13.34: Alimentación Equilibrada
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¿Por qué están las cosas buenas en el segmento más pequeño de este diagrama?
Si eres como la mayoría de los chicos de secundaria, una de las primeras cosas que haces después de la escuela es buscar algo de comer. Y buscas las patatas fritas o los dulces. Como muestra este diagrama, puedes comerlos. Simplemente no mucho.
Alimentación Equilibrada
La alimentación equilibrada es una forma de comer que promueve la buena salud. Significa comer el equilibrio adecuado de diferentes alimentos para proporcionar al cuerpo todos los nutrientes que necesita. Afortunadamente, no es necesario medir y registrar las cantidades de diferentes nutrientes que cada día para equilibrar su alimentación. En su lugar, puedes usar MyPlate, MyPyramid y etiquetas para alimentos.
MyPyramid y MyPlate
MyPyramid muestra las cantidades relativas de alimentos en diferentes grupos de alimentos que debes comer cada día (ver Figura a continuación).
MyPyramid es una guía visual para una alimentación equilibrada. Cada grupo de alimentos representado por una banda coloreada en MyPyramid es una buena fuente de nutrientes. La clave en la Figura anterior muestra el grupo de alimentos que representa cada banda. Cuanto más amplia sea la banda, más debes comer de ese grupo de alimentos. La punta blanca de MyPyramid representa alimentos que solo deben comerse de vez en cuando, como el helado y las papas fritas. Contienen pocos nutrientes y pueden aportar el exceso de Calorías a la dieta.
La figura “caminando” por el costado de MyPyramid representa el papel de la actividad física en la alimentación equilibrada. El ejercicio regular te ayuda a quemar cualquier energía extra que consumas en los alimentos y te brinda muchos otros beneficios para la salud. Debes estar activo durante aproximadamente una hora al día la mayoría de los días de la semana. Cuanto más activo seas, más energía usarás.
En junio de 2011, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos reemplazó My Pyramid por MyPlate. MyPlate representa las porciones diarias relativas de varios grupos de alimentos. Consulte http://www.choosemyplate.gov/ para mayor información.
MyPlate es una guía visual para una alimentación equilibrada, reemplazando a MyPyramid en 2011. Las siguientes pautas acompañan a MyPlate:
- Equilibrar Calorías
- Disfruta tu comida, pero come menos.
- Evite las porciones sobredimensionadas.
- Alimentos para Incrementar
- Haz la mitad de tu plato de frutas y verduras.
- Haz al menos la mitad de tus granos granos integrales.
- Cambie a leche descremada o baja en grasa (1%).
- Alimentos para reducir
- Compara el sodio en alimentos como sopa, pan y comidas congeladas, y elige los alimentos con números más bajos.
- Beba agua en lugar de bebidas azucaradas.
Etiquetas para Alimentos
Los alimentos envasados están obligados por ley a llevar una etiqueta de información nutricional, como la que se muestra en la Figura a continuación. Las etiquetas muestran el contenido de nutrientes y los ingredientes de los alimentos. La lectura de las etiquetas puede ayudarte a elegir alimentos que sean altos en nutrientes que necesites más (como proteínas) y bajos en nutrientes que necesites menos (como las grasas).
Las etiquetas de información nutricional como esta pueden ayudarte a tomar buenas elecciones de alimentos. También debes buscar ingredientes como granos integrales, verduras y frutas. Evite los alimentos que contengan ingredientes procesados, como harina blanca o arroz blanco. El procesamiento elimina los nutrientes. Como resultado, los alimentos procesados generalmente suministran menos nutrientes que los alimentos integrales, incluso cuando han sido enriquecidos o fortificados con nutrientes agregados.
Aumento de Peso y Obesidad
Cualquier energía no utilizada en los alimentos, ya sea que provenga de carbohidratos, proteínas o lípidos, se almacena en el cuerpo como grasa. Un extra de 3,500 Calorías de energía resulta en el almacenamiento de casi medio kilogramo (1 libra) de grasa corporal almacenada. Las personas que constantemente consumen más energía alimentaria de la que necesitan pueden volverse obesas. La obesidad ocurre cuando el índice de masa corporal es de 30.0 kg/m 2 o mayor. El índice de masa corporal (IMC) es una estimación del contenido de grasa del cuerpo. Se calcula dividiendo el peso de una persona (en kilogramos) por el cuadrado de la estatura de la persona (en metros). La obesidad aumenta el riesgo de problemas de salud como la diabetes tipo 2 y la hipertensión.
Trastornos de la Alimentación
Algunas personas que son obesas tienen un trastorno alimentario, llamado trastorno por atracón, en el que comen en exceso compulsivamente. Un trastorno alimentario es una enfermedad mental en la que las personas se sienten obligadas a comer de una manera que causa problemas de salud física, mental y emocional. Otros trastornos alimentarios incluyen anorexia nerviosa y bulimia nerviosa. Los tratamientos para los trastornos alimentarios incluyen asesoramiento y medicación.
Resumen
- Una alimentación equilibrada promueve la buena salud.
- MyPlate, MyPyramid y las etiquetas de los alimentos son herramientas que pueden ayudarte a elegir los alimentos adecuados para una alimentación equilibrada.
- Comer demasiado y hacer ejercicio muy poco puede llevar al aumento de peso y obesidad.
- Algunas personas obesas tienen un trastorno alimentario. Los trastornos alimentarios son enfermedades mentales que requieren tratamiento por parte de profesionales de la salud.
Revisar
- Explicar cómo usar MyPyramid y las etiquetas de los alimentos para elegir alimentos para una alimentación equilibrada.
- ¿Qué es un trastorno alimentario? Dé un ejemplo.
- Aleesha pesa 80 kg y mide 1.6 m de altura. ¿Cuál es su índice de masa corporal? ¿Es obesa?
| Imagen | Referencia | Atribuciones |
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[Figura 1] | [Figura 1] |
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[Figura 2] | Crédito: Cortesía de MyPyramid.gov Fuente: www.mypyramid.gov/ Licencia: Dominio público |
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[Figura 3] | Crédito: Cortesía del Departamento de Agricultura de Estados Unidos Fuente: http://www.choosemyplate.gov/ Licencia: Domian Público |
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[Figura 4] | Crédito: Fundación CK-12 Fuente: Fundación CK-12 Licencia: CC BY-NC 3.0 |