1.4: Rol del empleado

Hacer bien tu trabajo significa hacerlo correctamente, trabajar de manera ordenada, manejar equipos y materiales correctamente y trabajar de manera segura.

Hacer el trabajo correctamente

Cuando un trabajo se realiza correctamente, sus clientes estarán contentos y satisfechos. Un trabajo realizado correctamente significa que no hay quejas ni devoluciones de llamada, y podría significar un cumplido o recomendación del cliente o su supervisor.

Aquí hay algunos ejemplos de la industria de las implicaciones de no hacer el trabajo correctamente:

Limpieza: Si un trabajador de restaurante asignado a limpiar solo arrastra un trapeador húmedo sobre el piso en áreas donde hay suciedad obvia, no ha limpiado el piso correctamente. Si el inspector de salud realiza una visita sorpresa y descubre que el piso se ve relativamente limpio pero no ha sido debidamente desinfectado, podría haber consecuencias para todos. En casos extremos, todo el restaurante puede estar cerrado hasta que el inspector esté seguro de que la operación cumple con los requisitos básicos de limpieza.

Rotación de suministros de alimentos en la cocina: Los empleados que comienzan a usar los artículos más frescos antes de que se consuman artículos antiguos perfectamente buenos pueden costar dinero al negocio si los artículos más antiguos tienen que ser desechados al día siguiente.

Sirviendo comidas: Si un cliente siente que otro cliente ha recibido un mejor servicio, el negocio puede haber perdido al primer cliente y tal vez incluso más si esa persona comparte la mala experiencia con amigos y otros, como a través de un sitio de revisión en línea. De hecho, la mayoría de las personas tienen más probabilidades de compartir una historia de una mala experiencia gastronómica que una buena. ¡Esfuérzate siempre por darle al cliente la mejor experiencia posible que puedas!

Trabajar ordenadamente

La pulcritud agrada a los clientes y empleadores. Mucha gente piensa que la condición de un área de trabajo refleja los hábitos laborales de una persona. Se imaginan que alguien con un área de trabajo desordenada probablemente haga un trabajo desordenado. Trabajar de manera ordenada y organizada es también la clave para trabajar de manera eficiente.

La pulcritud ahorra tiempo y problemas. En una zona de trabajo ordenada, no tienes que perder el tiempo buscando herramientas o equipos. La pulcritud es necesaria para la seguridad. Un área de trabajo descuidada suele ser peligrosa también. Es fácil tropezar sobre los objetos que quedan en el piso, deslizarse sobre los líquidos derramados o lastimarse en algo afilado o caliente que haya quedado tirado alrededor. A menudo, el desorden esconde otros peligros, como un cable eléctrico deshilachado o un contenedor roto.

Cuando termine una tarea o salga por el día, limpie el área de trabajo, reemplace las herramientas en las cajas de herramientas y apile los materiales en su ubicación designada. Es un gran comienzo al día siguiente.

Maneje el equipo y los materiales correctamente

Los empleadores suministran a sus trabajadores el equipo y los materiales necesarios para realizar el trabajo. Estos suministros cuestan dinero a los empleadores, por lo que quieren ver que se usan correctamente. El equipo maltratado y los materiales desperdiciados muestran a un empleador que no te importa el trabajo o el empleador. Su empleador ha estimado el precio de un elemento del menú en función de la cantidad de tiempo y materiales que debe tomar para preparar la comida. Si tardas demasiado en preparar el artículo o desperdicias ingredientes caros, obviamente no compartes la preocupación de tu empleador por los costos.

Algunos empleados piensan que el patrón es demasiado grande o rico para notar algunos desechos aquí y allá. O sienten que cuidar los bienes del patrón no es su responsabilidad. Desaparecen cuchillos y comida y estos empleados simplemente asumen que no es su problema. Los empleados con esta actitud no se dan cuenta de que tal desperdicio les perjudica tanto como a su empleador.

Tu trabajo depende del éxito del negocio. Las ganancias bajan cuando el negocio debe gastar dinero reemplazando bienes desperdiciados, dañados o robados. Menores beneficios pueden significar salarios más bajos o menos aumentos salariales. Si las pérdidas son demasiado grandes y el restaurante cierra, podrías perder tu trabajo.

Trabajar de manera segura

Parte de cualquier trabajo es aprender y seguir reglas de seguridad. Todos los trabajadores necesitan preocuparse por actos descuidados o inseguros. Cuando empiezas un trabajo, aprende las reglas de seguridad y los peligros especiales (peligros) del trabajo. Averigua dónde se encuentran los extintores, salidas de incendios y botiquín de primeros auxilios.

Si ve una condición insegura o una violación de la seguridad, puede prevenir accidentes haciendo algo al respecto de inmediato. Si encuentra un peligro para la seguridad, tome medidas de una o más de estas maneras:

• Intenta corregir la condición insegura
• Advierten a otros
• Informe a su supervisor
• Informar a quienes causaron la violación a la seguridad
• Informar al oficial de seguridad o al personal de reparación
• Verifique que la violación haya sido corregida

Gestión del Tiempo

Algunos trabajadores piensan que un buen registro de asistencia es suficiente para satisfacer las expectativas del empleador. No obstante, llegan a tiempo pero luego interrumpen su jornada laboral realizando tareas personales. Es tan fácil perder el tiempo de trabajo que muchos empleados no se dan cuenta de que lo están haciendo. Por ejemplo, algunas personas toman largas pausas para el almuerzo o demasiadas pausas para el café; otras pasan tiempo al teléfono con amigos o manejando negocios personales. Algunos pierden el tiempo al socializar con compañeros de trabajo cuando deberían estar trabajando. Esto desperdicia el doble de tiempo, ya que los compañeros de trabajo también dejan de trabajar.

Perder el tiempo de la empresa, como falta de trabajo, le cuesta dinero al empleador. Los empleadores deben darle un descanso para comer no remunerado de media hora después de cinco horas de trabajo. No tienen que darte pausas para el café, aunque muchos sí. (Los contratos y convenios colectivos pueden aumentar los tiempos de descanso no remunerados y estipular descansos pagados). No obstante, cuando termina el tiempo de descanso, los empleadores tienen derecho a esperar que trabajes.

Algunas tareas tienen plazos asignados mientras que otras no. Para tareas que no tienen plazos asignados, los empleadores esperan que te metas por ti mismo. Para hacer tu trabajo a tiempo, trata de averiguar cuánto tiempo tardará en terminar cierta cantidad de trabajo. Dependiendo de tu posición, se te pueden dar tareas con un enfoque más amplio. Se te puede poner a cargo de un determinado evento por ejemplo. Esto requiere que establezca plazos para el alcance del trabajo (por ejemplo, cuándo se debe colocar el pedido de comida, cuándo se deben preparar ciertos componentes del menú y, en última instancia, el día, la hora, la configuración y el servicio de la comida pasan a formar parte de su trabajo). Sea cual sea la cantidad de responsabilidad que tenga en ese momento, considere los puntos con respecto a hacer su trabajo como herramientas importantes para el éxito.

Hacer tu trabajo a tiempo te ayuda a mantener tu trabajo. Necesitas:

• Establecer prioridades
• Comience el trabajo de inmediato
• Seguir trabajando hasta que el trabajo esté hecho
• Ten en cuenta los plazos y apégate a ellos
• Utilizar los recursos de manera eficiente

Satisfacción Laboral

La satisfacción laboral está influenciada por una serie de factores, tales como:

• Pagar
• Beneficios
• Condiciones de trabajo
• Oportunidades de avance
• Seguridad laboral

Estos factores también parecen ser las primeras cosas que se consideran cuando las personas deciden si tomar o cambiar de trabajo o no. Además, existen otros factores que contribuyen a la satisfacción laboral en el día a día. El reconocimiento, la apreciación, el respeto, la cortesía y las buenas relaciones gerencia-trabajador suelen tener una importancia diaria mayor que la tasa salarial y la seguridad laboral.

Las relaciones de trabajo que desarrolles con los demás serán sumamente importantes para tu éxito y la satisfacción que derives de tu trabajo. Los estudios revelan que las personas renuncian con mayor frecuencia a un trabajo por la forma en que han sido tratadas o valoradas en lugar de por la insatisfacción con su salario. Un sentido personal de valor e identidad es muy importante. En ocasiones las personas se encuentran en trabajos que son menos satisfactorios por alguna de las razones identificadas anteriormente, o porque no son adecuadas para ese trabajo en particular. A menudo dejar de fumar no es una opción, especialmente en tiempos económicos difíciles en los que otras oportunidades son limitadas. Es importante reconocer que trabajar en un ambiente donde te sientes constantemente frustrado o infeliz puede ocasionar problemas físicos o mentales, algunos de los cuales pueden ser severos. Estudios indican que las personas infelices en sus trabajos tienen más accidentes. En algunos casos, las personas que son infelices en el trabajo pero que no pueden abandonar o cambiar sus empleos aprenden a separar su autoestima de su trabajo y encuentran su satisfacción primaria en actividades familiares o de ocio, mientras que para otros puede tener el efecto contrario, y traen consigo sus frustraciones laborales a casa.

Asistencia y puntualidad

Los empleadores se frustran cuando sus empleados no están en el trabajo cuando están programados para estar. Hay un trabajo por hacer y cuando los trabajadores no se presentan, el negocio pierde valioso tiempo y dinero. Cuando tomas un trabajo, depende de ti arreglar cómo llegar a trabajar todos los días a tiempo. Si faltas al trabajo o llegas tarde con demasiada frecuencia, puedes:

• Sea advertido por su supervisor
• Ser resentido por tus compañeros de trabajo
• Recibe una mala calificación en tu revisión de desempeño
• Perder un ascenso o aumento
• Perder paga
• Estar sujeto a una suspensión o incluso perder su trabajo

Es sumamente importante que comunique cualquier problema de asistencia o puntualidad con su supervisor tan pronto como se dé cuenta de ellos. Si sabe que puede llegar un poco tarde en un día en particular y su supervisor lo sabe de antemano, él o ella puede programar en consecuencia. No obstante, si llegas tarde sin decírselo a nadie, muestra una falta de respeto por el horario, tu trabajo, el negocio y tus compañeros de trabajo. La comunicación es clave.

Advertencias

La primera vez que llegas tarde tu supervisor probablemente no hará mucho más que hablarte al respecto. Si vuelve a ocurrir, es posible que se le reprime y se le dé una advertencia de que la tardanza continua puede costarle su trabajo. A veces no puedes evitar llegar tarde o ausentarte; en ese caso, debes informar a tu supervisor por qué lo antes posible. Es posible que tenga una enfermedad repentina en su familia o experimente problemas con el automóvil de camino al trabajo, pero incluso estas razones pueden no ser aceptables si ocurren con demasiada frecuencia.

Resentimiento

Cuando llegas tarde o estás ausente, suele dificultar las cosas para tus compañeros de trabajo. Es posible que tengan que hacer tu parte del trabajo hasta que llegues. Si eres parte de un equipo, es posible que toda una tripulación tenga que estar esperando por ti. Aunque a la mayoría de las personas no les importa ayudar en una emergencia, no quieren hacer tu trabajo ni que te retrasen.

Calificaciones

Los supervisores evalúan a sus trabajadores de manera regular, generalmente una o dos veces al año. Si a menudo llegas tarde o estás ausente, tu calificación de asistencia se verá afectada. Una calificación baja afecta no solo a tu empleo actual sino que también te puede impactar más adelante cuando solicites trabajos con otros negocios y te llamen por teléfono para una referencia.

Promociones y subidas

Su retraso y ausencia pueden costarle un aumento o una oportunidad de ascenso. Si no se puede confiar en ti para presentarte, le das a tu empleador la impresión de que no te tomas el trabajo en serio.

Pérdida salarial

Si no estás poniendo un día completo de trabajo, ¿por qué deberías pagarte por uno? Los empleadores pierden dinero cuando los trabajadores no ponen en su tiempo completo. Si estás ausente, puedes perder el sueldo de un día completo, y si llegas tarde, tu empleador solo tiene que pagarte las horas que trabajaste.

Suspensión o pérdida de empleo

Si continúas ausentes o tardías, perderás tu trabajo. La mayoría de los empleadores te darán algunas advertencias y luego procederán a una suspensión sin goce de sueldo. Si tu asistencia no mejora, el empleador tiene poca opción que dejarte ir.

Evaluación de empleados

Los empleadores quieren trabajadores que tengan buenas actitudes laborales y que practicen buenos hábitos de trabajo. Esperan que vengas a trabajar a tiempo, vestirte adecuadamente, seguir las reglas e instrucciones, y hacer el trabajo correctamente y a tiempo.

Muchos empleadores utilizan escalas de calificación para evaluar el desempeño laboral y las actitudes laborales de los trabajadores. Estas calificaciones se colocan en su expediente personal. Cuando tu supervisor está considerando promocionarte o despedirte, estos archivos se utilizan para ayudar en la decisión. La siguiente lista es típica de una evaluación de empleados.

• Tiene un buen registro de asistencia (rara vez es tarde o ausente)
• Hace un buen uso del tiempo (comienza a trabajar puntualmente; no pierde tiempo)
• Cumple con los plazos (planifica con anticipación y ve que el trabajo se termina a tiempo)
• Muestra iniciativa (trabaja duro sin que se lo digan)
• No se rinde fácilmente (intenta y vuelve a intentarlo)
• Muestra honestidad (se puede confiar; acepta la culpa de los propios errores)
• Es confiable (siempre termina el trabajo)
• No desperdicia materiales (planifica y trabaja con cuidado para que no se dañen ni desperdicien bienes; cuida bien las herramientas y equipos)
• Obedece las reglas de seguridad (evita accidentes siguiendo todas las instrucciones de seguridad)
• Sigue las instrucciones (presta atención a las instrucciones y las sigue cuidadosamente)
• Está dispuesto a aprender (muestra interés en mejorar el desempeño laboral; sigue sugerencias)
• Funciona con precisión (se encarga de hacer las cosas bien; no comete errores descuidados, mantiene buenos registros)
• Se lleva bien con los demás (supervisores, compañeros de trabajo y clientes; trabaja cooperativamente y es reflexivo y respetuoso con los demás)
• Muestra lealtad (habla bien del empleador y sus productos; no da información confidencial)