El microorganismo produce más ácido cítrico en el ciclo de Krebs del necesario para el metabolismo de la célula y lo exporta fuera de la célula. Enzimas, como la glucoamilasa (utilizada para hacer jar...El microorganismo produce más ácido cítrico en el ciclo de Krebs del necesario para el metabolismo de la célula y lo exporta fuera de la célula. Enzimas, como la glucoamilasa (utilizada para hacer jarabe de maíz con alto contenido de fructosa) y la pectinasa (agente de limpieza para sidra de manzana y vinos) son producidas industrialmente por Aspergillus.
