3: Moléculas Biológicas

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Resultados de aprendizaje

Describir la estructura de moléculas biológicamente importantes (carbohidratos, lípidos, proteínas, ácidos nucleicos, agua) y cómo su estructura conduce a su función.

Los alimentos proporcionan a un organismo nutrientes—la materia que necesita para sobrevivir. Muchos de estos nutrientes críticos vienen en forma de macromoléculas biológicas, o moléculas grandes necesarias para la vida. Estas macromoléculas se construyen a partir de diferentes combinaciones de moléculas orgánicas más pequeñas. ¿Qué tipos específicos de macromoléculas biológicas requieren los seres vivos? ¿Cómo se forman estas moléculas? ¿A qué funciones sirven? En este capítulo, exploraremos estas preguntas.

Hay cuatro clases principales de macromoléculas biológicas (carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos), y cada una es un componente importante de la célula y realiza una amplia gama de funciones. Combinadas, estas moléculas constituyen la mayor parte de la masa celular. Las macromoléculas biológicas son orgánicas, es decir, que contienen átomos de carbono. Además, pueden contener átomos de hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, fósforo, azufre y elementos menores adicionales.

Estas moléculas están compuestas por subunidades llamadas monómeros. Cada tipo de molécula biológica está compuesta por diferentes monómeros. Los monómeros están conectados entre sí en una cadena por fuertes enlaces covalentes. Es importante que los enlaces covalentes conecten los monómeros. Si estuvieran conectados por enlaces de hidrógeno, los monómeros se separarían fácilmente entre sí y la molécula biológica se separaría. Si los enlaces iónicos conectaran los monómeros, la molécula biológica probablemente se desmoronaría si entrara en contacto con el agua.

cuentas en una cuerda — **Figura\(\PageIndex{1}\): La** estructura de una macromolécula se puede comparar con un collar: ambas son estructuras más grandes que se construyen a partir de pequeñas piezas conectadas entre sí en una cadena. La “cadena” en una macromolécula sería enlaces covalentes fuertes que conectan las subunidades individuales entre sí. (“Cuentas en una cuerda” de Daniel está licenciado bajo CC BY-NC-ND 2.0)

Consulta\(\PageIndex{1}\)

Referencias

A menos que se indique lo contrario, las imágenes de esta página están bajo licencia CC-BY 4.0 de OpenStax.

OpenStax, Biología. OpenStax CNX. mayo 27, 2016 http://cnx.org/contents/s8Hh0oOc@9.10:QhGQhr4x@6/Biological-Molecules

Miniaturas: 1K6F_Estructura Cristalina Del Colágeno Triple Hélice Modelo Pro- Pro-Gly103. (CC-SA-BY-3.0; Nevit Dilmen vía Wikimedia Commons).