Existe una tremenda cantidad de interés en el metabolismo de las grasas y los ácidos grasos. La grasa es la forma de almacenamiento de energía más importante de los animales, almacenando considerablem...Existe una tremenda cantidad de interés en el metabolismo de las grasas y los ácidos grasos. La grasa es la forma de almacenamiento de energía más importante de los animales, almacenando considerablemente más energía por carbono que los carbohidratos, pero su insolubilidad en agua requiere que el cuerpo la empaquete especialmente para su transporte. Sorprendentemente, el metabolismo de grasas y ácidos grasos no está tan estrechamente regulado como el de los carbohidratos. Tampoco son particularm
