Verá que la temperatura y el tiempo de cocción, la temperatura de retención en caliente, las temperaturas y tiempos de enfriamiento, y la temperatura y tiempos de recalentamiento (los puntos críticos ...Verá que la temperatura y el tiempo de cocción, la temperatura de retención en caliente, las temperaturas y tiempos de enfriamiento, y la temperatura y tiempos de recalentamiento (los puntos críticos de control) tienen los límites escritos directamente en la receta.
