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- https://espanol.libretexts.org/Ingenieria/Ingenieria_Biologica/La_comida_y_el_futuro_ambiente_(Karsten_y_Vanek)/00%3A_Materia_Frontal/02%3A_InfoPageThe LibreTexts libraries are Powered by NICE CXOne and are supported by the Department of Education Open Textbook Pilot Project, the UC Davis Office of the Provost, the UC Davis Library, the Californi...The LibreTexts libraries are Powered by NICE CXOne and are supported by the Department of Education Open Textbook Pilot Project, the UC Davis Office of the Provost, the UC Davis Library, the California State University Affordable Learning Solutions Program, and Merlot.
- https://espanol.libretexts.org/Ingenieria/Ingenieria_Biologica/La_comida_y_el_futuro_ambiente_(Karsten_y_Vanek)El futuro de los alimentos es un curso de ciencias de nivel introductorio que enfatiza los desafíos que enfrentan los sistemas alimentarios en el siglo XXI, y los temas de sustentabilidad para la agri...El futuro de los alimentos es un curso de ciencias de nivel introductorio que enfatiza los desafíos que enfrentan los sistemas alimentarios en el siglo XXI, y los temas de sustentabilidad para la agricultura y otras actividades de producción de alimentos, así como los desafíos que plantea la inseguridad alimentaria y las dietas modernas para la salud y el bienestar humanos.
- https://espanol.libretexts.org/Ingenieria/Ingenieria_Biologica/La_comida_y_el_futuro_ambiente_(Karsten_y_Vanek)/01%3A_Introducci%C3%B3n/04%3A_Dieta_y_Nutrici%C3%B3n/4.02%3A_Problemas_del_sistema_alimentario_para_la_nutrici%C3%B3nEn particular queremos destacar (1) los desafíos de la desnutrición y el bajo acceso a los alimentos para las poblaciones empobrecidas de todo el mundo, lo que puede representar un fracaso de la capac...En particular queremos destacar (1) los desafíos de la desnutrición y el bajo acceso a los alimentos para las poblaciones empobrecidas de todo el mundo, lo que puede representar un fracaso de la capacidad adaptativa de las sociedades humanas para brindar un futuro socialmente sustentable; (2) los fenómenos de bajo acceso a alimentos para las zonas marginadas de el mundo 'desarrollado', que puede tomar la forma de lo que se llaman 'desiertos alimentarios' sin alimentos saludables de fácil acceso…
- https://espanol.libretexts.org/Ingenieria/Ingenieria_Biologica/La_comida_y_el_futuro_ambiente_(Karsten_y_Vanek)/01%3A_Introducci%C3%B3n/04%3A_Dieta_y_Nutrici%C3%B3n/4.01%3A_Conceptos_b%C3%A1sicos_de_dieta_y_nutrici%C3%B3n_para_sistemas_alimentarios_globales/4.1.05%3A_5_Fibra_Diet%C3%A9tica_y_Microbios_en_el_Intestino_HumanoLos componentes no digeribles de la pared celular de los alimentos vegetales (membranas de frutos, cáscara de semilla de frijol y grano, la mayor parte de la pared celular vegetal, etc.) son ejemplos ...Los componentes no digeribles de la pared celular de los alimentos vegetales (membranas de frutos, cáscara de semilla de frijol y grano, la mayor parte de la pared celular vegetal, etc.) son ejemplos de fibra dietética. Para más información sobre el papel de la fibra y la nutrición generalmente en un formato accesible, puede ver la siguiente página: “Fibra dietética” de la British Nutrition Foundation.
- https://espanol.libretexts.org/Ingenieria/Ingenieria_Biologica/La_comida_y_el_futuro_ambiente_(Karsten_y_Vanek)/04%3A_Sistemas_Alimentarios_y_Sustentabilidad/13%3A_Sistemas_Alimenticios/13.01%3A_Sistemas_alimentarios/13.1.02%3A_Sistemas_Alimentarios-_Ambientes%2C_Producci%C3%B3n%2C_Distribuci%C3%B3n_y_Utilizaci%C3%B3n_Dom%C3%A9stica_de_AlimentosLas actividades relacionadas con la utilización y consumo de alimentos incluyen las involucradas en la preparación, procesamiento y cocción de alimentos tanto a nivel del hogar como de la comunidad, a...Las actividades relacionadas con la utilización y consumo de alimentos incluyen las involucradas en la preparación, procesamiento y cocción de alimentos tanto a nivel del hogar como de la comunidad, así como la toma de decisiones en el hogar con respecto a los alimentos, prácticas de distribución de alimentos en el hogar, opciones culturales e individuales de alimentos y el acceso a la atención de la salud, el saneamiento y el conocimiento.
- https://espanol.libretexts.org/Ingenieria/Ingenieria_Biologica/La_comida_y_el_futuro_ambiente_(Karsten_y_Vanek)/03%3A_Enfoques_de_Sistemas_para_la_Gesti%C3%B3n_de_nuestros_Sistemas_Alimentarios/09%3A_Suelos_y_un_enfoque_de_sistemas_para_la_calidad_del_suelo/9.02%3A_Agricultura_de_conservaci%C3%B3nLas prácticas de labranza de conservación pueden reducir o eliminar la necesidad de labranza, y la integración de plantas perennes y cultivos de cobertura también puede proteger el suelo de la erosión...Las prácticas de labranza de conservación pueden reducir o eliminar la necesidad de labranza, y la integración de plantas perennes y cultivos de cobertura también puede proteger el suelo de la erosión y contribuir a mejorar la calidad del suelo.
- https://espanol.libretexts.org/Ingenieria/Ingenieria_Biologica/La_comida_y_el_futuro_ambiente_(Karsten_y_Vanek)/01%3A_Introducci%C3%B3n/04%3A_Dieta_y_Nutrici%C3%B3n/4.01%3A_Conceptos_b%C3%A1sicos_de_dieta_y_nutrici%C3%B3n_para_sistemas_alimentarios_globales/4.1.03%3A_3_Vitaminas_y_Minerales-_Crecimiento%2C_Prevenci%C3%B3n_de_Enfermedades_y_Funci%C3%B3n_AdecuadaAl igual que el zinc, la vitamina A es otro nutriente crucial para el crecimiento y el desarrollo que puede llegar a ser deficiente en las dietas de los niños y otros grupos vulnerables (Figura 3.1.2)...Al igual que el zinc, la vitamina A es otro nutriente crucial para el crecimiento y el desarrollo que puede llegar a ser deficiente en las dietas de los niños y otros grupos vulnerables (Figura 3.1.2), y ha sido apuntada como prioridad para las poblaciones de escasos recursos de todo el mundo a través de la promoción del camote de carne naranja, otros verduras anaranjadas y maíz amarillo dentro de las dietas de pequeños productores y el “arroz dorado” como una innovación genéticamente modificad…
- https://espanol.libretexts.org/Ingenieria/Ingenieria_Biologica/La_comida_y_el_futuro_ambiente_(Karsten_y_Vanek)/01%3A_Introducci%C3%B3n/03%3A_Contexto_geogr%C3%A1fico_e_hist%C3%B3rico/3.01%3A_Origen_de_la_agricultura_como_coevoluci%C3%B3n_e_interacciones_acopladas_humano-naturaleza/3.1.04%3A_4_Explicaci%C3%B3n_de_la_domesticaci%C3%B3n_mediante_sistemas_acoplados_humano-naturales_(CHNS)En la parte superior del diagrama se encuentra el encabezamiento “Conductores humanos a naturales y retroalimentaciones: El sistema humano provoca cambios en el sistema natural y fortalece los cambios...En la parte superior del diagrama se encuentra el encabezamiento “Conductores humanos a naturales y retroalimentaciones: El sistema humano provoca cambios en el sistema natural y fortalece los cambios existentes”. En la parte inferior del diagrama se encuentra el encabezamiento “Conductores y retroalimentaciones naturales a humanos: El sistema natural provoca cambios en el sistema humano y fortalece los cambios existentes”. De Sistema Humano, la flecha fluye a un óvalo con los siguientes elemen…
- https://espanol.libretexts.org/Ingenieria/Ingenieria_Biologica/La_comida_y_el_futuro_ambiente_(Karsten_y_Vanek)/00%3A_Materia_Frontal/03%3A_Acerca_de_los_AutoresComo indicio de los giros y vueltas que pueden llevar a uno a contemplar los sistemas alimentarios, perseguí la física en mi programa de licenciatura en la Universidad de Cornell, y luego, a través de...Como indicio de los giros y vueltas que pueden llevar a uno a contemplar los sistemas alimentarios, perseguí la física en mi programa de licenciatura en la Universidad de Cornell, y luego, a través de una serie de experiencias de voluntariado y docencia con organizaciones de desarrollo rural en el mundo en desarrollo, asistí a la escuela de posgrado primero en Horticultura para un máster y luego un doctorado en ciencias del suelo.
- https://espanol.libretexts.org/Ingenieria/Ingenieria_Biologica/La_comida_y_el_futuro_ambiente_(Karsten_y_Vanek)/01%3A_Introducci%C3%B3n/01%3A_Introducci%C3%B3n/1.02%3A_Los_sistemas_alimentarios_combinan_los_sistemas_naturales_y_humanos/1.2.04%3A_Evaluaci%C3%B3n_Sumativa-_Mapeo_Conceptual_y_Evaluaci%C3%B3n_de_Sistemas_Alimentarios/1.2.4.03%3A_3._Producci%C3%B3n_de_esp%C3%A1rragos_en_Per%C3%BA-_Nacional_a_Global_-_Opci%C3%B3n_3El espárrago también es notable por ser un manjar entre los consumidores estadounidenses y europeos, con una especie de estrella entre los comedores gourmet (ver por ejemplo, Espárragos peruanos) Los ...El espárrago también es notable por ser un manjar entre los consumidores estadounidenses y europeos, con una especie de estrella entre los comedores gourmet (ver por ejemplo, Espárragos peruanos) Los productores de espárragos a escala industrial en Perú pudieron lograr esta escala de producción y acceder al mercado global a través de el apoyo del gobierno peruano, la ayuda de la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID), y sus propios recursos e inversión, basados e…
- https://espanol.libretexts.org/Ingenieria/Ingenieria_Biologica/La_comida_y_el_futuro_ambiente_(Karsten_y_Vanek)/02%3A_Din%C3%A1mica_ambiental_e_impulsores/06%3A_Los_suelos_como_recurso_clave_para_los_sistemas_alimentarios/6.03%3A_Resumen_y_Tareas_FinalesPor el lado del sistema humano, también presentamos la forma en que los esfuerzos humanos han manejado el suelo para la producción sostenida de alimentos, incluyendo la adición de nitrógeno y fósforo ...Por el lado del sistema humano, también presentamos la forma en que los esfuerzos humanos han manejado el suelo para la producción sostenida de alimentos, incluyendo la adición de nitrógeno y fósforo para reponer las reservas de suelo que son removidas por las cosechas de los cultivos, y la protección de los suelos de las pérdidas por erosión.
