Fermentación en Química de Alimentos
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La fermentación es el proceso químico que involucra a los microorganismos para descomponer sustancias orgánicas complejas generalmente en ausencia de oxígeno para generar alcohol y dióxido de carbono. Los humanos han estado explotando la fermentación para hacer pan, vino, cerveza y muchos tipos de alimentos.
Miniatura: La cabeza en la parte superior de una cerveza fría. (Licencia Unsplash; síMás contenido a través de Unsplash)