Brewer's (también conocido como levadura de panadería o levadura comercial), es el organismo que se utiliza para hacer subir el pan y producir vino a partir de los frutos de la uva. También es sumamen...Brewer's (también conocido como levadura de panadería o levadura comercial), es el organismo que se utiliza para hacer subir el pan y producir vino a partir de los frutos de la uva. También es sumamente importante como 'organismo modelo' en biología. Fue el primer eucariota en tener todo su genoma secuenciado y los estudios con S. cervisiae han sido muy significativos en el desarrollo de nuestra comprensión de la meiosis, mitosis y cáncer.
