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# 3.1: Partes del tallo y crecimiento primario

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Los tallos juegan un papel muy importante en nuestra vida, ya que tienen una amplia gama de usos, como alimentos, combustible, refugio, materiales de construcción, muebles, postes de luz, instrumentos musicales y materias primas para una gran variedad de productos de papel (toallas de papel, papel higiénico, papel de escribir). Una de las fuentes de carbohidratos más importantes a nivel mundial son las papas (Solanum tuberosum), que son un tipo de tallo modificado (tubérculo). Las papas se domesticaron por primera vez en Sudamérica hace unos 8 mil -10.000 años y fueron llevadas a Europa en el siglo XVI. Ahora se cultiva a nivel mundial y muchas culturas la han incorporado a sus cocinas. En el Pacífico muchas naciones insulares cultivan taro/kalo (Colocasia esculenta), un tallo modificado llamado cormo, que se originó en China y migró con personas por todo el Pacífico.

## Anatomía del tallo

Los tallos son las estructuras verticales de las plantas donde se adhieren las hojas. Por lo general, se encuentran sobre el suelo, proporcionando soporte mecánico, conduciendo agua y nutrientes, y en ocasiones almacenando alimentos. Los tallos pueden ser leñosos (por ejemplo, el árbol de koa) o herbáceos (por ejemplo, el tomate), pueden ser altos como en las secuoyas (75 metros o 245 pies) o cortos como en ʻilima papa (12 cm o 5 pulgadas); anchos como en algunos cipreses (11.5 metros o 36 pies) o delgados como en girasoles (2 metros o 6 pies).

En la mayoría de las plantas con flores leñosas podemos reconocer nodos e entrenudos como las partes básicas del tallo (Figura$$\PageIndex{1}$$). Los nodos son el lugar donde las hojas se adhieren al tallo, mientras que los entrenudos son los espacios entre los nodos.

## Partes internas del vástago

Algunos tallos son leñosos y algunos tallos son herbáceos, lo que definirá el tipo de tejidos presentes en su interior. Las monocotiledóneas siempre tienen tallos herbáceos, mientras que las eudicotiledóneas pueden tener tallos herbáceos En ambos grupos el tejido vascular está dispuesto en haces (haces vasculares), una región donde se tiene agrupados tanto el xilema como el floema uno al lado del otro, y estos haces están rodeados por tejido molido, el cual está compuesto por células llamadas parénquima. La organización de los haces vasculares es una característica identificadora en monocotiledóneas y eudicotiledóneas. En las monocotiledóneas, como el maíz, estos haces vasculares están dispersos por todo el tejido del tallo Si tuvieras que echar un vistazo más de cerca a cada haz vascular individual en monocotiledóneas, verás caras alienígenas, con ojos grandes (Figura$$\PageIndex{2}$$). Entonces, si estás en el microscopio y encuentras lindas caras alienígenas mirando hacia atrás, sabes que estás mirando un tallo monocotiledóneo. Los eudicots, como los frijoles y los árboles de mango, son un poco más complejos. Los tallos de Eudicot pueden ser herbáceos o leñosos. En eudicoques herbáceos o leñosos jóvenes los haces vasculares están dispuestos en forma de anillo alrededor del tallo (Figura$$\PageIndex{2}$$) y no hay caras alienígenas lindas en ellos. En tallos más antiguos estos haces tienden a fusionarse entre sí para formar anillos concéntricos.

## Crecimiento primario

Los tallos crecen verticalmente y, de manera similar a las raíces, tienen tejido meristemático en sus puntas, donde las células se dividen constantemente a través de la mitosis, permitiendo que el tallo se alargue. Este crecimiento en longitud se llama crecimiento primario. Algunas plantas pueden crecer indefinidamente durante toda su vida, incluso durante miles de años. Sin embargo, la tasa de crecimiento varía de planta a planta y también depende de las condiciones ambientales donde la planta esté creciendo. Algunas plantas pueden crecer muy rápido, como la albizia (Falcataria moluccana), una especie invasora en Hawai'i, que puede crecer 4.5 metros (15 pies) al año (Little y Skolmen, 1989). Otras plantas crecen muy lentamente, como los pinos de cerdas en California, donde un árbol de 5,000 años puede medir solo 18 metros (60 pies). De igual manera, en Hawai'i hay algunos árboles oʻhiʻa lehua (Metrosideros polymorpha) que son muy cortos (30 centímetros o 12 pulgadas), pero pueden tener tan viejos como 300 años.

El meristemo que se encuentra en la punta de un tallo se llama meristemo apical o terminal, y recibe este nombre porque se encuentra en el ápice o extremo del tallo. En el tallo también encontramos tejido meristemático en los nódulos, específicamente en una pequeña protuberancia redondeada que se encuentra por encima del lugar de unión foliar. Se denominan yemas axilares y se encuentran en el ángulo formado entre el tallo foliar (pecíolo) y el tallo (Figura$$\PageIndex{1}$$). Estos cogollos están protegidos por escamas de cogollos, y pueden convertirse en ramas, flores u hojas nuevas. Cada nueva rama desarrollará su propio meristemo apical, asegurando que cada rama pueda crecer de forma independiente.

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