Pizza Studio es una cadena de pizza relativamente nueva que toma el modelo hecho a pedido utilizado por Chipotle y Subway y lo aplica a las pizzas. En un mostrador, los clientes ordenan sus pizzas con exactamente la corteza, la salsa, el queso y los aderezos que quieren, y luego observan cómo la pizza viaja a través de un horno de cinta transportadora, siendo volada a fuego de 150 grados, y luego la ven emerger dos minutos después, caliente y burbujeante.
Pizza Studio tiene muchas opciones para pizzas. Además de las tradicionales, las opciones de corteza incluyen semillas de grano entero y lino, hierba de romero y petardo. Las salsas incluyen mezcla de tomate, pesto de albahaca, barbacoa picante, búfalo picante y otros. Las selecciones de queso incluyen mozzarella, queso feta y queso de cabra. Pizza Studio ofrece una amplia variedad de coberturas ilimitadas: ajo picado, corazones de alcachofa, aceitunas Kalamata, calabacín, condimento de jerk jamaicano y cebollas caramelizadas son una muestra de los aderezos disponibles. Describa el proceso de Pizza Studio aquí.
El precio de cada pizza es de $7.99.
Pizza Studio se fundó en 2012 y tiene casi 25 ubicaciones, con ubicaciones adicionales planeadas para ser agregadas a lo largo de 2015. Cuenta con varios operadores de franquicia; se proyecta que la mayor parte del crecimiento de Pizza Studio sea a través de la apertura de nuevas ubicaciones de franquicias.
Preguntas
- ¿Un operador de franquicia individual de Pizza Studio necesita decidir si usar un sistema de costos de trabajo o un sistema de costos de proceso para las pizzas que vende? ¿Por qué o por qué no?
- Supongamos que las pizzas de Pizza Studio son extremadamente populares y Pizza Studio decide expandirse a las tiendas de abarrotes locales con pizzas congeladas de Pizza Studio. ¿Crees que Pizza Studios usaría más un sistema de costos de trabajo o un sistema de costos de proceso para las pizzas que produce para las tiendas de abarrotes? Explique.