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8.3: Recursos del Capítulo

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    52892
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    Resumen

    Continúa el avance en la lucha contra el hambre, sin embargo, un número inaceptablemente grande de personas aún carecen de los alimentos que necesitan para una vida activa y saludable. Alrededor de 795 millones de personas en el mundo aún se acuestan con hambre cada noche, y un número aún mayor vive en la pobreza. La pobreza es el principal impulsor de la inseguridad alimentaria. Las mejoras en la productividad agrícola son necesarias para incrementar los ingresos de los hogares rurales y el acceso a los alimentos disponibles, pero son insuficientes para garantizar la seguridad alimentaria. La seguridad alimentaria se construye esencialmente sobre cuatro pilares: disponibilidad, acceso, utilización y estabilidad. Las mujeres son cruciales en la traducción de los productos de un sector agrícola vibrante en seguridad alimentaria y nutricional para sus hogares. A menudo son los agricultores que cultivan cultivos alimentarios y producen cultivos comerciales junto a los hombres en sus hogares como fuente de ingresos. En los últimos 20 años, ha surgido una epidemia mundial de obesidad. Debido a las implicaciones establecidas para la salud y al rápido aumento de la prevalencia, la obesidad es ahora un importante desafío de salud mundial reconocido, y hasta ahora no se han reportado casos de éxito nacional para frenar su crecimiento. La ingeniería genética es el nombre de los métodos que los científicos utilizan para introducir nuevos rasgos o características a un organismo. Los defensores dicen que la aplicación de la ingeniería genética en la agricultura ha resultado en beneficios para los agricultores, productores y consumidores. Los críticos aconsejan que los riesgos para la introducción de un OGM en cada nuevo ecosistema deben ser examinados caso por caso, junto con las medidas adecuadas de gestión de riesgos.

    Preguntas de revisión

    1. ¿Cuál de los siguientes no es uno de los cuatro pilares de la seguridad alimentaria?
      1. Disponibilidad
      2. Access
      3. Utilización
      4. Transformación
      5. Estabilidad
    2. ¿Cuál de las siguientes afirmaciones es falsa con respecto a la cría selectiva?
      1. Se traduce en cambios genéticos en la descendencia
      2. Es antropogénico
      3. Se basa en métodos modernos basados en laboratorio
      4. Puede producir nuevos rasgos a lo largo del tiempo
      5. Se encargó de crear muchos cultivos comunes, como el maíz (maíz)
    3. La Academia Nacional de Ciencias, Ingeniería y Medicina de Estados Unidos, junto con otras organizaciones como la Asociación Médica Americana, han determinado que los cultivos de GE...
      1. Son seguros de consumir
      2. Probablemente representan un riesgo para la salud humana
      3. Representan un grave riesgo para la salud humana
      4. Debería prohibirse
      5. No han sido estudiados científicamente y por lo tanto no pueden hacer ninguna recomendación.
    4. ¿Cuál de las siguientes regiones tiene tasas de obesidad que son menores que las tasas de desnutrición?
      1. Medio Oriente y Norte de África
      2. América Latina y el Caribe
      3. Europa y Asia Central
      4. Asia del Sur
    5. Las papas, los tomates y el tabaco fueron desarrollados por humanos hace muchos miles de años por la modificación genética de las especies silvestres de solana. Específicamente, estos cultivos fueron desarrollados utilizando...
      1. Cría selectiva
      2. Transferencia genética horizontal
      3. Epigenética
      4. Selección natural
      5. Antropogénesis

    Ver Apéndice para obtener respuestas

    Atribuciones

    Bora, S., Ceccacci, I., Delgado, C. & Townsend, R. (2011). Seguridad alimentaria y confli ct. Banco Mundial, Washington, DC. © Banco Mundial. Recuperado de https://openknowledge.worldbank.org/...le/10986/11719. Disponible bajo Creative Commons Licencia de Atribución 3.0 (CC BY 3.0). Modificado del original.

    CK12. (2015). Alimentos y nutrientes. Consultado el 31 de agosto de 2015 en http://www.ck12.org/user:a3F1aWNrQHdlYmIub3Jn/section/Food-and-Nutrients/. Disponible bajo Licencia Creative Commons Reconocimiento-NoComercial 3.0 Unported. (CC BY-NC 3.0). Modificado del original.

    Godheja, J. (2013). Impacto de los OGM en el medio ambiente y la salud humana. Investigaciones Recientes En Ciencia Y Tecnología, 5 (5). Recuperado de recent-science.com/index.php/rrst/article/view/17028. Disponible bajo Creative Commons Licencia de Atribución 3.0 (CC BY 3.0). Modificado del original.

    Maghari, B. M., & Ardekani, A. M. (2011). Alimentos Genéticamente Modificados y Preocupaciones Sociales. Revista Avicena de Biotecnología Médica, 3 (3), 109—117.

    Banco Mundial; Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación; Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola (2009). Libro de consulta de género en agricultura. Washington, DC: Banco Mundial. © Banco Mundial. Recuperado de https://openknowledge.worldbank.org/handle/10986/6603. Disponible bajo Creative Commons Licencia de Atribución 3.0 (CC BY 3.0). Modificado del original.

    Grupo Banco Mundial. (2015). Poner fin a la pobreza y al hambre para 2030: una agenda para el sistema alimentario mundial. Washington, DC. © Banco Mundial. Recuperado de https://openknowledge.worldbank.org/...le/10986/21771. Disponible bajo Creative Commons Licencia de Atribución 3.0 IGO (CC BY 3.0 IGO). Modificado del original.

    Atribución de página: Esenciales de la Ciencia Ambiental por Kamala Doršner está licenciado bajo CC BY 4.0. Modificado del original por Matthew R. Fisher. “Preguntas de revisión” está licenciado bajo CC BY 4.0 por Matthew R. Fisher.


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