Objetivos de aprendizaje Describir controles de costos de alimentos Realizar cálculos de rendimiento y costos Costo y precio de los elementos del menú Describir los costos generales de alimentos Descr...Objetivos de aprendizaje Describir controles de costos de alimentos Realizar cálculos de rendimiento y costos Costo y precio de los elementos del menú Describir los costos generales de alimentos Describir los principios de la ingeniería de menús