2.5: Bicapas de fosfolípidos
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¿Pueden las moléculas entrar y salir de la célula? Sí. ¿Puede entrar o salir algo o todo? No. Entonces, ¿qué determina qué puede entrar o salir? ¿Es el núcleo? ¿El ADN? ¿O la membrana plasmática?
La Membrana Plasma
La membrana plasmática (también conocida como membrana celular) forma una barrera entre el citoplasma dentro de la célula y el ambiente fuera de la célula. Protege y soporta la célula y además controla todo lo que entra y sale de la célula. Permite que solo pasen ciertas sustancias, mientras mantiene a otras dentro o fuera. La capacidad de permitir que solo ciertas moléculas entren o salgan de la célula se conoce como permeabilidad selectiva o semipermeabilidad. Para entender cómo la membrana plasmática controla lo que cruza dentro o fuera de la célula, es necesario conocer su composición.
La membrana plasmática se discute en http://www.youtube.com/watch?v=-aSfoB8Cmic (6:16).
Una bicapa fosfolipídica
La membrana plasmática está compuesta principalmente por fosfolípidos, los cuales consisten en ácidos grasos y alcohol. Los fosfolípidos en la membrana plasmática están dispuestos en dos capas, llamadas bicapa de fosfolípidos. Como se muestra en la Figura siguiente, cada molécula de fosfolípido tiene una cabeza y dos colas. La cabeza “ama” el agua (hidrofílica) y las colas “odian” el agua (hidrofóbica). Las colas que odian al agua están en el interior de la membrana, mientras que las cabezas amantes del agua apuntan hacia afuera, hacia el citoplasma o el fluido que rodea a la célula.
Las moléculas que son hidrófobas pueden pasar fácilmente a través de la membrana plasmática, si son lo suficientemente pequeñas, porque odian el agua como el interior de la membrana. Las moléculas que son hidrófilas, por otro lado, no pueden pasar a través de la membrana plasmática —al menos no sin ayuda— porque son amantes del agua como el exterior de la membrana, y por lo tanto están excluidas del interior de la membrana.
Bicapa Fosfolípida. La bicapa de fosfolípidos consiste en dos capas de fosfolípidos, con un interior hidrófobo o que odia el agua y un exterior hidrófilo o amante del agua. El grupo de cabeza hidrofílico (polar) y las colas hidrofóbicas (cadenas de ácidos grasos) se representan en la molécula de fosfolípido individual. El grupo de cabeza polar y las cadenas de ácidos grasos están unidos por una unidad de glicerol de 3 carbonos.
Consulte Insights into cell membranes via dish detergente en http://ed.ted.com/lessons/insights-into-cell-membranes-via-dish-detergent-ethan-perlstein para obtener información adicional sobre la membrana celular.
Resumen
- La membrana plasmática forma una barrera entre el citoplasma y el ambiente fuera de la célula. La membrana plasmática tiene permeabilidad selectiva.
- La membrana plasmática está compuesta principalmente por fosfolípidos dispuestos en una bicapa, con las colas hidrófobas en el interior de la membrana, y las cabezas hidrófilas apuntando hacia afuera.
Explora más
Utilice estos recursos para responder a las preguntas que siguen.
Explorar más I
- Construcción de la Membrana Celular en http://www.wisc-online.com/Objects/ViewObject.aspx?ID=AP1101.
- ¿Cuáles son los dos componentes principales de la membrana celular?
- Describir los tipos de proteínas que viven en la membrana celular.
- Describir la orientación de la molécula de fosfolípido en la membrana celular.
Explora más II
- Membranas celulares en http://johnkyrk.com/cellmembrane.html.
- ¿Todas las células están rodeadas por una membrana?
- ¿Por qué los fosfolípidos se consideran una molécula anfipática?
- ¿Qué es un glicolípido?
- Describir el papel del colesterol en la membrana celular.
Explora más III
- http://www.hippocampus.org/Biology → Biología no Especializada → Buscar: Estructura de Membrana Plasma
- ¿Cuáles son los papeles de la membrana plasmática?
- ¿Cuáles son las funciones de las proteínas asociadas a la membrana celular?
- ¿Por qué se describe la estructura de la membrana celular como “mosaico de fluidos”?
Revisar
- Describir el papel de la membrana plasmática.
- ¿Qué se entiende por semipermeabilidad?
- Describir la composición de la membrana plasmática.
- Explica por qué las moléculas hidrófobas pueden cruzar fácilmente la membrana plasmática, mientras que las moléculas hidrófilas no