Balance de nitrógeno: La pérdida o ganancia neta de nitrógeno excretado en comparación con el nitrógeno ingresado al organismo en forma de consumo de proteínas; un indicador del estado proteico donde ...Balance de nitrógeno: La pérdida o ganancia neta de nitrógeno excretado en comparación con el nitrógeno ingresado al organismo en forma de consumo de proteínas; un indicador del estado proteico donde un balance negativo de nitrógeno equivale a un déficit de proteínas en la dieta y un balance positivo de nitrógeno equivale a una proteína exceso en la dieta.
