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LibreTexts Español

1.9: Glosario de Digestión y Nutrición

  • Page ID
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    Aminoácidos
    los bloques de construcción de las proteínas.
    amilasa
    una enzima que digiere el almidón.
    anorexia nerviosa
    un trastorno alimentario que causa desnutrición, pérdida de líquido corporal y deficiencias de vitaminas y minerales.
    bulimia
    un trastorno alimentario en el que la persona come en exceso o se “atracona” y luego usa laxantes o obliga a vomitar para evitar la absorción de alimentos en los intestinos.
    caloría (cal)
    la cantidad de calor necesaria para elevar la temperatura de 1 mililitro (1 cc) de agua 1 grado Celsius (1°C).
    caloría (Cal)
    la cantidad de calor necesaria para elevar la temperatura de 1 litro (1,000 cc) de agua 1 grado Celsius (1°C). La energía en los alimentos suele medirse en Calorías.
    hidratos de carbono
    nutrientes alimentarios que proporcionan energía y bloques de construcción. Los ejemplos incluyen azúcares y almidones.
    respiración celular
    un proceso en celdas en el que el oxígeno se combina con moléculas de combustible para liberar la energía almacenada en el combustible.
    cirrosis
    una afección en el hígado en la que mueren las células, lo que hace que el hígado se endurezca.
    combustión
    una rápida reacción química que combina moléculas de oxígeno con moléculas de combustible dando como resultado la liberación de energía (luz y calor).
    quima
    la mezcla semifluida de jugos digestivos y alimentos parcialmente digeridos en el estómago.
    difusión
    el movimiento de moléculas de un área de alta concentración a un área de baja concentración.
    emulsionar
    descomponer la grasa en pequeñas gotas o partículas.
    enzima
    una proteína en las células que afecta la velocidad de las reacciones químicas.
    esófago
    un tubo hueco y muscular que conecta la faringe con el estómago.
    grasas
    un nutriente alimentario también conocido como lípidos.
    heces o heces
    el producto de desecho final de la digestión.
    tracto gastrointestinal
    el tubo digestivo que comienza con la boca e incluye la garganta, el esófago, el estómago y los intestinos.
    glucosa
    un azúcar simple.
    hígado
    un órgano que es un almacén, una planta de fabricación de productos químicos y una estación de tratamiento de aguas residuales.
    minerales
    un nutriente esencial para una buena salud. Los minerales son elementos químicos simples como el hierro que provienen de la tierra.
    moco
    una sustancia resbaladiza secretada por las células para su protección.
    peristalsis
    el proceso que mueve los alimentos a través del tracto gastrointestinal.
    proteína
    un nutriente alimenticio compuesto por aminoácidos que regula las funciones corporales, construye músculos y huesos, hace que los músculos se contraigan, ayuda a combatir enfermedades, transporta sustancias en la sangre y transmite información entre las células, así como otras funciones.
    saliva
    una secreción en la boca que contiene una enzima que descompone el almidón en azúcar.
    estrés
    una respuesta a su entorno. El cuerpo puede mostrar estrés de muchas maneras.
    vitamina
    una sustancia química que el cuerpo no puede hacer por sí mismo sino que necesita en pequeñas cantidades para ayudar a las enzimas a hacer su trabajo en las células.

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