Por lo general, se despertaba un extra dos horas antes de las clases para asegurarse de que pudiera hacer todas las llamadas telefónicas para el trabajo. “Después de clases reviso cualquier negocio co...Por lo general, se despertaba un extra dos horas antes de las clases para asegurarse de que pudiera hacer todas las llamadas telefónicas para el trabajo. “Después de clases reviso cualquier negocio con respecto a la empresa y luego hago mi tarea”, dice. “Antes de acostarme llamo a mi gerente de producción en París para verificar la calidad del pan”. Debido a que el nombre Poilâne se ha ganado un lugar con un grupo muy reducido de panaderos de prestigio, la joven de 18 años estaba decidida a con…
