Se pueden encontrar varios aditivos en las harinas comerciales, desde agentes utilizados como acondicionadores de masa, hasta otros que ayudan en el proceso de fermentación. ¿Por qué usar tantos aditi...Se pueden encontrar varios aditivos en las harinas comerciales, desde agentes utilizados como acondicionadores de masa, hasta otros que ayudan en el proceso de fermentación. ¿Por qué usar tantos aditivos? Muchos de estos productos son complementarios, es decir, trabajan juntos de manera más efectiva y el producto final está lo más cerca posible de “ideal”.
