El aumento de la temperatura generalmente aumenta la velocidad de una reacción, pero los cambios drásticos en la temperatura y el pH pueden desnaturalizar una enzima, con lo que se suprime su acción c...El aumento de la temperatura generalmente aumenta la velocidad de una reacción, pero los cambios drásticos en la temperatura y el pH pueden desnaturalizar una enzima, con lo que se suprime su acción como catalizador. A medida que la enzima y el sustrato se unen, su interacción provoca un leve cambio en la estructura de la enzima que confirma una disposición de unión ideal entre la enzima y el sustrato.
