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11.12: Alimentos y Nutrientes

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    ¿Qué pasa cuando no comes?

    Rechazar una comida no impedirá tu crecimiento. Pero la falta de alimentos adecuados a lo largo de un periodo de tiempo puede llevar a la desnutrición. Eso significa que el cuerpo no está recibiendo suficientes nutrientes para crecer y mantenerse saludable. Es posible que los niños desnutridos no crezcan tan altos como lo harían de otra manera.

    Por qué necesitamos comida

    ¿Alguna vez escuchaste el viejo dicho: Una manzana al día mantiene alejado al médico? ¿Las manzanas realmente te impiden enfermarte? Probablemente no, pero comer manzanas y otras frutas frescas puede ayudarte a mantenerte saludable. ¿Comes tus verduras? Tal vez sí, pero puede que tenga amigos que no toquen un trozo de brócoli o espárragos. ¿Deberías comer estos alimentos y alimentos como ellos? Las chicas que se muestran en la figura de abajo están comiendo ensaladas. ¿Por qué necesitas alimentos como estos para una buena salud? ¿Qué papel juega la comida en el cuerpo?

    Las verduras de hoja verde son una excelente opción para mantenerse saludable
    Figura\(\PageIndex{1}\): Estas chicas están comiendo verduras de hoja verde. Las verduras frescas como estas son excelentes opciones de comida para una buena salud.

    Tu cuerpo necesita comida por tres razones:

    1. La comida le da energía a tu cuerpo. Necesitas energía para todo lo que haces. Recuerda que la respiración celular convierte la glucosa en los alimentos que comes en ATP, o energía celular. ¿Cuál tiene más glucosa, una ensalada o un trozo de carne? ¿Recuerdas qué tipos de alimentos producen glucosa? Recordemos que la glucosa es producto de la fotosíntesis.
    2. La comida proporciona materiales de construcción para su cuerpo. Tu cuerpo necesita materiales de construcción para que pueda crecer y repararse por sí mismo. Específicamente, necesita estos materiales para producir más celdas y sus componentes.
    3. Los alimentos contienen sustancias que ayudan a controlar los procesos corporales. Tus procesos corporales deben mantenerse en equilibrio para una buena salud.

    Por todas estas razones, debes contar con un suministro regular de nutrientes. Los nutrientes son químicos en los alimentos que tu cuerpo necesita. Existen cinco tipos de nutrientes.

    1. Carbohidratos
    2. Proteínas
    3. Lípidos
    4. Vitaminas
    5. Minerales

    Los carbohidratos, las proteínas y los lípidos son categorías de compuestos orgánicos. Le dan energía a tu cuerpo, aunque los carbohidratos son la principal fuente de energía. Las proteínas proporcionan materiales de construcción, como aminoácidos para construir sus propias proteínas. Las proteínas, vitaminas y minerales también ayudan a controlar los procesos corporales. Los carbohidratos incluyen azúcares como la glucosa elaborada por la fotosíntesis. A menudo la glucosa se almacena en moléculas grandes como el almidón. Las proteínas se encuentran en alimentos como carnes y frutos secos. Los lípidos incluyen grasas y aceites. Aunque debes mantenerte alejado de muchos tipos de grasas, tu cuerpo necesita otras. Las vitaminas importantes incluyen las vitaminas A, B (múltiples tipos) C, D y E. Los minerales importantes incluyen calcio y potasio. ¿Qué debes beber para obtener calcio? La leche es una buena fuente.

    Resumen

    • Tu cuerpo necesita alimentos para obtener energía, para obtener bloques de construcción para su cuerpo y para obtener sustancias que ayuden a controlar los procesos corporales.
    • Los nutrientes, químicos en los alimentos que su cuerpo necesita, incluyen carbohidratos, proteínas, lípidos, vitaminas y minerales.

    Explora más

    Utilice el siguiente recurso para responder a las preguntas que siguen.

    1. ¿Qué es la nutrición?
    2. ¿Para qué utilizan los organismos “alimento”?
    3. ¿Qué es un heterótrofo? ¿Los humanos son autótrofos o heterótrofos?
    4. ¿Cuáles son los tres tipos de organismos heterótrofos?

    Revisar

    1. ¿Por qué tu cuerpo necesita comida? Dar dos razones.
    2. ¿Qué son los nutrientes?
    3. ¿Cuáles son los cinco tipos de nutrientes?
    4. ¿Por qué los carbohidratos son una parte necesaria de tu dieta?
    5. ¿Por qué las proteínas son una parte necesaria de tu dieta?

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