El costo total de los alimentos se calcula sumando las compras diarias de alimentos (que se encuentran en los informes diarios de recepción) al valor del inventario de alimentos a principios de mes y ...El costo total de los alimentos se calcula sumando las compras diarias de alimentos (que se encuentran en los informes diarios de recepción) al valor del inventario de alimentos a principios de mes y restando el valor del inventario de alimentos al final del mes.