La fermentación también se emplea en la fermentación del pan (CO2 producido por la actividad de la levadura); en técnicas de conservación para producir ácido láctico en alimentos ácidos como chucrut, ...La fermentación también se emplea en la fermentación del pan (CO2 producido por la actividad de la levadura); en técnicas de conservación para producir ácido láctico en alimentos ácidos como chucrut, embutidos secos, kimchi y yogurt; y en el decapado de alimentos con vinagre (ácido acético).
