La tasa de degradación del almidón es relativa a la velocidad a la que se produce la maltosa, sin embargo es más fácil probar la presencia de almidón que medir la tasa de producción de maltosa. Si el ...La tasa de degradación del almidón es relativa a la velocidad a la que se produce la maltosa, sin embargo es más fácil probar la presencia de almidón que medir la tasa de producción de maltosa. Si el color del I 2 KI continúa cambiando a un color más oscuro después de un total de 8 minutos de prueba, deje de probar esa mezcla de reacción, registre 480 segundos como tiempo en la tabla de datos y continúe con el paso 9.
