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3.5: Conclusión

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    El sector del alojamiento, y el sector hotelero en particular, abarca múltiples modelos de negocio y emplea a cientos de miles de canadienses. Un segmento de crecimiento más pequeño pero importante en BC es el de los acomodadores de camping y RV.

    A medida que las tendencias sociales más amplias continúen y se transformen, continuarán impactando el mercado de alojamientos y el consumidor. Los propietarios y operadores deben mantenerse al tanto de estas tendencias, alterando continuamente sus modelos de negocio y servicios para seguir siendo relevantes y competitivos.

    Ahora que tenemos un mejor sentido del sector del alojamiento, visitemos la otra mitad de la industria hotelera: los servicios de alimentos y bebidas. El capítulo 4 explora esto con más detalle.

    Términos Clave

    • Tarifa diaria promedio (ADR): ingreso promedio de habitación de huéspedes por habitación ocupada en un período de tiempo determinado
    • BC Hospitality Foundation (BCHF): creada para ayudar a apoyar a los profesionales de la hostelería en su momento de necesidad; ahora también proveedor de becas para estudiantes en gestión hotelera y programas culinarios
    • BC Hotel Association (BCHA): la asociación comercial para la industria hotelera de BC, que acoge una serie anual de ferias y seminarios de la industria, y publica la revista InnFocus para profesionales
    • BC Asociación de Hospedaje y Campamentos (BCLCA): representa los intereses de los campamentos y logias de propiedad independiente en BC
    • Camping y RVing British Columbia Coalition (CRVBCC): representa a los gerentes de campamentos y reúne a otras partes interesadas, incluida la Asociación de Distribuidores de Vehículos Recreativos de BC y la Sociedad de Pesca de Agua Dulce
    • Conjunto competitivo: un término de marketing utilizado para identificar un grupo de hoteles que incluye a todos los competidores que los huéspedes de un hotel probablemente consideren como alternativa (mínimo de tres)
    • Costos por habitación ocupada (CPOR): todos los costos asociados con preparar una habitación para un huésped (ropa de cama, costos de limpieza, amenidades para los huéspedes)
    • Propiedad fraccional: un modelo de financiamiento que los desarrolladores utilizan para financiar construcciones hoteleras vendiendo unidades en acciones de un octavo a un trimestre
    • Franquicia: permite a individuos o empresas de inversión construir o comprar un hotel y luego comprar o arrendar una marca bajo la cual operar; también puede incluir sistemas de reservas y herramientas de marketing
    • Franquiciado: un individuo o empresa que compra o arrienda una franquicia
    • Franquiciador: una empresa que vende franquicias
    • Asociación Hotelera de Canadá (HAC): la organización nacional de comercio que aboga en nombre de más de 8.500 hoteles
    • Tipo de hotel: una clasificación determinada principalmente por el tamaño y ubicación de la estructura del edificio, y luego por la función, mercados objetivo, nivel de servicio, otras comodidades y estándares de la industria
    • Motel: un término popular en el siglo pasado, que combina las palabras “hotel de motor”; típicamente diseñado para proporcionar un amplio estacionamiento y fácil acceso a las habitaciones desde el estacionamiento
    • Ocupación: el porcentaje de todas las habitaciones del hotel que están ocupadas en un momento dado
    • Ingresos por habitación disponible (RevPAR): un cálculo que combina ocupación y ADR en una métrica
    • Economía colaborativa: un sistema económico basado en Internet en el que los consumidores comparten sus recursos, normalmente con personas que no conocen, y normalmente a cambio de dinero
    • SMERF: acrónimo del segmento social, militar, educativo, religioso y fraterno del mercado de viajes grupales

    Ejercicios

    1. En una hoja de papel, enumere tantos tipos de clasificaciones de alojamiento (por ejemplo, por tamaño) como se le ocurra. Nombra por lo menos cinco. Proporcione ejemplos de cada uno.
    2. Al investigar a un franquiciador, se debe considerar cuidadosamente el costo de la franquicia. ¿Qué otros factores considerarías para determinar el valor de una cuota de franquicia?
    3. ¿Cómo deberían responder los hoteles de gama baja y los hoteles que no atienden a viajeros de negocios a una mayor competencia de alquileres habilitados por firmas como Airbnb?
    4. Un hotel gana $3,000 en 112 habitaciones. ¿Cuál es su ADR?
    5. Ese mismo hotel tiene una ocupación del 75%. ¿Cuál es su RevPAR?
    6. ¿Cuántos campamentos independientes hay en todo Canadá?
    7. ¿Cuántos campings accesibles para vehículos hay en BC?
    8. Airbnb permite a los anfitriones calificar a sus huéspedes después de una estadía. Considere algunos otros tipos de alojamiento y enumere los pros y los contras de calificar a los huéspedes.
    9. Dibuje un organigrama para un hotel boutique de 60 habitaciones, con todo el personal requerido para ejecutar la operación. Pon a las personas más influyentes (por ejemplo, el gerente general) en la cima y trabaja tu camino hacia abajo. ¿Cómo estructuraría esto de manera diferente a un hotel de servicio completo más grande? ¿Qué te quedarías igual?
    10. Lee Condé Nast Los mejores hoteles y resorts en Estados Unidos y Canadá para 2020. Ahora encuentra otras dos listas de “lo mejor de” para BC, Canadá o alojamientos globales. ¿Qué tienen en común los ganadores? Enumere al menos tres cosas. Ahora trata de encontrar al menos dos diferencias.

    Estudio de caso: Hotel para perros — Filantropía y cobertura mediática

    En 2014, los medios fueron arrasados con una historia sobre un hotel en Carolina del Norte que combinaba la filantropía con su modelo de negocio. El establecimiento amplió la tendencia de permitir que los perros entren en los hoteles al fomentar rescates de un refugio cercano y permitir que los huéspedes los adopten. Los huéspedes apreciaron las cálidas interacciones con los animales y varios perros fueron adoptados como resultado (Manning, 2014) .No solo la propiedad brindó un servicio valioso y mejoró la experiencia de los huéspedes, sino que la historia se repitió en múltiples medios de comunicación, creando publicidad para el hotel.

    Este es un ejemplo de una tendencia actual: permitir mascotas en hoteles. Ahora elige entre una de las siguientes tendencias, e investiga para responder a las preguntas que siguen:

    • Programas de compensación de carbono
    • Personalización
    • Gestión de la reputación
    • Conserjería digital
    • Hoteles inteligentes
    • Alimentos saludables y orgánicos
    • Experiencias en línea
    • Puntos de contacto sin fricción
    • Economía compartida
    • Certificado verde
    • Realidad Aumentada
    1. ¿Por qué crees que ha surgido esta tendencia? ¿A qué mercado está ayudando a servir?
    2. Encuentre un ejemplo de un hotel que haya respondido a su tendencia elegida y explique cómo la tendencia ha informado o cambiado la estrategia o práctica de negocios del hotel.
    3. ¿Hay alguna tendencia que no esté listada anteriormente que crea que debería agregarse? Intenta nombrar al menos dos. ¿Por qué son estas tendencias importantes de alojamiento en la actualidad?

    Referencias

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