5.1: Metas
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Los costos de mano de obra también son una parte importante de los costos operativos de un restaurante. Debe programar suficiente personal para satisfacer las demandas laborales de la operación del servicio de alimentos sin incurrir en costos innecesarios. Los informes de punto de venta (POS) proporcionan información útil para analizar los costos de alimentos y mano de obra. También te pueden ayudar a revisar tu menú para que sea más rentable.
Una comprensión básica de la contabilidad es una habilidad útil en la industria de servicios de alimentos. De hecho, presupuestar e interpretar los estados de pérdidas y ganancias son habilidades de gestión esenciales.