4.4: Osos gomosos- Tonicidad (Actividad)
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Todos estamos familiarizados con la gelatina (como la marca Jello). Los caramelos gomosos están hechos de gelatina. La gelatina es una proteína que existe como fibras largas. Cuando la gelatina se disuelve en un líquido y se enfría, las fibras de gelatina se enredan juntas en una red similar a una malla. El espacio entre las moléculas de gelatina se llena con el fluido en el que se disolvió. Los caramelos gomosos son considerablemente más firmes que los moldes de gelatina que tenemos como postres porque contienen mucho menos líquidos. Sin embargo, los caramelos gomosos se rellenan con una solución azucarada con colorante. Al igual que una celda, un caramelo gomoso colocado en solución se verá afectado por las propiedades de la ósmosis cuando se sumerja en diferentes soluciones.
Deténgase y piense
- ¿El agua destilada es hipertónica, hipotónica o isotónica comparada con la solución de azúcar dentro de un caramelo gomoso?
- En base a tu respuesta, ¿hipotetiza si un caramelo gomoso sumergido en agua destilada o una solución salina al 40% se hinchará más rápido? Etiquete el diagrama a continuación con su hipótesis.
Trámites
- Obtener 2 ositos de goma y colocarlos en 2 matraces pequeños diferentes.
- Ahogar 1 oso en agua destilada y ahogar al otro en solución salina al 40%.
- Al final de la sesión de laboratorio, retire los osos de la solución y documente la diferencia de tamaño con su teléfono móvil.
Hinchazón hipotética del oso basada en la tonicidad
|
Condición |
Tonicidad |
Tonicidad |
Hipótesis |
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A |
|||
|
B |