Contienen un átomo de carbono al que está unido un átomo de hidrógeno y —por un doble enlace— un átomo de oxígeno. La eliminación de una molécula de agua entre el grupo -OH de un alcohol y el grupo -O...Contienen un átomo de carbono al que está unido un átomo de hidrógeno y —por un doble enlace— un átomo de oxígeno. La eliminación de una molécula de agua entre el grupo -OH de un alcohol y el grupo -OH de un Cuando se suprime el metabolismo de la glucosa, durante la inanición o en los diabéticos, los ácidos grasos se utilizan como fuente de energía. Pero en lugar de entrar en el ciclo del ácido cítrico, el acetil-CoA producido a partir de ellos se convierte en el acetoacetato de cetona.
