En esta enfermedad, la cadena β de la hemoglobina tiene una sola sustitución de aminoácido, provocando un cambio tanto en la estructura (forma) como en la función (trabajo) de la proteína. Figura\(\Pa...En esta enfermedad, la cadena β de la hemoglobina tiene una sola sustitución de aminoácido, provocando un cambio tanto en la estructura (forma) como en la función (trabajo) de la proteína. Figura\PageIndex11: La razón por la que una clara de huevo se vuelve blanca a medida que la cocinas es porque la albúmina en la blanca se desnaturaliza y luego se vuelve a conectar de manera anormal.
