23: El Sistema Digestivo
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- El sistema digestivo trabaja continuamente, pero la gente rara vez aprecia las complejas tareas que realiza en una sinfonía biológica coreografiada.
- 23.1: Visión general del sistema digestivo
- La función del sistema digestivo es descomponer los alimentos que comes, liberar sus nutrientes y absorber esos nutrientes en el cuerpo. Si bien el intestino delgado es el caballo de batalla del sistema, donde se produce la mayor parte de la digestión, y donde la mayoría de los nutrientes liberados son absorbidos en la sangre o la linfa, cada uno de los órganos del sistema digestivo hace un aporte vital a este proceso.
- 23.2: Procesos y Regulación del Sistema Digestivo
- El sistema digestivo utiliza actividades mecánicas y químicas para descomponer los alimentos en sustancias absorbibles durante su recorrido por el sistema digestivo. Los procesos de digestión incluyen seis actividades: ingestión, propulsión, digestión mecánica o física, digestión química, absorción y defecación.
- 23.3: La boca, la faringe y el esófago
- En esta sección, examinará la anatomía y funciones de los tres órganos principales del canal alimentario superior —la boca, la faringe y el esófago— así como tres órganos accesorios asociados: la lengua, las glándulas salivales y los dientes.
- 23.4: El Estómago
- Aunque se produce una mínima cantidad de digestión de carbohidratos en la boca, la digestión química realmente se pone en marcha en el estómago. Una expansión del canal alimentario que se encuentra inmediatamente inferior al esófago, el estómago une el esófago a la primera parte del intestino delgado (el duodeno) y está relativamente fijo en su lugar en sus extremos esofágico y duodenal. En el medio, sin embargo, puede ser una estructura altamente activa, que se contrae y cambia continuamente de posición y tamaño.
- 23.5: El intestino delgado y grueso
- La palabra intestino se deriva de una raíz latina que significa “interna”, y de hecho, los dos órganos juntos casi llenan el interior de la cavidad abdominal. Además, denominados intestino delgado y grueso, o coloquialmente las “tripas”, constituyen la mayor masa y longitud del canal alimentario y, con excepción de la ingestión, realizan todas las funciones del sistema digestivo.
- 23.6: Órganos Accesorios en la Digestión- El Hígado, Páncreas y Vesícula
- La digestión química en el intestino delgado se basa en las actividades de tres órganos digestivos accesorios: el hígado, el páncreas y la vesícula biliar (Figura 23.6.1). El papel digestivo del hígado es producir bilis y exportarla al duodeno. La vesícula biliar principalmente almacena, concentra y libera bilis. El páncreas produce jugo pancreático, que contiene enzimas digestivas e iones bicarbonato, y lo entrega al duodeno.
- 23.7: Digestión química y absorción - Una mirada más cercana
- Como has aprendido, el proceso de digestión mecánica es relativamente sencillo. Implica la descomposición física de los alimentos pero no altera su composición química. La digestión química, por otro lado, es un proceso complejo que reduce los alimentos en sus bloques de construcción químicos, que luego se absorben para nutrir las células del cuerpo. En esta sección, observarás más de cerca los procesos de digestión y absorción química.