2.14: Cambio Químico

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¿Te gusta cocinar?

Cocinar es una habilidad valiosa que puede beneficiar a todos. Ya sea arreglando un simple sándwich de queso a la parrilla o preparando una comida elaborada, cocinar demuestra algunos conceptos básicos de química. Cuando horneas pan, mezclas harina, azúcar, levadura y agua juntos. Después de hornear, esta mezcla se ha cambiado para formar pan, otra sustancia que tiene diferentes características y cualidades de los materiales originales. El proceso de horneado ha producido cambios químicos en los ingredientes que resultan en la elaboración del pan.

Cambio Químico

La mayoría de los elementos que conocemos no existen libremente en la naturaleza. El sodio no se puede encontrar por sí solo (a menos que lo preparemos en el laboratorio) porque interactúa con demasiada facilidad con otros materiales. Por otro lado, el elemento helio no interactúa con otros elementos en ninguna medida. Podemos aislar helio del gas natural durante el proceso de perforación de petróleo.

Un cambio químico produce materiales diferentes a los que comenzamos con. Un aspecto de la ciencia de la química es el estudio de los cambios que sufre la materia. Si la química fuera simplemente un estudio de elementos que no hacían nada, la vida sería muy aburrida (de hecho, la vida no existiría ya que los elementos son los que conforman nuestros cuerpos y nos sostienen). Pero los procesos de cambio que se producen cuando se combinan diferentes químicos producen todos los materiales que usamos a diario.

Un tipo de cambio químico (ya mencionado) es cuando dos elementos se combinan para formar un compuesto. Otro tipo consiste en la descomposición de un compuesto para producir los elementos que lo componen. Si pasamos una corriente eléctrica a través de la bauxita (óxido de aluminio, la materia prima para el metal de aluminio), obtenemos aluminio metálico como producto.

Figura\(\PageIndex{1}\): *Producción electrolítica de aluminio.* (Crédito: Ronny Jacques;
Fuente: http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Alcan_Arvida_1943.jpg(opens en nueva ventana); Licencia: Dominio público)

Sin embargo, la gran mayoría de los cambios químicos implican que un compuesto se transforma en otro compuesto. Hay literalmente millones de posibilidades cuando tomamos este enfoque del cambio químico. Se pueden hacer nuevos compuestos para producir mejores telas que sean más fáciles de limpiar y mantener; pueden ayudar a conservar los alimentos para que no se estropeen tan rápido; podemos fabricar nuevos medicamentos para tratar enfermedades; incluso productos, como bolsas de aire (como se ve en la simulación a continuación), utilizan un cambio químico para mejorar el mundo que nos rodea .

Simulación

¿Cómo infla una reacción química un airbag?

Resumen

Un cambio químico produce materiales diferentes a los que comenzamos con.

Revisar

¿Qué es un cambio químico?
Enumere tres tipos de cambios químicos.