1.9: Glosario de Digestión y Nutrición
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- los bloques de construcción de las proteínas.
- amilasa
- una enzima que digiere el almidón.
- anorexia nerviosa
- un trastorno alimentario que causa desnutrición, pérdida de líquido corporal y deficiencias de vitaminas y minerales.
- bulimia
- un trastorno alimentario en el que la persona come en exceso o se “atracona” y luego usa laxantes o obliga a vomitar para evitar la absorción de alimentos en los intestinos.
- caloría (cal)
- la cantidad de calor necesaria para elevar la temperatura de 1 mililitro (1 cc) de agua 1 grado Celsius (1°C).
- caloría (Cal)
- la cantidad de calor necesaria para elevar la temperatura de 1 litro (1,000 cc) de agua 1 grado Celsius (1°C). La energía en los alimentos suele medirse en Calorías.
- hidratos de carbono
- nutrientes alimentarios que proporcionan energía y bloques de construcción. Los ejemplos incluyen azúcares y almidones.
- respiración celular
- un proceso en celdas en el que el oxígeno se combina con moléculas de combustible para liberar la energía almacenada en el combustible.
- cirrosis
- una afección en el hígado en la que mueren las células, lo que hace que el hígado se endurezca.
- combustión
- una rápida reacción química que combina moléculas de oxígeno con moléculas de combustible dando como resultado la liberación de energía (luz y calor).
- quima
- la mezcla semifluida de jugos digestivos y alimentos parcialmente digeridos en el estómago.
- difusión
- el movimiento de moléculas de un área de alta concentración a un área de baja concentración.
- emulsionar
- descomponer la grasa en pequeñas gotas o partículas.
- enzima
- una proteína en las células que afecta la velocidad de las reacciones químicas.
- esófago
- un tubo hueco y muscular que conecta la faringe con el estómago.
- grasas
- un nutriente alimentario también conocido como lípidos.
- heces o heces
- el producto de desecho final de la digestión.
- tracto gastrointestinal
- el tubo digestivo que comienza con la boca e incluye la garganta, el esófago, el estómago y los intestinos.
- glucosa
- un azúcar simple.
- hígado
- un órgano que es un almacén, una planta de fabricación de productos químicos y una estación de tratamiento de aguas residuales.
- minerales
- un nutriente esencial para una buena salud. Los minerales son elementos químicos simples como el hierro que provienen de la tierra.
- moco
- una sustancia resbaladiza secretada por las células para su protección.
- peristalsis
- el proceso que mueve los alimentos a través del tracto gastrointestinal.
- proteína
- un nutriente alimenticio compuesto por aminoácidos que regula las funciones corporales, construye músculos y huesos, hace que los músculos se contraigan, ayuda a combatir enfermedades, transporta sustancias en la sangre y transmite información entre las células, así como otras funciones.
- saliva
- una secreción en la boca que contiene una enzima que descompone el almidón en azúcar.
- estrés
- una respuesta a su entorno. El cuerpo puede mostrar estrés de muchas maneras.
- vitamina
- una sustancia química que el cuerpo no puede hacer por sí mismo sino que necesita en pequeñas cantidades para ayudar a las enzimas a hacer su trabajo en las células.