13.4: Propiedades de Alquenos y Alquinos

Última actualización
Guardar como PDF

Page ID: 72673

\( \newcommand{\vecs}[1]{\overset { \scriptstyle \rightharpoonup} {\mathbf{#1}} } \) \( \newcommand{\vecd}[1]{\overset{-\!-\!\rightharpoonup}{\vphantom{a}\smash {#1}}} \)\(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\)\(\newcommand{\AA}{\unicode[.8,0]{x212B}}\)

Objetivos de aprendizaje

Identificar las propiedades físicas de los alquenos y describir las tendencias en estas propiedades.

Las propiedades físicas de los alquenos son similares a las de los alcanos. La tabla al inicio del capítulo muestra que los puntos de ebullición de los alquenos de cadena recta aumentan al aumentar la masa molar, al igual que con los alcanos. Para las moléculas con el mismo número de átomos de carbono y la misma forma general, los puntos de ebullición suelen diferir solo ligeramente, tal como cabría esperar para sustancias cuya masa molar difiere en solo 2 u (equivalente a dos átomos de hidrógeno). Al igual que otros hidrocarburos, los alquenos son insolubles en agua pero solubles en disolventes orgánicos.

Mirar más de cerca: Nota Ambiental

Los alquenos se encuentran ampliamente en la naturaleza. Las frutas y verduras que maduran desprenden etileno, lo que desencadena una mayor maduración. Los procesadores de frutas introducen artificialmente etileno para acelerar el proceso de maduración; la exposición a tan solo 0.1 mg de etileno por 24 h puede madurar 1 kg de tomates. Desafortunadamente, este proceso no duplica exactamente el proceso de maduración, y los tomates recogidos verdes y tratados de esta manera no saben mucho a tomates maduros en la viña frescos del jardín.

El color rojo brillante de los tomates se debe al licopeno, un polieno.

Otros alquenos que ocurren en la naturaleza incluyen 1-octeno, un constituyente del aceite de limón, y octadeceno (C ₁₈ H ₃₆) que se encuentra en el hígado de pescado. También son comunes los dienos (dos dobles enlaces) y los polienos (tres o más dobles enlaces). El butadieno (CH ₂ =CHCH=CH ₂) se encuentra en el café. El licopeno y los carotenos son polienos isoméricos (C ₄₀ H ₅₆) que dan los atractivos colores rojo, naranja y amarillo a las sandías, tomates, zanahorias y otras frutas y verduras. La vitamina A, esencial para una buena visión, se deriva de un caroteno. El mundo sería un lugar mucho menos colorido sin alquenos.