10.9: Casos y problemas
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Rompiendo el equilibrio en hamburguesas
Usted y su socio de negocios planean abrir un restaurante de hamburguesas gourmet. Su socio estimó que el nuevo negocio venderá ciento cincuenta mil hamburguesas durante su primer año y medio de operaciones. Se desea determinar el número de hamburguesas que debe vender para igualar durante este periodo.
Estas son las cifras que conoces hasta ahora:
- El costo variable por cada hamburguesa es de $0.97 cada una.
- El costo fijo de hacer hamburguesas durante dieciocho meses es de $140,000 (esto incluye costos como renta, servicios públicos, seguros).
- Venderás tus hamburguesas por $1.99 cada una.
- Al precio de venta de $1.99 por unidad, ¿cuántas hamburguesas tendrás que vender para igualar?
Parte 1: Usando la información anterior, calcule manualmente el número de punto de equilibrio de las hamburguesas. ¿Qué tan cerca está el número de punto de equilibrio de hamburguesas a la estimación de ventas de tu pareja de ciento cincuenta mil hamburguesas? ¿Qué tan seguro estás de que tu restaurante será rentable?
Parte 2: Ahora, recalcule el número de punto de equilibrio de hamburguesas usando un precio de venta más alto. Finge que tus probables clientes son fanáticos de las hamburguesas y pagarán $2.79 por una hamburguesa (en lugar de $1.99). También finge que el costo variable para cada hamburguesa y sus costos fijos no cambiarán (el costo variable por hamburguesa sigue siendo de $0.97 y los costos fijos siguen siendo de $140,000). Calcula manualmente el número de hamburguesas que debes vender para igualar a este precio de venta más alto. ¿Ahora estás más seguro de que el negocio tendrá éxito?
Parte 3: Sin recalcular el punto de equilibrio, responde estas dos preguntas:
- Si el costo variable por cada hamburguesa bajara de $0.97 a $0.80 por hamburguesa (y tu precio de venta se mantuvo en $1.99), ¿necesitarías vender más o menos hamburguesas para alcanzar el punto de equilibrio?
- Si los costos fijos bajaran de $140,000 a $100,000 (y tu precio de venta se mantuviera en $1.99 y el costo variable por hamburguesa volviera a $0.97), ¿necesitarías vender más o menos hamburguesas para alcanzar el punto de equilibrio?
Oportunidades de Carrera
Ser una persona de “gran idea”
Imagina una carrera en la que diseñes los productos que la gente usa todos los días. Si eres una persona de “grandes ideas”, tienes una imaginación activa, tienes un estilo artístico y posees la capacidad de entender cómo funcionan los productos, entonces una carrera en el diseño y desarrollo de productos podría ser para ti. Para conocer qué oportunidades hay disponibles en este campo, vaya a la sección Bolsa de Trabajo del sitio Web de la Asociación de Desarrollo y Gestión de Productos (www.pdma.org/job_bank.cfm) y haga clic en “Ver trabajos publicados”. Explore las diversas ofertas de trabajo haciendo clic en un puesto (para resaltarlo); y luego haciendo clic en el botón “Ver detalles del trabajo” en la parte inferior de la pantalla. Encuentra un puesto que te interese y busca respuestas a estas preguntas:
- ¿Cómo es el trabajo?
- ¿Qué antecedentes educativos, experiencia laboral y habilidades se necesitan para el trabajo?
- ¿Qué aspectos del trabajo te atraen? ¿Qué aspectos son poco atractivos?
- ¿Estás hecho para una carrera en diseño y desarrollo de productos? ¿Por qué o por qué no?
Ángulo de ética (AACSB)
¿Quién engorda con la comida rápida?
Las leyes de responsabilidad por productos cubren la responsabilidad de fabricantes, vendedores y otros por lesiones causadas por productos defectuosos. Bajo las leyes de responsabilidad por productos, un fabricante de juguetes puede ser considerado responsable si un niño es dañado por un juguete que ha sido comercializado con un defecto de diseño. El fabricante también puede ser considerado responsable de los defectos en la comercialización del juguete, como dar instrucciones incorrectas sobre su uso o no advertir a los consumidores sobre peligros potenciales. Pero, ¿y si el producto no es un juguete, sino una comida infantil de comida rápida? Y ¿y si el daño no es inmediatamente obvio sino que surge con el tiempo?
Estas preguntas están siendo debatidas en las profesiones jurídicas y de la salud (y en los medios de comunicación). Algunas personas creen que los restaurantes de comida rápida deben ser considerados responsables (al menos en parte) de la obesidad infantil. Argumentan que los productos de comida rápida, como las comidas para niños compuestas por hamburguesas altas en calorías, dedos de pollo fritos, papas fritas y refrescos azucarados, están ayudando a que los niños estadounidenses tengan sobrepeso. Señalan que si bien las cadenas de restaurantes gastan miles de millones cada año para anunciar comida rápida a los niños, no hacen lo suficiente para advertir a los padres de los peligros que plantean tales alimentos. Al otro lado del debate están los dueños de restaurantes, quienes argumentan que ellos no son los culpables. Dicen que su comida puede ser parte de la dieta de un niño, si se come con moderación.
No hay duda de que el 15 por ciento de los niños estadounidenses son obesos y que el consumo de comida rápida por parte de los niños ha aumentado 500 por ciento desde 1970. La mayoría de los observadores también aceptan los datos proporcionados por el Cirujano General de Estados Unidos: que la obesidad en Estados Unidos cobra unas trescientas mil vidas al año y cuesta 117 mil millones de dólares en atención a la salud. La polémica se centra en las siguientes cuestiones:
- ¿Quién es realmente el culpable del aumento de la obesidad entre los niños estadounidenses?
- Bajo las leyes actuales de protección al consumidor, ¿es engañoso el marketing de comida rápida dirigido a niños?
- ¿Los restaurantes de comida rápida deben ser considerados legalmente responsables por los problemas de salud asociados a sus productos?
¿Cuál es tu opinión? Si tuvieras un restaurante de comida rápida, ¿qué acción (si la hubiera) tomarías en respuesta a los cargos nivelados por los críticos de tu industria?
Habilidades de Team-Building (AACSB)
La gran idea
Reúnase con los miembros de su equipo y haga una lluvia de ideas para un producto nuevo en el mercado. Comience la sesión de lluvia de ideas pidiéndole a cada persona que escriba una idea en una nota adhesiva. Publica la idea y repite el proceso cuatro veces. Después de que el equipo haya evaluado y discutido las ideas, todos los miembros deben votar. Cada uno obtiene diez votos, los cuales se pueden colocar en una idea o repartidos entre muchos. Una vez finalizada la votación, sumar los votos recibidos por cada idea y declarar una idea ganadora.
Escribe un reporte grupal que responda a las siguientes preguntas:
- ¿Cuál es la idea?
- ¿Cómo funcionaría la idea?
- ¿Quiénes serían nuestros clientes?
- ¿Qué necesidad insatisfecha llena?
2. Industria
- ¿Cuál es la industria, segmento y nicho del producto?
- ¿La industria está creciendo o contrayéndose?
- ¿Quiénes son nuestros principales competidores?
- ¿En qué se diferencia nuestro producto de los de nuestros competidores?
- ¿Qué oportunidades existen en la industria? ¿Qué amenazas?
3. Producto
- ¿Cómo se verá el producto?
- ¿Qué características tendrá?
- ¿Cómo se beneficiarán los clientes de nuestro producto?
- ¿Por qué los clientes nos comprarán el producto?
- ¿Por qué nuestro producto tendrá éxito financiero?
La visión global (AACSB)
Qué hacer cuando se apaga la alarma “falsa”
Si alguien en la calle intentara venderte un reloj “Rolex” por 20 dólares, probablemente sospecharías que es falso. Pero, ¿qué pasa con un par de zapatillas deportivas New Balance? ¿Cómo sabes que son auténticos? ¿Cómo se puede decir? A menudo no se puede Los falsificadores se están volviendo tan buenos copiando productos que incluso los expertos tienen problemas para distinguir una falsificación de lo real. ¿Y si el producto falsificado en cuestión era un medicamento recetado? Peor aún, ¿y si hubiera sido falsificado con equipo no estéril o no contenía ingredientes activos?
¿Qué tan probable es que compres un producto falsificado en el próximo año? Desafortunadamente, es muy probable. Para aprender un poco más sobre el negocio global de falsificación, visite los sitios web BusinessWeek y Washington Post. Lea el artículo de BusinessWeek “¡Fakes!” (http://www.businessweek.com/magazine...9001_mz001.htm) y el artículo del Washington Post “Productos falsificados que desencadenan la alarma 'falsa'” (http://www.highbeam.com/doc/1P2-4576.html). Después de leer estos artículos, conteste las siguientes preguntas:
- ¿Cómo ha cambiado la práctica de la falsificación con el tiempo? ¿Qué factores le han permitido escalar?
- ¿Qué tipos de productos se falsifican comúnmente y por qué podrían ser inseguros? ¿Qué productos falsificados son particularmente peligrosos?
- ¿Cómo consiguen los falsificadores la mercancía en el mercado? ¿Cómo puedes reducir tus posibilidades de comprar productos falsos?
- ¿Por qué es tan rentable la falsificación? ¿Cómo pueden los falsificadores competir en precio con los que hacen los productos auténticos? ¿Cómo dañan los falsificadores a las empresas estadounidenses?
- ¿Qué esfuerzos están haciendo las empresas internacionales y los gobiernos (incluida China) para detener a los falsificadores?
- Si sabes que un producto es falso, ¿es ético comprarlo?