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5.3: Frutas

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    Un fruto es el ovario hinchado de la flor, último paso en el proceso de reproducción sexual de las plantas con flores. Después de que las semillas se forman a través de la fertilización, el tejido alrededor de esas semillas comienza a crecer, formando el fruto. Los frutos ayudan a la planta a dispersar las semillas, a través de diferentes mecanismos que dependen del tipo de fruto. Los frutos pueden ser frutos secos o carnosos. Los animales que comen frutas suelen dispersar las semillas a otras áreas. Algunos frutos secos pueden adherirse a las plumas y pelaje de los animales y “coger un paseo” a otra zona donde pueden crecer sin competencia. Otros frutos se asemejan a alas y volarán con el viento. Aquí revisaremos solo algunos de los tipos de frutas.

    Frutas Carnosas

    Bayas

    En Botánica, las bayas se definen como un fruto carnoso donde los dos tejidos más internos son carnosos (endocarpio y mesocarpio) y suelen contener muchas semillas en su interior (Figura\(\PageIndex{1}\)). El endocarpio es el tejido que está directamente en contacto con las semillas (endo = interior), mientras que el mesocarpio (meso = medio) es el tejido que se encuentra entre el endocarpio, y el tejido externo del fruto, el exocarpio (exo = exterior). Esta definición puede resultar muy confusa porque en el idioma inglés usamos el término “berry” para describir frutas que no necesariamente cumplen con esta definición botánica. Por ejemplo, los frutos de fresa no se consideran bayas en un sentido botánico porque sus frutos y semillas se encuentran en el exterior de la parte carnosa roja comestible (Figura\(\PageIndex{1}\)).

    Si seguimos la definición botánica, entonces el lilikoʻi (maracuyá), el tomate y los plátanos son bayas (Figura\(\PageIndex{1}\)). Las variedades de banano que ves en el supermercado han sido fuertemente domesticadas por los humanos y ya no producen semillas. Las motas marrones que ves dentro de un plátano son óvulos no fertilizados. Los plátanos silvestres todavía producen semillas porque sus flores se polinizan. El lilikoʻi anaranjado (Passiflora laurifolia), originaria de Brasil, es una especie invasora en Hawaiʻi. Sus bayas contienen mucha pulpa y semillas en su interior. Esta especie no es tan agrio como el lilikoʻi amarillo o la maracuyá (Passiflora edulis var. flavicarpa), y no se cultiva comercialmente.

    Berries.png
    Figura\(\PageIndex{1}\): Ejemplos de bayas. A) Plátano (Musa sp.), B) Tomate (Solanum lycopersicum), y C) Lilikoi de naranja (Passiflora laurifolia). Por DutraElliott está licenciado bajo CC BY-NC-SA 4.0 vía Flickr.

    Drupas

    Las drupas son frutos carnosos donde el endocarpio forma un recinto duro (foso) que rodea la semilla (Figura\(\PageIndex{2}\)). Las drupas suelen tener una sola semilla. Ejemplos de drupas incluyen mangos, melocotones, nectarinas y albaricoques.

    Mango dissection.png
    Figura\(\PageIndex{2}\): Ejemplo de drupa: partes de un fruto de mango (Mangifera indica). Por DutraElliott está licenciado bajo CC BY-NC-SA 4.0 vía Flickr.

    Hesperidio

    El hesperidio es una baya modificada donde el endocarpio se separa en segmentos, y el mesocarpio es un tejido blanquecino espeso y correoso, que solemos llamar corteza. Esto incluye muchas variedades de cítricos, como la naranja cara cara a continuación (Figura\(\PageIndex{3}\)).

    Orange.png
    Figura\(\PageIndex{3}\): Ejemplo de hesperidio: naranja cara cara (Citrus × sinensis), que crece bien en Hawai'i Por DutraElliott está licenciado bajo CC BY-NC-SA 4.0 vía Flickr.

    Pepo

    Las calabazas, las sandías y los pepinos son todos ejemplos de pepos. Los pepos son bayas modificadas con borde duro (exocarpio). Al igual que las bayas, tienen endo y mesocarpo carnoso y contienen muchas semillas en su interior (Figura\(\PageIndex{4}\)).

    Squash.png
    Figura\(\PageIndex{4}\): Sección transversal de un pepo: calabaza japonesa o kabocha (Curcubita maxima). Por DutraElliott está licenciado bajo CC BY-NC-SA 4.0 vía Flickr.

    Múltiples frutas

    Se forman múltiples frutos como resultado de ovarios fusionados de flores cercanas. Cada “ojo” en un fruto noni (Morinda citrifolia; Figura\(\PageIndex{5}\)) es la cicatriz donde solía ubicarse cada flor. Después de la polinización se caen del fruto. Los ejemplos de múltiples frutas incluyen noni, piña, morera y fruta del pan.

    Flor de Noni a fruit.png
    Figura\(\PageIndex{5}\): Ejemplo de un fruto múltiple: progresión de una inflorescencia de noni (Morinda citrifolia) de un racimo de flores a un fruto múltiple maduro. El noni es un cultivo polinesio introducido en Hawai y se ha utilizado medicinalmente. Por DutraElliott está licenciado bajo CC BY-NC-SA 4.0 vía Flickr.

    Frutas Secas

    Aquenes

    El aquenio es un tipo de fruto seco que no se abre (indehiscente) y contiene una sola semilla (Figura\(\PageIndex{6}\)). Los pequeños puntos marrones en la parte superior de las fresas son ejemplos de frutos aquenos. Las fresas son un tipo especial de fruto llamado fruto accesorio, que no se desarrolla a partir del ovario de la flor sino que se desarrolla desde el receptáculo (la parte que conecta la flor con el tallo).

    Strawberry.png
    Figura\(\PageIndex{6}\): Frutos aquenos en la superficie de una fresa (Fragaria × ananassa). Por DutraElliott está licenciado bajo CC BY-NC-SA 4.0 vía Flickr.

    Cápsulas

    Una cápsula es una fruta seca que se divide abierta (dehiscente) de 3 o más formas. Pua kala (amapola hawaiana; Argemone glauca) es una especie nativa hawaiana que produce frutos en cápsula. Las cápsulas se abren cuando están secas, liberando decenas de semillas negras (Figura\(\PageIndex{7}\)).

    seco fruits_Capsule.jpg
    Figura\(\PageIndex{7}\): Ejemplo de fruto seco, cápsulas de Puakala (Argemone glauca). Por DutraElliott está licenciado bajo CC BY-NC 4.0 vía Flickr.

    Legumbres

    Las leguminosas son frutos que se encuentran comúnmente en los miembros de la familia Fabaceae (familia de leguminosas o frijol). Estos frutos secos normalmente se abren a lo largo de dos costuras cuando maduran (Figura\(\PageIndex{8}\)).

    Violeta tricolor beans.jpg
    Figura\(\PageIndex{8}\): Frutos secos. Leguminosas, semillas de frijol de violeta (Phaseolus lunatus) y frutos. Por DutraElliott está licenciado bajo CC BY-NC 4.0 vía Flickr.

    Caryopsis

    La cariópsis es un fruto seco que tiene la cubierta de la semilla fusionada con la pared del ovario o pericarpio (Figura\(\PageIndex{9}\)). No se puede distinguir entre la semilla y el fruto porque los dos están fusionados entre sí. Los granos de cereales de la familia Poaceae como el arroz, la cebada y el maíz tienen este tipo de frutos.

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    Figura\(\PageIndex{9}\): Un ejemplo de cariópsia: Granos de maíz (Zea mays). Por DutraElliott está licenciado bajo CC BY-NC-SA 4.0 vía Flickr.

    This page titled 5.3: Frutas is shared under a CC BY-NC-SA 4.0 license and was authored, remixed, and/or curated by Daniela Dutra Elliott & Paula Mejia Velasquez.