). La descomposición de la grasa en los apidocitos requiere la acción de tres enzimas, cada una hidrolizando un ácido graso de la columna vertebral de glicerol. Como se señaló anteriormente, solo se regula el HSTL, que cataliza la primera hidrólisis.

La síntesis de grasa requiere glicerol-3-fosfato (o DHAP) y tres ácidos grasos. En la primera reacción, el glicerol-3-fosfato se esterifica en la posición 1 con un ácido graso, seguido de una reacción por duplicado en la posición 2 para producir ácido fosfatídico. Esta molécula, que es un intermedio en la síntesis tanto de grasas como de fosfoglicéridos, se desfosforila para formar diacilglicerol antes de la tercera esterificación para hacer una grasa.

Figura 6.13.2: *Activación de la hidrólisis de grasa*

Metabolismo Glicerofosfolípido

El ácido fosfatídico, como se señaló anteriormente, es un intermedio importante en el metabolismo de los glicerofosfolípidos. Estos compuestos, que son importantes constituyentes de membrana, se pueden sintetizar de varias maneras.

Colaboradores

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