Todos estamos familiarizados con la gelatina (¡Jello!). Los caramelos gomosos están hechos de gelatina. La gelatina es una proteína que existe como fibras largas. Cuando la gelatina se disuelve en un ...Todos estamos familiarizados con la gelatina (¡Jello!). Los caramelos gomosos están hechos de gelatina. La gelatina es una proteína que existe como fibras largas. Cuando la gelatina se disuelve en un líquido y se enfría, las fibras de gelatina se enredan juntas en una red similar a una malla. Los caramelos gomosos son considerablemente más firmes que los moldes de gelatina que tenemos como postres porque contienen mucho menos líquidos. Al igual que una celda, un caramelo gomoso colocado en soluc
