El prefijo demi - viene del francés para “half” y refleja el principio de que los consumidores en sociedades y sectores de altos ingresos necesitan reducir al menos a la mitad su consumo de carnes, pa...El prefijo demi - viene del francés para “half” y refleja el principio de que los consumidores en sociedades y sectores de altos ingresos necesitan reducir al menos a la mitad su consumo de carnes, para producir mejores impactos en la salud y el medio ambiente, especialmente los impactos en la contaminación por nitrógeno y los gases de efecto invernadero de los combustibles fósiles en la agricultura (más sobre esto en los siguientes módulos).
