17: La química orgánica de las vitaminas
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- 17.1: Preludio a la Química Orgánica de las Vitaminas
- En este capítulo final, nos centramos en la química orgánica del folato, junto con otras tres coenzimas: fosfato de piridoxal, difosfato de tiamina y lipoamida. Los humanos pueden sintetizar lipoamida, pero dependemos de fuentes dietéticas para los otros tres: el fosfato de piridoxal es una forma de vitamina B6, y el difosfato de tiamina es una forma de vitamina B1.
- 17.2: Fosfato de Piridoxal (Vitamina B6)
- La coenzima piridoxal fosfato (comúnmente abreviado PLP) es la forma activa de la vitamina B6, o piridoxina. El PLP es necesario para más de 100 reacciones diferentes en el metabolismo humano, principalmente en las diversas vías de biosíntesis y degradación de aminoácidos. La función esencial del PLP es actuar como un 'sumidero electrónico', estabilizando una carga formal negativa que se desarrolla en intermedios clave de reacción.
- 17.3: Difosfato de tiamina (Vitamina B1)
- El difosfato de tiamina (THDP, a veces también abreviado TPP o ThPP) es una coenzima que, al igual que la PLP, actúa como un sumidero de electrones para estabilizar los intermediarios carbaniones clave. La parte más importante de la molécula de THDP desde un punto de vista catalítico es su anillo de tiazol.
- 17.4: Reacción de difosfato de tiamina, lipoamida y piruvato deshidrogenasa
- La enzima piruvato deshidrogenasa es una de las más centrales de todas las enzimas del metabolismo central: al convertir el piruvato en acetil-CoA, vincula la glucólisis (donde la glucosa se descompone en piruvato) al ciclo del ácido cítrico, en el que entran los carbonos en forma de acetil-CoA.
- 17.5: Folato
- El folato, o vitamina B9, es esencial para una variedad de reacciones importantes en el metabolismo de nucleótidos y aminoácidos. La parte reactiva del folato es el sistema de anillos de pterina, que se muestra en rojo a continuación. También se indica el sistema convencional de numeración de átomos para folato.