Prefacio
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Trabajar en la Industria de Servicios Alimentarios abarca la legislación y regulaciones de B.C. para las normas de empleo, así como una visión general de las “habilidades blandas” de comunicación, resolución de conflictos, trabajo en equipo y planeación de carrera.
Otros libros de la serie incluyen:
- Seguridad Alimentaria, Saneamiento e Higiene Personal
- Gestión Básica de Cocina y Servicio de Alimentos
- Seguridad en el Trabajo en la Industria de Servicios Alimentarios
- Corte y procesamiento de carne
- Recursos Humanos en la Industria de Servicios de Alimentos y Hostelería
- Nutrición y etiquetado para el panadero canadiense
- Comprensión de los ingredientes para el panadero canadiense
- Técnicas modernas de repostería y postre plateado
La serie ha sido desarrollada en colaboración con la participación de instituciones postsecundarias públicas y privadas.