7.9: Identificación y gestión de cuellos de botella
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- Comprender la teoría de las restricciones.
Pregunta: Como señalamos en el Capítulo 6, muchas empresas tienen recursos limitados en áreas como horas de trabajo, horas de máquinas, instalaciones y materiales. Estas limitaciones probablemente afectarán la capacidad de una empresa para producir bienes o proporcionar servicios. Las empresas que enfrentan restricciones a menudo utilizan una variación del análisis diferencial para optimizar el uso de recursos restringidos llamada teoría de las restricciones. ¿Qué son los recursos restringidos y cómo la teoría de las restricciones ayuda a los gerentes a hacer un mejor uso de estos recursos?
- Contestar
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Los recursos restringidos a menudo se denominan cuellos de botella. Un cuello de botella 12 es un proceso en el que el trabajo a realizar excede la capacidad disponible. La teoría de las restricciones 13 es un enfoque desarrollado recientemente para gestionar los cuellos de botella.
Vamos a ver un ejemplo para ayudar a explicar cómo funciona la teoría de las restricciones. Asumir Computers, Inc., produce computadoras de escritorio utilizando seis departamentos como se muestra en la Figura 7.15. Las computadoras se ensamblan en los departamentos 1, 2 y 3 y luego se envían al departamento 4 para pruebas de calidad. Una vez completadas las pruebas, los productos se empaquetan en el departamento 5. El Departamento 6 se encarga del envío de los productos.
© Thinkstock
Pregunta: La teoría de las restricciones proporciona cinco pasos para ayudar a los gerentes a hacer un uso eficiente de los recursos restringidos. ¿Cuáles son estos cinco pasos y cómo ayudarán a Computers, Inc.?
- Contestar
-
Aquí se describen los cinco pasos, con una narrativa que indica cómo Computers, Inc., utilizaría cada paso.
Paso 1. Encuentra el recurso restringido (cuello de botella).
En este paso se identifica el proceso que limita la producción. La dirección de Computers, Inc., ha identificado el departamento 4, las pruebas de calidad, como el cuello de botella porque las computadoras ensambladas están respaldando en el departamento 4. Las pruebas de calidad no se pueden realizar lo suficientemente rápido como para mantenerse al día con la entrada de computadoras provenientes de los departamentos 1, 2 y 3. Una limitación de las horas de trabajo disponibles para realizar pruebas está causando este retraso.
Paso 2. Optimizar el uso del recurso restringido.
El recurso restringido ha sido identificado como el número de horas de trabajo disponibles para realizar pruebas. En este punto, Computers, Inc., quisiera optimizar las horas de trabajo utilizadas para las pruebas de calidad. Para ayudar en este objetivo, calcularemos el margen de contribución por unidad de restricción (la unidad de restricción es hora de trabajo en este ejemplo). La producción se enfocará entonces en productos con el mayor margen de contribución por hora de trabajo. La Figura 7.16 proporciona esta información para cada producto. (Introducimos primero el concepto de calcular un margen de contribución por unidad de restricción en el Capítulo 6.)
Figura\(\PageIndex{16}\): - Margen de contribución por unidad de recurso restringido para computadoras, Inc. Con base en la información presentada en la Figura 7.16, y dado que las horas de trabajo en el departamento 4 es la restricción, Computers, Inc., optimizaría el uso de horas de trabajo al producir el modelo S150 porque proporciona un margen de contribución de $800 por hora laboral versus $500 para el modelo A100, y $625 para el P120 modelo.
Paso 3. Subordinar todos los recursos que no sean de cuello de botella al cuello de botella.
El objetivo en este paso es trasladar los recursos que no sean de cuello de botella al cuello de botella en el departamento 4. En este punto, mejorar las eficiencias en otros departamentos hace poco para aliviar el cuello de botella en el departamento 4. Por lo tanto Computers, Inc., debe tratar de trasladar recursos de otras áreas al departamento 4 para reducir la acumulación de computadoras a probar.
Paso 4. Incrementar la eficiencia y capacidad del cuello de botella.
El objetivo de la dirección es aflojar la restricción proporcionando más horas de trabajo al departamento 4. Por ejemplo, la gerencia puede decidir trasladar a los empleados de los departamentos 1, 2 y 3 al departamento de pruebas de calidad. Otra opción es autorizar horas extras para los trabajadores del departamento 4. Quizás la gerencia considere la contratación de trabajadores adicionales para el departamento 4.
Paso 5. Repita los pasos del 1 al 4 para el nuevo cuello de botella.
Una vez que se alivia el cuello de botella en el departamento 4, es probable que surja un nuevo cuello de botella en otra parte. Volver al paso 1 requiere que la gerencia identifique el nuevo cuello de botella y siga los pasos 2 a 4 para aliviar el cuello de botella.
Llave para llevar
La mayoría de las empresas tienen recursos limitados en áreas como horas de trabajo, horas de máquinas, instalaciones y materiales. La teoría de las restricciones es un enfoque que permite a las empresas optimizar el uso de recursos limitados. Se trata de cinco pasos. Primero, encuentra el recurso restringido (o cuello de botella). Segundo, optimizar el uso del recurso restringido. Tercero, subordinar todos los recursos que no sean de cuello de botella al cuello de botella. Cuarto, aumentar la eficiencia y capacidad del cuello de botella. Quinto, repita los cuatro primeros pasos para el nuevo cuello de botella.
REVISAR PROBLEMA
Southside Company produce tres tipos de guantes de béisbol: niños, adolescentes y adultos. Los guantes se producen en departamentos separados y se envían al departamento de pruebas de calidad antes de ser empaquetados y enviados. Se ha identificado un cuello de botella machinehour en el departamento de pruebas de calidad. A Southside le gustaría optimizar su uso de las horas de la máquina (paso 2) produciendo los dos guantes más rentables. Las horas de máquina requeridas para cada guante siguen:
| Guante infantil | 0.25 horas de máquina |
| Guante para adolescentes | 0.40 horas de máquina |
| Guante adulto | 0.50 horas de máquina |
La información de precios y costos variables es la siguiente:
| Precio | Costo Variable | |
|---|---|---|
| Guante infantil | $15 | $5 |
| Guante para adolescentes | $20 | $8 |
| Guante adulto | $35 | $22 |
- Calcular el margen de contribución por unidad de recurso restringido para cada guante.
- ¿Cuáles dos guantes preferiría producir y vender Southside para optimizar el uso de las horas de la máquina en el departamento de pruebas de calidad?
- Contestar
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- La compañía preferiría producir y vender los guantes para niños y adolescentes, ya que estos productos tienen el mayor margen de contribución por hora de máquina.
Definición
- Un proceso en el que el trabajo a realizar excede la capacidad disponible.
- Un enfoque de cinco pasos para gestionar los cuellos de botella.