gangrena: La muerte de tejido debido a la disminución del suministro de sangre como consecuencia de una infección o de un vaso sanguíneo bloqueado. Las levaduras fermentan los carbohidratos de la masa...gangrena: La muerte de tejido debido a la disminución del suministro de sangre como consecuencia de una infección o de un vaso sanguíneo bloqueado. Las levaduras fermentan los carbohidratos de la masa y producen dióxido de carbono que hace que la masa suba y que el pan sea más suave después de la cocción. La espuma de cerveza o la pasta de jugo de uva fueron también utilizadas como fuentes de levaduras.
