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LibreTexts Español

1.22: Cultivo de Café, Tueste, Moler y Granos

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  • Page ID
    56909

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    ¿Cómo tomas tu café—regular o descafeinado? El café es la bebida más popular en Estados Unidos. Sin embargo, las especies de plantas de café que crecen dominantemente alrededor de los países del ecuador como Brasil, Colombia, Etiopía e Indonesia.

    Planta de café (Coffea sp. ), originaria del suroeste de Etiopía con muy poca diversidad genética, proviene de granos de fruta de café (a.k.a. baya o cereza). Una combinación de su susceptibilidad a cambios extremos de temperatura y considerando su baja diversidad genética hacen que los criadores se centren en desarrollar cultivares de café de sombra más robustos en todo el mundo.

    \(\PageIndex{1}\). Student Learning Outcomes (SLOs)

    • SLO 22.01: Aplicar las mejores prácticas para aprender el cultivo del café
    • SLO 22.02: Describir las características de la planta de café (Coffea arabica)
    • SLO 22.03: Describir las características del procesamiento del café
    • SLO 22.04: Describir las características de la elaboración del café
    • SLO 22.05: Identificar especies de plantas dadas con sus nombres científicos en función de sus características clave
    • SLO 22.06: Explicar las diferencias entre varios cafés de té
    • SLO 22.07: Explicar las diferencias entre café descafeinado y café regular

    \(\PageIndex{2}\). Big Picture

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    \(\PageIndex{3}\). Test Your Knowledge

    • Evaluación 1: VERDADERO o FALSO: El café es originario de las tierras altas tropicales de África Oriental (Etiopía).
    • Evaluación 2: VERDADERO o FALSO: El 40% del café del mundo es producido por Brasil.
    • Evaluación 3: VERDADERO o FALSO: Finlandia bebe la mayor cantidad de café por persona en el mundo.
    • Evaluación 4: VERDADERO o FALSO: EE.UU. es el importador de café más grande del mundo (2.5 Mil lb.).

    \(\PageIndex{4}\). Can You Spot These Plants?

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    \(\PageIndex{5}\). Check Your Answers

    1. TRUE
    2. TRUE
    3. TRUE
    4. TRUE

    This page titled 1.22: Cultivo de Café, Tueste, Moler y Granos was last modified on Sat, 29 Oct 2022 22:51:22 GMT and is shared under a CC BY-NC-SA 4.0 license and was authored, remixed, and/or curated by Gokhan Hacisalihoglu (Florida State Open Publishing) via source content that was edited to the style and standards of the LibreTexts platform.