10.0: Visión general
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- Entender cómo la gestión de operaciones que incorpora principios de sustentabilidad puede reducir costos y mejorar las ganancias.
- Describir cómo la práctica de gestión de operaciones sustentables puede contribuir a la reducción de costos y mejorar la posición competitiva de una empresa.
- Destacar las mejores prácticas para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) en una industria.
- Mostrar cómo los principios de manufactura ajustada pueden contribuir a la gestión sostenible, efectiva y eficiente de la huella de carbono de una empresa.
La rentabilidad de Oakhurst Dairy se ha beneficiado de que la compañía asuma un papel de liderazgo en el tratamiento de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) en la industria láctea de Estados Unidos.Los autores desean agradecer a Clean Air Cool Planet (CA-CP) y a Bob Sheppard, director financiero y vicepresidente del programa corporativo, por asistencia y permiso para utilizar el estudio de caso de Oakhurst Dairy, “Tomando todos los pasos correctos: una lechería de Maine reduce su huella de carbono”, como material fuente parcial para este caso. Oakhurst Dairy es un socio corporativo destacado de CA-CP Co-op Planet. Ver www.cleanair-coolplanet.org/about/partners.php. En el proceso de mapeo de la huella de carbono, la compañía identificó cómo reducir sus emisiones de GEI y también identificó formas innovadoras de mejorar la eficiencia operativa, reducir los costos operativos (principalmente los costos de energía) y mejorar las ganancias.
Oakhurst Dairy ha cambiado con el tiempo. La compañía láctea del norte de Nueva Inglaterra, establecida hace mucho tiempo, ya no es propietaria de ninguna Gana su dinero procesando leche comprada en granjas lecheras. No posee vacas. Compra su leche cruda a los productores locales de leche y vende su leche procesada a tiendas de abarrotes y minoristas como Walmart y 7-Eleven.
La compañía, bajo la propiedad de la familia Bennett, se ha convertido en uno de los procesadores de leche independientes más grandes del norte de Nueva Inglaterra. El enfoque de Oakhurst es construir plusvalía de marca y aumentar las ganancias con el tiempo. Esto ha sido apoyado por la inversión en prácticas de gestión de operaciones que reduzcan costos y aumenten el conocimiento de la marca y la lealtad con la difusión de información sobre las prácticas de la compañía que reducen su huella de carbono.
El enfoque de negocios sustentables de Oakhurst incluye (a) el compromiso de la alta dirección con prácticas comerciales sustentables en sus operaciones y su cadena de suministro, (b) integración de metas y prácticas sustentables en los sistemas de negocios de la compañía, (c) uso de informes operativos y financieros y comunicaciones, y (d) monitoreo de resultados ambientales e implementación de mejoras continuas.
Este caso resaltará cómo la compañía, al adoptar prácticas comerciales sustentables a lo largo de sus operaciones, ahorró más de $620,000 en costos anuales de combustible. Estos son ahorros que han contribuido directamente a los resultados financieros de Oakhurst. Esto incluye ahorros de una inversión de $343,000 en paneles solares en dos de sus instalaciones, lo que resulta en ahorros anuales de $52,500 (a un costo de combustible de $3.50 por galón) y que representa un período de recuperación de 6.5 años sobre su inversión. Con una vida estimada de treinta años, la inversión en paneles solares por sí sola ahorrará a Oakhurst 1.2 millones de dólares durante la vida útil de los paneles solares y reducirá sus emisiones de carbono en 176 toneladas métricas anuales.