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    • Lección 3.1: Gestión del Control de Inventario y Adquisiciones
      https://espanol.libretexts.org/Vocacional/Produccion_de_alimentos_servicio_y_artes_culinarias/Introducci%C3%B3n_a_la_Producci%C3%B3n_y_Servicio_de_Alimentos_(Egan)/03%3A_Gesti%C3%B3n_de_Compras_y_Producci%C3%B3n_de_Alimentos/3.01%3A_Gesti%C3%B3n_del_Control_de_Inventario_y_Adquisiciones
      En la mayoría de las operaciones de servicio de alimentos en el lugar autooperadas, el gerente/director de servicio de alimentos es responsable de la compra, aunque si el servicio de alimentos se cont...En la mayoría de las operaciones de servicio de alimentos en el lugar autooperadas, el gerente/director de servicio de alimentos es responsable de la compra, aunque si el servicio de alimentos se contrata para servicios administrados, la operación probablemente será parte de la compra por contrato.

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