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Page ID: 54544

Melissa Ha and Rachel Schleiger
Yuba College & Butte College via ASCCC Open Educational Resources Initiative

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Resumen

Después de completar este capítulo deberías poder...

Describir el estado global de la seguridad alimentaria.
Compare la agricultura industrial, la agricultura sustentable y la agricultura orgánica.
Definir plagas y pesticidas.
Detallar las ventajas y desventajas de la agricultura industrial.
Comparar la cría selectiva con la ingeniería genética.
Explicar cómo se modifican genéticamente las plantas.
Detallar las ventajas y desventajas del uso de cultivos genéticamente modificados.
Explicar los pasos del manejo integrado de plagas y proporcionar ejemplos de control cultural, mecánico, biológico y químico.
Describir cada práctica sustentable que mantenga la calidad del suelo y explique los beneficios adicionales de estas prácticas.

Continúa el avance en la lucha contra el hambre, sin embargo, un número inaceptablemente grande de personas aún carecen de los alimentos que necesitan para una vida activa y saludable. La seguridad alimentaria depende de la disponibilidad, el acceso y la utilización.

La agricultura industrial es el sistema agrícola predominante que se basa en maquinaria pesada, pesticidas sintéticos y herbicidas sintéticos. Ha llevado a enormes ganancias en productividad y eficiencia en todo el mundo. Por otro lado, la agricultura industrial ha puesto en desventaja a las pequeñas explotaciones agrícolas y ha provocado varios problemas ecológicos. Ha exacerbado el cambio climático, causado contaminación del agua, degradado la calidad del suelo, perjudicado a organismos nativos beneficiosos y llevado a la evolución de la resistencia a los pesticidas.

Tanto el mejoramiento selectivo como la ingeniería genética son procesos de biotecnología agrícola. La reproducción selectiva ocurre cuando los humanos asisten a organismos individuales con rasgos favorables en la reproducción generación tras generación. La ingeniería genética se refiere a métodos de laboratorio que alteran directamente el ADN de un organismo. Los defensores dicen que la aplicación de la ingeniería genética en la agricultura ha resultado en beneficios para los agricultores, productores y consumidores. Si bien los organismos genéticamente modificados (OGM) tienen potencial para abordar la desnutrición, reducir la aplicación de pesticidas y combatir las enfermedades de los cultivos, las empresas que los patentan ahora tienen un mayor control sobre la agricultura. Además, los transgenes escapados pueden crear supermalezas resistentes a herbicidas. Si bien miembros del público han planteado preocupaciones sobre los impactos de los OGM en la salud, la evaluación de más de 900 estudios de las Academias Nacionales de Ciencias, Ingeniería y Medicina encontró que los OGM no amenazan la salud humana.

La agricultura sustentable es una alternativa a la agricultura industrial que se enfoca en preservar los recursos naturales y proteger el medio ambiente. Así se puede continuar indefinidamente. La agricultura sustentable emplea el manejo integrado de plagas (MIP), que se basa en una variedad de enfoques para mantener a las poblaciones de plagas verdaderas por debajo de los niveles económicamente dañinos. Los enfoques con menor impacto ambiental se priorizan bajo IPM. Una variedad de prácticas sustentables como rotación de cultivos, cultivos intercalados, cultivo en terraza y labranza mínima pueden mantener la fertilidad del suelo. Muchos de estos métodos ayudan además a regular las poblaciones de plagas, preservar la calidad del agua y combatir el cambio climático. La agricultura orgánica evita el uso de pesticidas sintéticos, fertilizantes sintéticos, OGM, hormonas y antibióticos. Las prácticas agrícolas orgánicas y sustentables a menudo se superponen. Los consumidores pueden promover la agricultura sustentable comprando alimentos locales orgánicos y eligiendo alimentos con bajas emisiones de carbono y huellas de agua.

Atribución

Modificado por Melissa Ha de Agricultura Convencional y Sustentable y Alimentación y Hambre de Biología Ambiental por Matthew R. Fisher (licenciado bajo CC-BY)