10.3: El Proceso de Producción- ¿Cómo Lo Hacemos?
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En la planificación de la producción, la primera decisión implica qué tipo de proceso de producción —la forma en que se crea un bien o servicio— se ajusta mejor a los objetivos de la compañía y a la demanda del cliente Una consideración importante es el tipo de bien o servicio que se produce, ya que diferentes bienes pueden requerir diferentes procesos de producción. En general, hay tres tipos de producción: producción en masa, personalización en masa y personalización. Además del tipo de producción, los gerentes de operaciones también clasifican los procesos de producción de dos maneras: (1) cómo los insumos se convierten en salidas y (2) el momento del proceso.
Uno para todos: Producción en masa
La producción en masa, fabricando muchos bienes idénticos a la vez, fue producto de la Revolución Industrial. El automóvil Model-T de Henry Ford es un buen ejemplo de la producción en masa temprana. Cada auto que resultó por la fábrica de Ford era idéntico, hasta su color. Si querías un auto de cualquier color excepto el negro, no tenías suerte. Los productos enlatados, los medicamentos de venta libre y los electrodomésticos son otros ejemplos de bienes que se producen en masa. El énfasis en la producción en masa está en mantener bajos los costos de fabricación mediante la producción de productos uniformes utilizando procesos repetitivos y estandarizados. A medida que los productos se complicaban de producir, la producción en masa también se volvió más compleja. Los fabricantes de automóviles, por ejemplo, ahora deben incorporar electrónica más sofisticada en sus diseños de automóviles. Como resultado, el número de estaciones de montaje en la mayoría de las plantas de fabricación de automóviles ha aumentado.
Solo para ti: Personalización de Mercancías
En la personalización masiva, los bienes se producen utilizando técnicas de producción en masa, pero solo hasta cierto punto. En ese punto, el producto o servicio se adapta a las necesidades o deseos de los clientes individuales. Por ejemplo, American Leather, un fabricante de muebles con sede en Dallas, utiliza la personalización masiva para producir sofás y sillas según las especificaciones del cliente en un plazo de 30 días. Los marcos básicos en los muebles son los mismos, pero la maquinaria de corte automatizada precorta el color y tipo de cuero ordenado por cada cliente. Usando técnicas de producción en masa, luego se agregan a cada cuadro.
La personalización es lo opuesto a la producción en masa. En la personalización, la firma produce bienes o servicios uno a la vez de acuerdo a las necesidades o deseos específicos de los clientes individuales. A diferencia de la personalización masiva, cada producto o servicio producido es único. Por ejemplo, una imprenta puede manejar una variedad de proyectos, incluyendo boletines informativos, folletos, papelería e informes. Cada trabajo de impresión varía en cantidad, tipo de proceso de impresión, encuadernación, color de tinta y tipo de papel. Una empresa manufacturera que produce bienes en respuesta a los pedidos de los clientes se llama taller de trabajo.
| Producción en Masa | Personalización Masiva | Personalización |
|---|---|---|
| Productos o servicios altamente uniformes Muchos productos fabricados secuencialmente | Producción estandarizada uniforme hasta cierto punto, luego características únicas agregadas a cada producto | Cada producto o servicio producido de acuerdo con los requisitos individuales del cliente |
| Ejemplos: Cereales para el desayuno, refrescos y teclados de computadora | Ejemplos: computadoras Dell, hogares de tractos y palos de golf Taylor Made | Ejemplos: casas personalizadas, servicios legales y cortes de pelo |
Algunos tipos de negocios de servicios también ofrecen servicios personalizados. Los médicos, por ejemplo, deben considerar las enfermedades y circunstancias de cada paciente individual antes de desarrollar un plan de tratamiento personalizado. Los agentes inmobiliarios pueden desarrollar un plan de servicio personalizado para cada cliente en función del tipo de casa que la persona esté vendiendo o quiera comprar. Las diferencias entre la producción en masa, la personalización en masa y la personalización se resumen en la Prueba 10.5.
Conversión de entradas a salidas
Como se indicó anteriormente, la producción implica convertir insumos (recursos naturales, materias primas, recursos humanos, capital) en productos (productos o servicios). En una empresa manufacturera, los insumos, el proceso de producción y los resultados finales suelen ser obvios. Harley-Davidson, por ejemplo, convierte acero, caucho, pintura y otros insumos en motocicletas. Pero el proceso de producción en una empresa de servicios implica una conversión menos obvia. Por ejemplo, un hospital convierte los conocimientos y habilidades de su personal médico, junto con equipos e insumos de diversas fuentes, en servicios de atención médica para pacientes. En el cuadro 10.1 se ofrecen ejemplos de los insumos y salidas utilizados por otros negocios.
Existen dos procesos básicos para convertir entradas en salidas. En la manufactura de procesos, los insumos básicos (recursos naturales, materias primas) se descomponen en una o más salidas (productos). Por ejemplo, la bauxita (la entrada) se procesa para extraer aluminio (la salida). El proceso de montaje es justo lo contrario. Los insumos básicos, como los recursos naturales, las materias primas o los recursos humanos, se combinan para crear la salida o se transforman en el producto. Un avión, por ejemplo, se crea ensamblando miles de piezas, que son sus insumos de materia prima. Los fabricantes de acero utilizan el calor para transformar hierro y otros materiales en acero. En los servicios, los clientes pueden desempeñar un papel en el proceso de transformación. Por ejemplo, un servicio de preparación de impuestos combina el conocimiento del preparador de impuestos con la información del cliente sobre finanzas personales para completar la declaración de impuestos.
Cronograma de Producción
Una segunda consideración al elegir un proceso de producción es el tiempo. Un proceso continuo utiliza largas series de producción que pueden durar días, semanas o meses sin paradas de equipo. Esto es lo mejor para productos de alto volumen y baja variedad con piezas estandarizadas, como clavos, vidrio y papel. Algunos servicios también utilizan un proceso continuo. Tu compañía eléctrica local es un ejemplo. Los costos por unidad son bajos y la producción es fácil de programar.
| Conversión de entradas a salidas | ||
|---|---|---|
| Tipo de Organización | Entrada | Salida |
| Aerolínea | Pilotos, auxiliares de vuelo, sistema de reservas, agentes de venta de boletos, clientes, aviones, cuadrillas de mantenimiento, instalaciones terrestres | Movimiento de clientes y fletes |
| Tienda de abarrotes | Mercancía, edificio, empleados, supervisores, accesorios de tienda, carritos de compras, clientes | Abarrotes para clientes |
| Preparatoria | Facultad, plan de estudios, edificios, aulas, biblioteca, auditorio, gimnasio, estudiantes, personal, suministros | Egresados, servicio público |
| Fabricante | Maquinaria, materias primas, planta, trabajadores, gerentes | Productos terminados para consumidores y otras firmas |
| Restaurante | Comida, equipo de cocina, servidores, chefs, lavavajillas, host, mecenas, muebles, accesorios | Comidas para mecenas |
Cuadro 10.1
En un proceso intermitente, se utilizan series cortas de producción para hacer lotes de diferentes productos. Las máquinas se apagan para cambiarlas para hacer diferentes productos en diferentes momentos. Este proceso es el mejor para productos de bajo volumen y gran variedad, como los producidos por personalización masiva o personalización. Las tiendas de trabajo son ejemplos de firmas que utilizan un proceso intermitente.
Aunque algunas empresas de servicios utilizan procesos continuos, la mayoría de las empresas de servicios dependen de procesos intermitentes. Por ejemplo, un restaurante que prepara comidas gourmet, un médico que realiza procedimientos quirúrgicos y una agencia de publicidad que desarrolla campañas publicitarias para clientes comerciales personalizan sus servicios para adaptarse a cada cliente. Utilizan el proceso intermitente. Tenga en cuenta que sus “series de producción” pueden ser muy cortas: un salmón a la parrilla o un examen físico a la vez.
COMPROBACIÓN DE CONCEPTO
- Describir los diferentes tipos de procesos de producción.
- ¿Cómo se transforman los insumos en salidas en una variedad de industrias?