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3: Bioenergética - Termodinámica y Enzimas

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    • 3.1: Las leyes de la termodinámica
      Dos conceptos fundamentales rigen la energía en lo que se refiere a los organismos vivos: la Primera Ley de la Termodinámica establece que la energía total en un sistema cerrado no se pierde ni se gana, solo se transforma. La Segunda Ley de la Termodinámica establece que la entropía aumenta constantemente en un sistema cerrado.
    • 3.2: Enzimas
      Los catalizadores biológicos se llaman enzimas, y la abrumadora mayoría de las enzimas son proteínas. Las excepciones son una clase de moléculas de ARN conocidas como ribozimas, de las cuales la mayoría actúan sobre sí mismas (es decir, parte de la cadena de ARN es un sustrato para la parte de ribozima de la cadena). En este libro (y la mayoría de los libros de texto en este campo), a menos que se especifique lo contrario, el término enzima se refiere a uno hecho de proteína. Las enzimas también confieren una especificidad extraordinaria a una reacción química.
    • 3.3: Cinética enzimática
      A diferencia de las reacciones no catalizadas (pero que ocurren fácilmente), en las que la velocidad de la reacción depende solo de la concentración de los reactivos, la velocidad de las reacciones catalizadas por enzimas está limitada por el número de moléculas enzimáticas disponibles. Esta tasa máxima de recambio de sustrato a producto es una función de la velocidad de la enzima y del número de moléculas enzimáticas.
    • 3.4: Regulación de la Actividad Enzimática
      Las enzimas pueden ralentizarse o incluso prevenirse de catalizar reacciones de muchas maneras, incluyendo evitar que el sustrato entre en el sitio activo o evitar que la enzima altere la conformación para catalizar la reacción. Los inhibidores que hacen esto pueden hacerlo de manera reversible o irreversible. Los inhibidores irreversibles también se denominan inactivadores, y los inhibidores reversibles generalmente se agrupan en dos tipos básicos: competitivos y no competitivos.

    Miniatura: diagrama que muestra el modelo de ajuste inducido en enzimas ((Dominio Público; LadyOFHats).


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