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8.1: Fundamentos de la estructura de polipéptidos y proteínas

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    Si bien todas las proteínas tienen una composición similar a granel, esto oscurece en lugar de iluminar sus dramáticas diferencias estructurales y funcionales. Con la introducción de diversos métodos químicos, se descubrió que diferentes proteínas estaban compuestas por conjuntos distintos y específicos de subunidades, y que cada subunidad es un polímero no ramificado con una secuencia específica de aminoácidos. Debido a que los aminoácidos en estos polímeros están unidos por lo que se conocen como enlaces peptídicos, los polímeros se conocen genéricamente como polipéptidos. En este punto, es importante reiterar que las proteínas son objetos funcionales, y pueden estar compuestas por una serie de polipéptidos distintos, cada uno codificado por un gen distinto. Además de los polipéptidos, muchas proteínas también contienen otros componentes moleculares, conocidos como cofactores o grupos protésicos (los llamaremos cofactores por simplicidad). Estos cofactores pueden variar desde iones metálicos hasta varias moléculas pequeñas.

    Colaboradores y Atribuciones


    This page titled 8.1: Fundamentos de la estructura de polipéptidos y proteínas is shared under a not declared license and was authored, remixed, and/or curated by Michael W. Klymkowsky and Melanie M. Cooper.