Después de recortar y cocinar, el asado no pesará 11 libras, sino significativamente menos y así producirá menos de 22 porciones (11 libras multiplicadas por 2, calculando que una libra (16 onzas) pro...Después de recortar y cocinar, el asado no pesará 11 libras, sino significativamente menos y así producirá menos de 22 porciones (11 libras multiplicadas por 2, calculando que una libra (16 onzas) produciría dos porciones de 8 oz.) Al ejecutar una prueba de rendimiento, se puede determinar el número de porciones, costo por porción y peso unitario, y el rendimiento estándar y porcentaje de rendimiento.
