1.11: Nutrición- Herbívoros

Objetivos de aprendizaje

• Explicar la diferencia entre rumiantes y fermentadores de intestino posterior
• Describir el ciclo de producción de vacas lecheras, ovejas y cabras lecheras
• Describir los comportamientos alimentarios normales de ganado vacuno, rumiantes pequeños y caballos
• Describir la anatomía y funciones de las cuatro cámaras del estómago del rumiante
• Explicar la producción de ácidos grasos volátiles (AGV) en el rumen y el destino de los diversos tipos de AGV producidos
• Describir la puntuación de la condición corporal en bovinos, pequeños rumiantes y caballos y cómo se espera que la puntuación de la condición corporal cambie con el estado fisiológico
• Explicar los cambios en la cantidad o ración alimentada en vacas lecheras y en pequeños rumiantes a través de su ciclo productivo
• Definir una ración mixta total y enumerar ventajas
• Describir diferencias en calostro bovino, leche de transición y leche entera
• Definir el fallo de transferencia pasiva (FPT) y cómo se evalúa en terneros
• Describir evaluación de la calidad del calostro
• Explique cuánto calostro se alimenta al ternero promedio y cómo se calcula ese volumen
• Describir el momento de la alimentación del calostro en rumiantes
• Describir los tipos y ventajas/desventajas de alimentar calostro crudo, calostro almacenado, productos de reemplazo de calostro y calostro tratado térmicamente
• Describir los cambios en la alimentación de los terneros que progresan a través de las tres fases del desarrollo del ternero (pre-rumiante a transición a rumiante)
• Describir cómo la alimentación puede variar en pequeños rumiantes según la época del año
• Describir la alimentación por fluencia
• Describir el uso de coccidiostáticos al alimentar a pequeños rumiantes
• Describir los sistemas de alimentación para bovinos y pequeños rumiantes
• Describir la anatomía del tracto gastrointestinal equino
• Explicar porcentajes ideales de forraje y otros tipos de pienso para caballos
• Describir las condiciones de enfermedad asociadas con una nutrición inadecuada/alimentación de herbívoros

El ganado bovino, ovino y caprino son rumiantes. Los jóvenes que aún están amamantando no funcionan como rumiantes ya que su rumen aún se está desarrollando. Una vez destetados, todos los rumiantes fermentan alimentos en el rumen y tienen necesidades nutricionales únicas.

Los caballos no son rumiantes sino que aún fermentan alimentos. Se trata de fermentadores de intestino posterior, que fermentan los alimentos en el ciego.

Alimentación de vacas lecheras

Las vacas, como todos los mamíferos, deben dar a luz para hacer leche. Normalmente parden por primera vez cuando tienen 2 años y tienen otro ternero cada 13-14 meses. La duración de gestación promedia 280 días. No se ordeñan (en seco) durante 2 meses al final del embarazo antes de que nazca el próximo ternero. En promedio, las vacas tienen tres terneros antes de ser reemplazadas en el rebaño por su hija (o la hija de la siguiente vaca). Las vacas se ordeñan 2 o 3 veces al día utilizando máquinas de ordeño que se limpian y desinfectan después de cada turno de ordeño.

Las vacas son pastoras. Están fisiológicamente diseñados para consumir comidas grandes en poco tiempo. Las comidas no se mastican cuando se consumen. El alimento no masticado se regurgita posteriormente y se mastica para que el tamaño de las partículas se reduzca para su posterior paso por el tracto digestivo.

La vaca tiene cuatro cámaras estomacales. El retículo es una bolsa especializada del rumen ubicada adyacente al corazón pero separada de él por el diafragma. Tiene una apariencia de panal. Se vacía principalmente en el rumen (grandes trozos de ingesta) pero también se vacía en el omaso (pequeños trozos de ingesta). También recoge objetos anormales que come la vaca y así a veces se le llama “el estómago hardware”. El rumen se encuentra en el lado izquierdo del abdomen. Está forrado con papilas para crear una enorme superficie de absorción. Contiene pilares musculares. Básicamente, es una enorme cuba de fermentación llena principalmente de bacterias anaerobias. No es funcional al nacer. Sirve para almacenar alimentos para regurgitación, para remojar alimentos, para mezclar y descomponer físicamente los alimentos, y para fermentar alimentos fibrosos, azúcares y almidones en ácidos grasos volátiles (AGV), que son absorbidos por las papilas. También es una fuente de producción de proteínas (algunos de los microorganismos del rumen sintetizan proteínas y vitaminas), y genera calor (genial en el invierno, una fuente de estrés por calor en el verano). El omaso absorbe agua y descompone la ingesta en pequeñas partículas al pasar a través de muchas capas estrechamente conectadas (“capas”). Ninguno de los tres primeros compartimentos segrega enzimas digestivas. El abomaso es un “estómago verdadero” que secreta enzimas; es un estómago glandular como se ve en animales monogástricos como el perro y el gato. Secreta ácido clorhídrico, mucina, pepsinógeno, renina (que coagula caseína o proteínas de la leche) y lipasa (que descompone las grasas).

Las vacas tienen un sistema digestivo más complejo que la monogástrica. El alimento que comen las vacas primero pasa al rumen, luego se regurgita y se vuelve a masticar, y luego vuelve a pasar al rumen y a través de las otras tres cámaras. En el rumen, las bacterias y los protozoos descomponen los alimentos en nutrientes que la vaca puede absorber. Esto permite que las vacas digieran alimentos que los humanos (o pollos o cerdos) no pueden digerir. La mayoría de los piensos, alrededor del 70%, son digeridos en el rumen por bacterias, protozoos y hongos. Los microorganismos son específicos del sustrato, descomponiendo fibra o almidón, por ejemplo. Los microorganismos producen AGV a partir del alimento digerido; esta es la fuente de energía primaria de la vaca. Los microorganismos también proporcionan una fuente significativa de proteína a la vaca (proteína microbiana).

No hay oxígeno en el rumen por lo que cuando se descomponen los carbohidratos no se pueden producir CO _{2 y H 2} O. El exceso de hidrógeno se une al carbono para hacer metano (CH ₄), el cual es eructado (eructado) o pasado al estiércol. La fibra es descompuesta por bacterias del rumen para crear VFA de 2 carbonos (acetato) y VFA de 4 carbonos (butirato) que son absorbidos a través de la pared del rumen. Los AGV luego van al hígado para convertirse en AGV más largos que contribuyen a la grasa de la leche. Los almidones y azúcares se descomponen para formar AGV (propionato) de 3 carbonos que son convertidos por el hígado en glucosa. La glucosa más galactosa produce lactosa: esto es azúcar de la leche y su producción impulsa la producción total de leche.

Digestión de Rumiantes

“Estómago de cuatro cámaras de un rumiante”, https://schoolbag.info/biology/living/209.html 1 = rumen, 2 = retículo, 3 = omaso, 4 = abomaso

“Digestión de rumiantes en ganado vacuno”, https://www.mun.ca/biology/scarr/Ruminant_Digestion.html

Los objetivos de alimentar a una vaca ordeñadora son mantener una buena salud y reproducción de la vaca, apoyar una alta producción de leche, apoyar buenos niveles de componentes de la leche (3.7% de grasa, 3.2% de proteína en Holsteins) y mantener una condición corporal adecuada. Las vacas se puntúan en una escala 1-5, siendo 1 muy delgada y 5 obesa. Los objetivos son una puntuación de condición corporal (BCS) superior a 3 en el parto, mayor de 2.5 al pico de lactancia y mayor de 3.25 al secarse. Después del parto, es de 3-6 semanas hasta el pico de lactancia. Antes y en el pico, es difícil para una vaca físicamente comer lo suficiente como para mantenerse al día con las necesidades metabólicas de la producción de leche. Ella cubrirá las necesidades energéticas movilizando grasa y, en menor medida, proteínas. Se proporciona más proteína a las vacas en la lactancia temprana. Después de la lactancia máxima, las necesidades energéticas disminuirán gradualmente hasta que se seque dos meses antes de que venza su próximo ternero.

Necesidades generales de nutrientes

• Energía — Carbohidratos y AGV de rumen y grasas
• Proteína — Suministrada por dieta y proteína microbiana. Las vacas también obtienen proteína de derivación, que pasa por el rumen y es absorbida intacta en el intestino delgado. Esto es necesario para apoyar la producción de leche.
• Fibra — Físicamente necesaria en el rumen y necesaria para apoyar la producción de acetato y posterior creación de grasa de mantequilla en la leche
• Grasas
• Minerales
• Vitaminas

Las vacas adultas se alimentan de manera diferente dependiendo de su etapa de producción. Estas pueden o no ser dietas diferentes y en su lugar pueden ser diferentes cantidades de la misma dieta. Las etapas son lactancia temprana (7-70 días después del parto), lactancia máxima (71-140 días), lactancia media y tardía (140-305 días), vaca seca (50-60 días antes del siguiente parto) y transición de seca a lactancia (3 semanas antes del parto y una semana después del parto).

En la lactancia temprana hay un rápido incremento en la producción de leche. Las vacas no pueden comer lo suficiente como para tomar suficiente energía para equilibrar la producción de leche. La ingesta de materia seca aumenta pero es limitante ya que las vacas solo pueden comer tanta materia seca en un día. Se incrementan las necesidades de proteínas. Una gran preocupación en la lactancia temprana es la acidosis ruminal, una afección común donde hay sobreproducción de ácido láctico en el rumen con una disminución en la producción de los AGV más valiosos descritos anteriormente. Las causas de la acidosis ruminal incluyen la alimentación de demasiado grano o concentrado y la alimentación de alimentos en partículas demasiado pequeñas. La acidosis ruminal se asocia con cojera, bajo contenido de grasa, pérdida de peso, baja producción, mala reproducción y eventual sacrificio del rebaño.

Al pico de producción de leche, la ingesta nuevamente está limitada por la cantidad de materia seca que puede consumir la vaca. La ración debe ser alta en densidad energética y alta en proteínas; a menudo se proporciona proteína de derivación. La vaca puede perder condición corporal debido a la desigualdad en la salida de energía (producción de leche) versus la energía en. Se debe proporcionar fibra y prestar atención al tamaño de las partículas introducidas en el rumen para garantizar una salud normal del rumen.

A mediados y finales de la lactancia, la producción disminuye gradualmente. La ingesta de materia seca se asocia con la ingesta de suficientes nutrientes para permitir que se restaure la condición corporal. Las vacas están preñadas durante esta fase por lo que la dieta proporcionada debe apoyar al feto en desarrollo.

Las vacas se secan (ya no se ordeñan) durante aproximadamente los dos últimos meses de gestación. El feto está creciendo dramáticamente durante esta etapa. Las vacas reciben una ración muy diferente durante esta etapa a la que tenían como vacas ordeñadoras, con un incremento en el forraje para preparar el rumen para la siguiente lactancia y alimentación de una ración con menor densidad energética. La ración generalmente es baja en calcio y es acidificante; esto mantiene las vías del metabolismo del calcio operativas para reducir las posibilidades de hipocalcemia posparto.

El período de transición es el tiempo que abarca desde 2-3 semanas antes del parto hasta aproximadamente 1 semana después del parto. Este es un momento estresante en el ciclo ya que hay un gran cambio metabólico. Este es el momento más común para ver la enfermedad de las vacas lecheras —por ejemplo, un estudio demostró que las vacas que comían menos materia seca antes del parto tenían más probabilidades de sufrir infección uterina (metritis) después del parto. Durante esta etapa, se debe proporcionar forraje adecuado de alta calidad para mantener el relleno ruminal y estimular la rumia (regurgitación y re-masticación del bolo). La dieta se desplaza gradualmente a la de la vaca ordeñadora para darle tiempo a la microflora ruminal para adaptarse.

Los alimentos comunes son los descritos en la sección Nutrición-Fundamentos del curso. Otros alimentos diversos que pueden agregarse incluyen proteínas de derivación (harina de pescado, harina de sangre, granos secos de cerveza, harina de soja) y grasa de derivación (Megalac™).

Una ración mixta total (TMR) se compone de (1) una mezcla base de vitaminas y minerales, (2) una premezcla de ingredientes secos en la granja compuesta por mezcla de proteínas (proteína y concentrado: mezcla de granos) y maíz y otros granos y subproductos o productos básicos como se describe en la sección Nutrición-Fundamentos del curso, y (3) forrajes. Ventajas de una TMR es que cada bocado es el mismo por lo que hay una mejor seguridad de una dieta equilibrada entregada a los microorganismos del rumen; hay menos posibilidades de que una vaca determinada coma selectivamente o evite un solo tipo de alimento; cada vaca individual puede consumir a su capacidad física; y hay ahorros en mano de obra y mecanización, especialmente en grandes operaciones.

La entrega de la dieta incluye factores tales como el orden de mezcla de los componentes, el procesamiento (molienda, calentamiento, extrusión, secado, etc.) y cómo se proporciona el alimento al ganado (cantidad, tiempo, sistema de entrega y remoción de alimento que no se consume).

Las vacas pueden ser alimentadas en barras de puntales con alimento proporcionado como componentes separados o como TMR; alimentadas en graneros de caída libre con alimentación en litera, principalmente de una TMR; o alimentarse de una variedad de otras formas, incluyendo forraje en literas, bastidores o pastos; alimentación de concentrado en la sala de ordeño; alimentación de concentrados en “computadora” alimentadores”, y alimentación libre de minerales como minerales sueltos o bloques de sal.

Alimentación de terneros Lácteos

El cuidado del ternero recién nacido incluye:

• Monitoreo del proceso de parto y asistencia si es necesario
• Retirar el ternero de la presa lo antes posible y secarlo — El objetivo es sacar el ternero de la presa dentro de los 30-60 minutos del nacimiento para disminuir la exposición a patógenos.
• Desinfección del ombligo (por ejemplo, 7% de inmersión de yodo) para prevenir la infección umbilical
• Alimentar el calostro con la primera alimentación dentro de las 1-2 horas posteriores al nacimiento
• Colocación en alojamiento de terneros y alimentación de una dieta láctea hasta el destete aproximadamente a las 8 semanas de edad

Las cinco C de la cría exitosa de terneros

Calostro — Calorías (nutrición) — Comodidad — Limpieza — Consistencia

Calostro

El calostro es la primera leche producida después del parto. Contiene concentraciones elevadas de inmunoglobulinas (principalmente IgG y algo de IgM e IgA), y de proteínas y grasas — véase la tabla a continuación para una comparación entre el calostro (primer ordeño después del parto), la leche de transición (segundo y tercer ordeño después del parto) y la leche entera (leche producida posteriormente).

Comparación de Leches Después del Parto

	CALOSTRO	LECHE TRANSICIÓN	LECHE ENTERA
Sólidos totales (%)	23.9	14.1	12.9
Proteína (%)	14.0	5.1	3.1
Grasa (%)	6.7	3.9	3.7
Minerales Totales (%)	1.11	0.87	0.74
IgG (mg/mL)	48.0	15.0	0.6

El calostro es importante porque las vacas tienen una placenta epiteliochorial (6 capas) o sinepiteliochorial (5 capas). Las inmunoglobulinas no pueden cruzar esta placenta al feto por lo que los terneros nacen sin anticuerpos protectores circulantes. La transferencia pasiva es la absorción de anticuerpos por el ternero recién nacido a través del intestino hacia la circulación (IgG, IgA e IgM). Las inmunoglobulinas colostrales protegen al ternero contra enfermedades durante los primeros meses, hasta que el ternero puede producir su propia respuesta inmune. La falla de transferencia pasiva (FPT) se define como la concentración de IgG en suero de ternero de menos de 10 mg/mL cuando se mide en sangre extraída entre las 24 y las 72 horas de edad. En un estudio, 21% de terneros lecheros de Estados Unidos tenían FPT. Los beneficios de tener una transferencia pasiva adecuada incluyen reducción de las tasas de tratamiento y mortalidad en terneros, mejores tasas de crecimiento y eficiencia alimentaria, disminución de la edad al primer parto y aumento de la producción de leche de primera y segunda lactancia. Algunos de estos parámetros no se miden hasta que las vacas tienen más de 3 años de edad por lo que se puede ver que el manejo de los terneros tiene efectos de largo alcance.

Las 5 Qs de un programa exitoso de manejo del calostro

Calidad — Cantidad — Quickness — Squeaky clean — Cuantificación de resultados

Calidad

La calidad del calostro se define por la cantidad de IgG dentro de ese calostro. La alimentación de calostro que contiene al menos 50 mg/mL de IgG se asocia con lograr > 10 mg/mL de IgG en el suero de ternero, o transferencia pasiva exitosa.

Factores que afectan la calidad del calostro

FACTORES NO BAJO CONTROL DE GERENCIA	FACTORES BAJO CONTROL DE GERENCIA
Raza — La calidad del calostro es mayor en razas coloreadas que en Holsteins	Nutrición de vacas secas
Paridad — La calidad del calostro es mayor en vacas mayores que en novillas de primer ternero	Estrés durante el período seco (estrés por calor, hacinamiento)
Fugas preparto	Vacunación en periodo seco
	Mastitis clínica (infección de las glándulas mamarias — esta leche debe descartarse)
	Tiempo hasta el primer ordeño: coseche de manera óptima el calostro dentro de las 1-2 horas posteriores al parto; más allá de las 6 horas, la calidad disminuye significativamente
	Duración del período seco: la calidad del calostro sufre si el período de secado es inferior a 3 semanas de duración

La calidad del calostro se mide con un colostómetro o refractómetro Brix. Un colostómetro mide la gravedad específica. Su sensibilidad es de 75% y especificidad de 87%. Es económico, rápido y sencillo de hacer pero el instrumento es frágil y la prueba debe realizarse a temperatura ambiente. El refractómetro Brix mide los sólidos totales. Su sensibilidad es de 90.5% y especificidad de 85%. Es más caro pero es rápido y sencillo y la prueba no depende de la temperatura.

Cantidad

Muchas veces no tenemos una idea clara de cuánta IgG hay en el calostro. La mayoría de las personas cubren sus apuestas dando un volumen lo suficientemente grande como para asegurarse de que los terneros estén recibiendo suficiente IgG. Para lograr IgG mayor a 10 mg/mL en suero, los terneros deben consumir más de 100 gm de IgG en calostro. Si los terneros son alimentados con 4 cuartos de calostro, esta meta se cumplirá 87% del tiempo. La recomendación actual es alimentar 10% del peso corporal en la primera alimentación —para el becerro Holstein promedio, que pesa 43 kg (90 lbs), eso sería 3.8 litros (4 cuartos de galón).

Quickness

La rapidez se refiere al tiempo hasta la primera alimentación. Los terneros nacen con un intestino abierto que es capaz de absorber grandes moléculas proteicas intactas, como la IgG. El cierre intestinal comienza poco después del nacimiento con pérdida progresiva de la capacidad de absorber IgG. El cierre se completa por 24 horas de vida. El objetivo es alimentar al calostro dentro de las 1-2 horas del nacimiento y ciertamente antes de las 6 horas de vida. El calostro se puede alimentar usando un biberón con pezón o un tubo esofágico. Los veterinarios pueden enseñar a los productores cómo alimentar con sonda a los terneros de manera segura enseñándoles la técnica adecuada y haciendo hincapié en el saneamiento y manejo del equipo. Las opciones para proporcionar calostro incluyen:

• Ordeñar la vaca y alimentar al ternero en 1-2 horas — preferido
• Alimentar el calostro de ternero que previamente se recolectó de una vaca diferente y se almacenó (refrigerado o congelado)
• Alimentación de un producto sustitutivo de calostro comercial
• El ternero amamantando la presa — Esto NO se prefiere ya que se asocia con altas tasas de FPT y aumenta la exposición del ternero a patógenos.

Limpieza chirriante

Esto se refiere a la contaminación bacteriana. El calostro es frecuentemente una fuente temprana de exposición microbiana. El objetivo es que el calostro tenga un recuento total en placa de menos de 100,000 UFC/ml con un recuento total de coliformes menor a 10,000 UFC/ml. En un estudio, 82% de los rebaños de Wisconsin y 93% de los rebaños de Minnesota superaron estas cantidades. Si hay muchas bacterias en el calostro, esto puede impedir la absorción de IgG del tracto gastrointestinal de la pantorrilla y puede causar enfermedades directamente. Las tres principales fuentes de contaminación del calostro son:

1. Infección de la glándula mamaria o contaminación fecal de la piel en las tetinas
   • Esto se evita mejor desechando la leche de vacas enfermas conocidas, no dejando que el ternero mame la presa, limpiando y desinfectando la ubre antes de la recolección de la leche, y no reuniendo el calostro crudo para asegurarse de que el calostro que contiene bacterias de una vaca no adultere el buen calostro de otras vacas.
2. Equipo de recolección o almacenamiento contaminado
   • Esto es mejor evitarlo limpiando escrupulosamente el equipo.
3. Proliferación bacteriana en calostro almacenado
   • Esto se evita alimentando el calostro dentro de las 1-2 horas posteriores a la recolección, refrigerándolo (use dentro de las 48 horas) o congelándolo lo antes posible después de la recolección.

Otras técnicas incluyen alimentar productos de reemplazo de calostro y tratamiento térmico de calostro. Los productos de reemplazo de calostro son calostro en polvo que se mezcla con agua. Hay un mínimo de 100 gm de IgG por dosis y el costo es de $25-30/dosis. Es una fuente conveniente y consistente de IgG y controla la transmisión de enfermedades. Una dosis equivale a aproximadamente 2 cuartos de galón de calostro por lo que la mayoría de los terneros deben recibir al menos dos dosis para tratar de evitar la FPT. Hay variación entre los productos. El tratamiento térmico es una técnica relativamente nueva. En un estudio, los terneros alimentados con calostro tratado térmicamente fueron tratados menos y tuvieron menos diarrea (diarrea) que los terneros alimentados con calostro fresco.

Cuantificación de los resultados

La IgG en suero no se mide a menudo. La proteína total se mide con mayor frecuencia; la proteína total en suero de 5.0-5.2 gm/dl predice con mayor precisión la IgG sérica de 10 mg/mL. El monitoreo en granja de la transferencia pasiva requiere sangrado de aproximadamente 12 terneros clínicamente normales entre 1 y 7 días de edad y medir la proteína total con un refractómetro. Las metas son que 90% o más de los terneros tengan una proteína total mayor a 5 gm/dl o que 80% o más de los terneros tengan una proteína total de 5.5 gm/dl. ¡Más alto es mejor!

Calorías

Las metas son que los terneros dupliquen el peso al nacer a los 56 días de edad (ganancia diaria promedio (ADG) de 1.6-1.8 lb/día) y que los terneros desarrollen un rumen funcional para que el ternero pueda ser destetado de una dieta láctea y en alimento sólido a las 7-8 semanas de edad.

Capacidad ruminal como% del Total

El abomaso no cambia de tamaño a medida que crecen las vacas, pero el rumen cambia drásticamente en tamaño y función.

EDAD	CAPACIDAD ABOMASUM	CAPACIDAD RUMEN
1 semana	60%	25%
3-4 meses	20%	65%
Madurez	7-8%	80%

Fases del desarrollo del ternero

Hay tres fases de desarrollo del ternero: fase pre-rumiante (nacimiento a 3-4 semanas) — Fase de transición (3-4 semanas al destete) — Fase rumiante (destete a 225 lbs y más)

Fase Pre-Rumiante (desde el nacimiento hasta las 3-4 semanas de edad)

Los terneros no tienen un rumen funcional. No pueden digerir piensos sólidos y tienen una capacidad limitada de fermentación ruminal. El rumen no tiene papilas absorbentes y la pared del rumen es delgada. El abomaso es el compartimento principal involucrado en la digestión. Los terneros dependen de una dieta líquida (leche) como su principal fuente de nutrientes. Su dieta consiste en un sustituto de leche de alta calidad, iniciador de ternero (grano granulado) y agua. Los terneros se alimentan con leche entera o sustituto de leche en un volumen de 2-3 cuartos dos veces al día en verano y 3-4 cuartos dos veces al día en invierno, cuando se necesita más energía para el estrés por frío; algunos productores se alimentan tres veces en días fríos de invierno. Ofrezca grano de arranque de libre elección después de los 3 días de edad y ofrezca agua de libre elección después de los 3 días de edad. A algunos productores les gusta ofrecer una pequeña cantidad de heno seco pero esto no contribuye al desarrollo ruminal previo al destete. La leche generalmente evita el rumen a través del surco esofágico y se vacía directamente en el abomaso. La esterasa en la saliva comienza la digestión de las grasas. Dentro del abomaso, la leche se coagula en 10 minutos. La quimosina (renina) actúa sobre la caseína. La fracción de suero (líquido) aún incluye muchas proteínas, incluyendo anticuerpos. El coágulo de leche es digerido lentamente por pepsina y HCl y se libera a los intestinos. Las proteínas de la leche pero no las proteínas vegetales se digieren mejor; busque esto en sustitutos de leche, ya que los sustitutos de leche de alta calidad contendrán proteínas de leche, no soja u otras proteínas a base de vegetales. En el intestino delgado, la lactosa se digiere pero los almidones y los disacáridos que no son lactosa como la sacarosa esencialmente no se digieren durante esta fase. Las enzimas proteicas pancreáticas (tripsina y quimotripsina) aumentan gradualmente.

Las opciones de alimento líquido para terneros incluyen sustitutos de leche (generalmente 20% de proteína cruda y 20% de grasa), leche entera y leche pasteurizada no vendible (por ejemplo, leche de desecho o descarte). Las consideraciones incluyen la ingesta deseada de nutrientes para cumplir con los objetivos de salud y crecimiento, el control de enfermedades, la complejidad del manejo del programa de alimentación y el análisis de costo

Programas de sustitutos de leche

Niveles de Nutrientes (por ejemplo 20:20 = Proteína Cruda%: Grasa)

• Proteína bruta: 18-30%
• Grasa: 15-20% (hasta 25% para Jerseys)

Fuentes de Proteínas

• Toda la leche — Proteína de suero: mejor mezcla, altamente digerible, más cara
• Proteínas alternativas:
  • Concentrado de proteína de soja
  • Gluten de trigo soluble
  • Plasma
  • Proteína de soja o aislado de harina de soja modificada
  • Proteína de huevo

Fuentes de Grasa

• Manteca de cerdo — Probablemente la mejor y más económica
• Sebo — Puede ser menos costoso en algunas épocas del año
• Vegetales — La opción más cara en la actualidad

El uso de leche pasteurizada no vendible puede ser rentable. Las ventajas incluyen la reducción de la transmisión de patógenos en comparación con la leche cruda, una mejor tasa de ganancia en comparación con el sustituto de leche tradicional, una mejor salud de los terneros, una mejor eficiencia económica y el uso de un producto no vendible Las desventajas incluyen el costo de pasteurización y la necesidad de un manejo y monitoreo más intensivo en comparación con los programas convencionales de sustitutos de leche.

Fase de transición (3-4 semanas hasta el destete aproximadamente a las 8 semanas)

La dieta es leche, grano y agua. Durante esta fase, el ternero comienza a desarrollar un rumen funcional capaz de digerir el alimento seco. El desarrollo ruminal toma un mínimo de tres semanas. El desarrollo ruminal se logra mediante la alimentación del grano para promover la producción de ácido butírico y propiónico, disminuyendo el pH y aumentando el crecimiento de microorganismos. Esto aumenta el tamaño y musculatura del rumen, y promueve el desarrollo de papilas mientras se establece la microflora. El rumen no se desarrollará en una dieta solo con leche ni en leche y forraje. Se requiere alimentación de grano para el desarrollo del rumen en tamaño y función. No se recomiendan los forrajes antes del destete porque los microbios inicialmente no son capaces de fermentar forrajes, la fermentación del forraje que puede ocurrir se asocia con la producción de acetato que no estimula el desarrollo ruminal, y los forrajes llenan el rumen y desplazan los granos iniciadores que promoverían el rumen desarrollo. Tenga en cuenta que esto es para terneros Lácteos, no terneros de CARNE. Los terneros de carne se crían de manera totalmente diferente, alcanzando los 4-5 meses de edad antes del destete. Durante esa prolongada fase de transición, los terneros de carne mordisquean las cabezas de pasto y semillas de pasto mientras pastan y generalmente también se les ofrece algún grano como alimento para arrastrarse. El desarrollo ruminal es más lento en terneros de carne que en terneros lecheros pero aún así ocurrirá.

Pautas de destete para terneros

Reduzca el estrés extendiendo los cambios:

• Cambios en la alimentación (destete)
• Procedimientos: descuernos, vacunaciones, acoplamiento de cola
• Socialización/agrupación, transporte, cambios ambientales

Antes del destete, los terneros deben ser:

• Comiendo entrante durante al menos 3 semanas
• Consumir al menos 2 libras de arranque por día durante 3 días consecutivos
• Recibir dieta láctea reducida en un 50% en la semana pasada para aumentar la ingesta inicial

Mover a grupos después del destete:

• Mantener en pluma individual sobre el mismo grano > 7 días después del destete
• Mover a grupos pequeños inicialmente (6-8 terneros)
• Continuar en el mismo grano durante 1-2 semanas después de la agrupación
• Introducir forrajes después de 3-4 semanas después del destete

Fase rumiante (destete a 225 lbs y más)

Después de 3-4 semanas en la fase de transición, un rumen bien desarrollado debería permitir que el ternero digiera eficientemente los granos. Se suspende una dieta láctea (líquida) a las 7-8 semanas de edad. Por 1-2 semanas post-destete, se ofrecen granos y agua. Después de eso, se ofrecen granos, agua y forrajes (por ejemplo, heno).

Consideraciones generales al alimentar terneros

Estado Energético en Clima Frío

Las estrategias para mejorar el estado energético en clima frío incluyen:

• Aumentar la ingesta calórica:
• • Aumentar el volumen alimentado por alimentación
  • Incrementar el número de tomas por día
  • Agregar grasa suplementaria
  • Seleccione dieta líquida con mayor densidad de energía
• Disminuir pérdidas de energía:
• • Mantener los terneros secos
  • Evitar corrientes de aire
  • Use aislamiento: ropa de cama extra (paja), chaquetas de becerro
  • Use calor suplementario si es necesario
  • Incrementar la ingesta de agua y arranque para promover el desarrollo ruminal
  • Evitar enfermedades mediante el manejo de la salud

Gestión de Starter

Se quiere fomentar la ingesta inicial para promover el desarrollo ruminal. Esto es necesario antes de destetar a una dieta más barata de alimento seco (sin leche).

Los terneros prefieren:

• Entrantes texturados (pellets con maíz/avena y melaza)
• Evitar finos, polvo
• Fresco (sin moho), apetecible, libre elección

Para obtener los mejores resultados:

• 21-23% de proteína cruda (base de materia seca)
• Contenido de melaza 5-8%
• Comience a ofrecer a los 3 días y reemplace diariamente
• Proporcionar agua dulce de libre elección
• Poner en cubetas limpias
• Poner en la boca después de la alimentación con leche

Agua de libre elección

El agua de libre elección promueve el desarrollo ruminal al proporcionar un ambiente acuoso para los microbios porque la leche evita el rumen al correr a través del surco esofágico pero el agua se deposita directamente en el rumen. El agua también promueve una mayor ingesta de alimento seco. El agua es esencial para mantener el estado de hidratación, especialmente durante los períodos de estrés por calor y enfermedad (diarrea = diarrea). Proporcione agua dulce de libre elección a partir de los 3 días de edad y reemplace dos veces al día. Limpie y desinfecte los cubos con regularidad. En invierno, ofrezca agua tibia durante 1 hora después de cada alimentación de leche, luego tírela antes de que se congele. En verano, revisa el agua al medio día. Algunos terneros están en un programa acelerado de sustitutos de leche con altos sólidos totales; estos terneros deben tener absolutamente agua de libre elección.

Alimentación de ovejas y caprinos

Las ovejas se crían en el otoño y el cordero en la primavera después de 147 días de gestación. Los momentos importantes para considerar los cambios en la nutrición son un mes antes de la cría, en el primer mes después de la cría, en el último mes de gestación, y en los primeros 45 días de lactancia. Los corderos son destetados a los 60-120 días de edad y salen al mercado aproximadamente a los 5 meses de edad.

El ciclo productivo de las cabras es similar. La típica cabra lechera se cría en el otoño mientras aún estaba lactando de su embarazo anterior. La gestación es de 150 días. Ella está seca durante los últimos 60 días de su embarazo e hijos en la primavera. La lactancia es de 305 días.

La siguiente información se refiere a las cabras pero también es aplicable a las ovejas; el documento completo del que se extrae esta se encuentra en la carpeta Recursos Externos para esta sección.

El mayor activo de las cabras es la capacidad y tendencia a utilizar plantas leñosas y malezas que no suelen consumir otras especies de animales (bovinos y ovinos), convirtiéndolas en un producto vendible. Por lo tanto, estas especies de plantas pueden ser fuentes económicas de nutrientes y constituir una empresa caprina muy rentable. Las cabras suelen consumir varias especies de plantas diferentes en cualquier día y pueden usar algunas plantas venenosas porque no consumen lo suficiente como para ser tóxicas. De manera similar, se cree que las cabras tienen una capacidad relativamente alta para desintoxicar los factores antinutricionales absorbidos. Las cabras son más resistentes a la hinchazón que otros rumiantes, y después de una breve adaptación pueden pastar la alfalfa sin hinchazón.

Puntuación de la condición corporal

La adecuación de un programa nutricional se puede evaluar observando cambios en el peso corporal y condición del animal. Si los animales pierden peso, se reducirá la condición corporal (el animal es más delgado), alertando a un gerente observador sobre un problema. La condición corporal es particularmente sensible a la adecuación energética y proteica. La puntuación de la condición corporal es un sistema de asignación de una puntuación nu mérica basada en características físicas indicativas de gordura. Estos incluyen la cantidad de músculo y grasa que cubre la columna vertebral en el área del lomo y las costillas y la almohadilla de grasa en el esternón. Los puntajes de condición corporal varían de 1 (muy delgado) a 5 (obesos) en incrementos de media puntuación. Los animales deben alcanzar una determinada condición corporal durante periodos específicos del ciclo de producción. Por ejemplo, los animales deben tener una condición corporal de al menos 2.5 pero no más de 4.0 al inicio de la temporada de reproducción. Antes de ingresar al invierno es deseable una puntuación mínima de 3.0. Además, si la puntuación de condición corporal es de 4.5 o mayor, es probable que haya toxemia durante el embarazo antes de la broma, como también es el caso con una puntuación de 2.0 o menos.

“Condición de puntuación de ovejas”, https://www.farmhealthonline.com/wp-content/uploads/2015/12/AHDB-Ewe-Condition-Handout-2015.pdf

Los nutrientes deben ser proporcionados utilizando piensos como pasto, heno, concentrado y minerales. Para la mayoría de las cabras durante gran parte del año, los requisitos de nutrientes se pueden satisfacer con pastos disponibles, un suplemento mineral y agua. Durante tiempos de disponibilidad o calidad de forraje limitada como el invierno, o la alimentación de heno o forraje de mala calidad, se necesitará un suplemento para abastecer de nutrientes deficientes. El nivel de alimentación suplementaria debe ajustarse con cambios en los requerimientos de los animales, como el aumento de las necesidades del embarazo tardío. A veces puede ser preferible poner un animal en mucho y alimentar una dieta completa o una alta en concentrado como con cabras lecheras.

Puede haber periodos en los que no se puedan cumplir los requerimientos de nutrientes, lo que resulta en pérdida de peso corporal. Esto es aceptable en ciertos momentos del ciclo de producción si la condición corporal es suficiente para que el animal aproveche las reservas corporales y mantenga el nivel de producción deseado. Un ejemplo sería la pérdida de peso durante la lactancia temprana porque no se pueden consumir suficientes nutrientes. Sin embargo, si la cierva se encuentra en mal estado corporal, es un año creciente, o tiene una pérdida de peso severa durante este tiempo, la producción de leche se verá deprimida. Durante una sequía, puede ser aceptable que los animales preñados abiertos o tempranos que no están lactando pierdan peso. Durante el embarazo tardío, la nutrición inadecuada puede tener efectos adversos en el resultado del embarazo y la posterior lactancia. La desnutrición severa puede causar aborto, menor habitabilidad del niño (s) y reducción de la producción de leche, y puede afectar negativamente el comportamiento materno.

Alimentación de diferentes clases de cabras

Bucks de alimentación

Los pavos maduros pueden obtener la mayor parte de sus nutrientes de los pastos. Sin embargo, los dólares añosos y los dólares de 2 años tienen mayores requerimientos de nutrientes ya que siguen creciendo. Los Bucks necesitan estar en buenas condiciones corporales (BCS mayores a 3) antes de la temporada de reproducción porque la ingesta de alimento puede ser relativamente baja durante ese tiempo, con pérdida de peso corporal. Por lo tanto, la condición corporal debe evaluarse 3 meses antes de la temporada de reproducción. Luego se pueden tomar decisiones sobre la nutrición suplementaria necesaria para que el dólar logre el BCS deseado. Siempre que los dólares no puedan satisfacer las necesidades nutricionales de los pastos, es necesaria la suplementación. En la mayoría de las condiciones, el maíz sin cáscara entero o el alimento dulce a 0.25 a 0.5% del peso corporal será adecuado (0.5 a 1 lb de alimento para un dólar de 200 lb). Alimentar pavos altos niveles de grano (mayores al 1.5% del peso corporal) durante un largo periodo de tiempo los hace propensos a los cálculos urinarios. Los niveles de grano recomendados anteriormente son seguros para dólares. Cuando los pastos son escasos, los dólares pueden ser alimentados con heno de calidad media libre.

La alimentación hace a lo largo de su ciclo vital

Los cuatro períodos de producción de dosis son seca no embarazada, embarazada, gestación tardía y lactancia. Los que están abiertos (no embarazadas) o en la etapa temprana del embarazo (< 95 días) tienen requerimientos de nutrientes bastante bajos. Para open does, el objetivo es ganar un poco de peso para estar en buenas condiciones para la cría. Un pasto de calidad media, como a finales del verano, o un heno de calidad media es suficiente para prepararse para la cría y la etapa temprana del embarazo. Sin embargo, son necesarias cantidades adecuadas de alimento. Enrojecimiento se refiere a la práctica de proporcionar nutrición extra para hacer aproximadamente 2 semanas antes de la reproducción y para una porción variable del período de reproducción (por ejemplo, 1-2 semanas) para aumentar el número de ovulaciones y tener una mayor proporción de gemelos y trillizos. Esto es ampliamente defendido entre los productores de ovejas y los productores de cabras de Angora. Los productores han extrapolado la práctica a la carne de cabras. Sin embargo, varios estudios controlados con cabras españolas en condiciones corporales razonables (BCS 2.5 — 3.5) no han mostrado respuesta en la tasa de broma o concepción de cabras cárnicas al rubor con proteína extra, energía, o ambos. La práctica puede tener utilidad para cabras cárnicas en mal estado corporal, pero no parece haber justificación para el lavado en condiciones corporales aceptables.

Alimentación invernal de Does

Temprano a mediados del invierno es un momento en el que sí debe ser al principio del embarazo. El objetivo de un programa de invernada es proporcionar económicamente los nutrientes necesarios para mantener una condición corporal razonable, no perder peso y mantenerlos calientes. En general, la mayoría de los programas de invernada constan tanto de componentes de forraje como de suplemento. El componente de forraje puede consistir en heno, forraje acumulado o un alimento de forraje de subproducto barato. El suplemento suele contener energía, proteínas y, a menudo, vitaminas y minerales, aunque estos pueden proporcionarse por separado como una mezcla mineral. Los suplementos de uso común incluyen maíz sin cáscara entero (fuente económica de energía), cubos de gama (fuente económica de energía y proteínas), alimento dulce, bloques de proteínas, bloques o tinas de melaza y alimento líquido. El forraje almacenado es el forraje que se cultiva durante el verano u otoño sobre el que no se permite pastar a los animales, reservándolo para los meses de invierno. En zonas más secas, el forraje está bien conservado, pero en un clima más húmedo la calidad disminuye rápidamente, haciendo que la práctica sea menos satisfactoria. El forraje almacenado es una fuente de forraje muy económica ya que no tiene que ser cosechado mecánicamente (el forraje empacado duplica el costo del forraje). Los animales cosechan forraje acumulado por pastoreo, lo que también disminuye el costo. Los animales hacen un uso mucho más eficiente del forraje acumulado cuando pastan en tiras (usando una cerca eléctrica temporal para limitar el acceso de los animales a un área que contiene un suministro de forraje de 1 a 3 días) para minimizar el pisoteo. La festuca se utiliza en muchas regiones templadas para el almacenamiento y conserva su calidad hasta bien entrado el invierno, incluso en áreas húmedas. La mayoría de las recomendaciones para el almacenamiento de festuca incluyen fertilización a fines de verano, recorte y pastoreo diferido. Se pueden almacenar pastos de temporada cálida como la cordillera nativa y el pasto Bermuda. La cantidad de deterioro depende de las especies de gramíneas y la lluvia.

La alimentación hace en la gestación tardía

Los requerimientos energéticos aumentan dramáticamente al final del embarazo. Los doelings requieren más suplementación que los maduros, ya que los doelings siguen creciendo. La ingesta de alimento puede ser reducida en las últimas 4 a 6 semanas de gestación por los niños en crecimiento que reducen el espacio abdominal disponible. La toxemia del embarazo es una enfermedad metabólica generalmente causada por que los animales están demasiado gordos (puntaje de condición corporal mayor a 4) antes de la broma, aunque los animales muy delgados (puntaje de condición corporal inferior a 2) también están sujetos a la enfermedad. Es causada por una alta demanda de nutrientes por parte del feto en crecimiento al final del embarazo que no se está cumpliendo (el exceso de grasa en el cuerpo y el feto en crecimiento limitan el espacio en el estómago para la alimentación, reduciendo la ingesta de la dieta). Esta demanda insatisfecha de nutrientes provoca una rápida descomposición de las reservas de grasa, formando cuerpos cetónicos a altos niveles que son tóxicos. Los tratamientos incluyen la administración de propilenglicol, grandes dosis de vitaminas B, glucosa administrada por vía intravenosa y posiblemente cesárea. La prevención de la enfermedad es mucho más fácil y efectiva que el tratamiento. Simplemente monitoree la condición corporal de los animales y ajuste la nutrición, especialmente la energía, para manipular la condición corporal. NO reduzca drásticamente la alimentación al final de la gestación ya que esto puede causar toxemia durante el embarazo. Además, las cabras preñadas en el último tercio del embarazo necesitarán una dieta más densa en nutrientes (mayor calidad) debido al crecimiento fetal y a la reducción de la ingesta debido a la reducción de la capacidad estomacal. El ejercicio ayudará. Se puede animar a hacer ejercicio separando heno, alimento y agua a una distancia sustancial, obligándolos a caminar más.

Alimentando al Doe Lactante

La cierva lactante tiene requerimientos nutrimentales muy altos. Durante la lactancia, la cierva puede consumir casi suficientes nutrientes si se dispone de un abundante suministro de pastos de alta calidad, como en primavera o principios de verano. Sin embargo, es probable que pierda algo de peso corporal debido a las altas demandas de lactancia máxima (semanas 3 a 8 de lactancia) y a la incapacidad de consumir una cantidad adecuada de alimento. La broma debe tener lugar cuando hay un suministro adecuado de pastos de alta calidad. Si no hay pastos adecuados, se requerirá alimentación suplementaria. Una nutrición inadecuada disminuirá la condición corporal, reducirá la producción de leche, reducirá el peso al destete de los niños y aumentará la mortalidad infantil. Al alimentar altos niveles de grano, el animal debe pasar por un periodo de ajuste de dos a tres semanas durante el cual la porción de grano de la dieta se incrementa gradualmente para evitar que ocurran la digestión y otros problemas. Alimentar una ración láctea y heno a una cierva durante la gestación tardía y el período de lactancia costará aproximadamente $30 por animal. Utilizar pastos disponibles como fuente de alimentación es una alternativa mucho más económica. Los niños suelen ser destetados aproximadamente a las 12 semanas de edad. La producción de leche de la cierva comienza a disminuir después de la sexta semana de lactancia y es bastante baja para la semana 12. Los requerimientos de nutrientes disminuyen a medida que avanza la etapa de lactancia, permitiendo que la cierva mantenga la condición corporal o incluso aumentarla solo en pastos. Los niños pueden ser alimentados por fluencia mientras amamantan para aumentar la tasa de crecimiento de los niños y reducir la demanda de nutrientes en la cierva para la producción de leche.

Alimentación por fluencia

La alimentación por fluencia es un método para proporcionar alimento solo para los niños. Esto se logra cercando alrededor de un alimentador y usando una compuerta de fluencia que tiene agujeros de aproximadamente 5 pulgadas de ancho por 1 pie de alto. Estos agujeros son lo suficientemente pequeños para que los niños puedan entrar al comedero, pero los adultos están excluidos porque son demasiado grandes para pasar por el agujero. La alimentación por fluencia proporcionará un crecimiento adicional a los niños y los entrenará para comer alimento, facilitando el destete. Se debe usar un alimento de fluencia comercial con al menos 16% de proteína cruda que esté medicado con un coccidiostato. Requiere alrededor de 6 libras de alimento para producir 1 lb de ganancia animal. El crecimiento más rápido de la alimentación por fluencia puede ser beneficioso para producir prospectos de espectáculos. Una alternativa a los alimentos de arrastre a base de granos que se utilizan en la industria de ganado de carne es arrastrarse pastando terneros, usando una puerta de arrastre que permite a los terneros acceder a pastos de alta calidad sin pastar. Esto puede tener aplicación para cabras que utilizan pastos de alta calidad (pasto cangrejo o sudangrass que se planta para los niños). En el pastoreo rotacional de ganado, a menudo se permite a los terneros pastar pastando el siguiente pasto antes que las vacas para que tengan una ingesta relativamente alta de nutrientes. Esos pastos suelen tener menos parásitos y organismos patógenos debido al tiempo transcurrido desde el último pastoreo.

Efecto de la temporada de broma sobre los requerimientos de nutrimentos

Los requerimientos nutrimentales de sí cambian drásticamente con la etapa de producción. Los requerimientos aumentan drásticamente las últimas 6 semanas de gestación debido al aumento del crecimiento fetal y permanecen altos en la lactancia temprana. Durante el mes previo a la broma y durante los siguientes 3 meses (asumiendo el destete a las 12 semanas de edad), la cierva consumirá casi tantos nutrientes como en los 8 meses restantes del ciclo de producción. Así, durante ese tiempo tiene sentido suministrar nutrientes de una fuente económica, típicamente pastos. El costo de proporcionar los mismos nutrientes que el heno es más del doble que el de los pastos, y el suministro a través de alimentos comprados puede ser de cuatro a cinco veces mayor que el de los pastos. La broma debe planificarse para un momento en que los pastos están creciendo rápidamente. Este período corresponde a fines de primavera para pastos compuestos por forrajes de temporada cálida como pasto bermudeño o rango nativo, hojeado y forbs, pero podría ser otoño o principios de primavera para pastos de temporada fría como balbalo, trigo, pasto de huerto y festuca. Los pastos de temporada fría suelen producir menos forraje por acre que los forrajes de temporada cálida, pero generalmente son más altos en energía y proteínas. Los pastos de rápido crecimiento son ricos en proteínas y energía. Una consideración importante para determinar la fecha de cría es el nivel de producción de forraje en ese momento. Sin embargo, existen otras consideraciones al seleccionar la fecha de broma, como los parásitos y las oportunidades de mercado. Algunos mercados ofrecen una prima de precio sustancial por bromear en una época específica del año, como la producción de prospectos o animales registrados. Sin embargo, puede tomar una considerable prima de mercado para cubrir el costo de los piensos comprados, por lo que la dependencia general de pastos y forrajes es lo mejor.

Criación Artificial de Niños

En ocasiones es necesario alimentar con biberón a los niños pequeños debido a la muerte de la madre o la madre que se niega a tomarlos. Se puede evitar acogiendo a los niños en otra cierva. Si un niño criado en botella está con otros niños y lo hace, puede que aprenda a 'robar' suficiente leche para criarse. Los niños pueden ser criados con sustituto de leche de vaca, sustituto de leche de cabra (caro) o, si no hay ninguno disponible, se puede usar leche de vaca de la tienda. Es muy importante que los niños reciban calostro dentro de las 12 horas posteriores al nacimiento. Después de 12 horas, disminuye la absorción de anticuerpos. El calostro puede ser ordeñado de otra cierva que recientemente bromeó. El calostro contiene anticuerpos que fortalecen el sistema inmunológico durante los primeros meses de vida. Un niño debe ser alimentado con una onza de calostro por lb de peso (peso promedio al nacer 7 lbs, por lo tanto, 7 onzas de calostro) en cada una de las tres tomas en las primeras 24 horas. Si el niño es demasiado débil para amamantar, es apropiado proporcionarle el calostro a través de una sonda estomacal. Esto sí requiere algo de práctica, pero obtener calostro es de vital importancia para la supervivencia de los niños. Inicialmente los niños pueden ser alimentados con un biberón o un pezón como la tetina Pritchard que cabe en un biberón de plástico. Los niños pueden ser alimentados con biberón dos veces al día, aunque tres veces al día las primeras 4 a 6 semanas de vida pueden aumentar la tasa de crecimiento. Los niños son muy susceptibles a la hinchazón y otros problemas gastrointestinales por los sustitutos de leche que contienen un alto nivel de lactosa debido al uso de suero seco en su formulación. Los sustitutos de leche con lactosa reducidos reducirán los problemas de hinchazón. Un alimento inicial para terneros (con un coccidiostato como Rumensin o Deccox, a veces llamado medicado) y heno de alta calidad deben estar disponibles la segunda semana de vida. Deccox se puede utilizar en la leche a partir de la semana 2-6 para prevenir la coccidiosis. Después de 4 semanas de vida, los niños pueden ser alimentados con leche limitada a una pinta por la mañana y también por la tarde. Esto estimulará el consumo de alimento de arranque y facilitará el destete. Los niños pueden ser destetados después de las 8 semanas de edad si consumen 2 onzas de entrante por día y pesan dos veces y media su peso al nacer (aproximadamente 18 lbs). El shock de destete se puede reducir acudiendo a la alimentación de leche una vez al día durante varios días para fomentar el consumo del entrante.

Nota: Recuerde que cada vez que esté hablando de alimentos medicados, bajo la nueva legislación, se requiere una Directiva sobre piensos veterinarios; consulte el capítulo Manejo de medicamentos para obtener más información sobre las directivas de alimentación veterinaria.

Consideraciones en formulación de raciones

Las raciones deben equilibrarse no solo para proteínas y energía, sino que se deben calcular los contenidos de calcio y fósforo, complementarse con macrominerales y usar una sal mineralizada traza para proporcionar microminerales. Se debe usar una premezcla vitamínica para proporcionar al menos vitamina A y E. Si la dieta se está alimentando en niveles altos a bucks o wethers, existe riesgo de cálculos urinarios. Para prevenir los cálculos urinarios, la ración debe formularse con un mínimo de fósforo, más del doble de calcio que el fósforo, y un acidificante de orina como el cloruro de amonio al 0.5-1.0% de la dieta. También se puede incluir sal en la dieta, como al 1%, para reducir la incidencia de cálculos urinarios. Si la ración se está alimentando a niveles altos, se debe incluir suficiente fibra en la dieta para prevenir la acidosis. La levadura de cerveza seca y los probióticos se utilizan a menudo en raciones alimentadas a animales en niveles altos para ayudar a evitar que se salgan de la alimentación. Los alimentos pueden tener un coccidiostato incluido en la formulación para prevenir la coccidiosis. Hay una serie de coccidiostáticos, pero los medicamentos aprobados por la Administración de Alimentos y Medicamentos de uso común incluyen Deccox y Rumensin. Dado que las cabras son muy susceptibles a la coccidiosis cuando están estresadas, como al destete o al envío, muchos arrancadores y alimentos para espectáculos contienen coccidiostáticos y tienen el término 'medicado' en la etiqueta del alimento. Las consideraciones de manejo para reducir la incidencia de coccidiosis incluyen saneamiento, limpieza y vivienda seca.

Sistemas de Alimentación

Existen muchos métodos para alimentar a las cabras. Los alimentos deben ofrecerse de tal manera que se minimice el crecimiento de moho o la contaminación fecal que reduzca la ingesta. Las mezclas minerales deben permanecer secas y deben reponerse a intervalos de 2 semanas para evitar apelmazarse. Los comederos deben diseñarse para facilitar la eliminación de las heces y el alimento sobrante. Los comederos generalmente requieren una barra que se extiende por encima de la longitud del comedero para evitar que las cabras defecen en ellos. Los autoalimentadores se pueden usar para piensos que contienen suficiente forraje para su uso como alimentación completa o para piensos que tienen un limitador de admisión incorporado. Para operaciones de gran alcance, los alimentos como maíz sin cáscara entera o pellets o cubos a menudo se alimentan en el suelo. El área de alimentación se mueve todos los días para tener terreno limpio sobre el que alimentarse. Las pacas de heno redondas deben alimentarse en una rejilla fuera del suelo. Alimentar pacas redondas de heno en el suelo da como resultado un desperdicio de heno y deja un desorden difícil de limpiar. El heno se puede alimentar en un pesebre o alimentador de heno con ranuras de ojo de cerradura, pero los cuernos pueden causar problemas que impiden el acceso al alimento. Para operaciones grandes, desenrollar pacas redondas en el suelo funciona bien.

Alimentación de Caballos

Los caballos son animales sociales con una jerarquía establecida. Los caballos salvajes son nómadas, siguen la comida, y no defienden un territorio establecido. Son herbívoros con una dieta basada en forraje. Son pastoreros o comederos por goteo, diseñados para comer numerosas comidas pequeñas a lo largo del día. Tienden a alimentarse más pesadamente al amanecer y al anochecer.

Anatomía del Caballo

Los caballos tienen dientes de hipsodonto que estallan a lo largo de la vida del caballo. Los caballos predican con la lengua y los incisivos, moviendo el bolo hacia la parte posterior de la boca donde es molido por los dientes de las mejillas (premolares y molares). El movimiento de masticación de lado a lado maximiza la molienda. Se observan diferencias en el desgaste dental entre las dietas forrajeras y concentradas. La masticación intensa por los dientes de las mejillas conduce a la reducción del tamaño de las partículas y estimula la producción de saliva, que es 99% de agua y sirve principalmente como lubricante. Prácticamente no hay enzimas digestivas en la saliva equina, pero sí proporciona amortiguación del contenido gástrico. La secreción de saliva aumenta con el aumento de la ingesta de materia seca (DM) (es decir, el forraje requiere más masticación que concentrados y se asocia con un mayor volumen de saliva). Los masticadores cuidadosos reducirán el tamaño de partícula de los alimentos ingeridos a 1-2 mm, lo que permite una exposición más completa de los alimentos a la digestión enzimática en el intestino delgado.

El esófago mide 1.2-1.5 metros (4-5 pies) de largo desde la faringe hasta el cardias del estómago con esfínteres esofágicos superior e inferior. Está revestido con epitelio escamoso estratificado y no tiene función secretora. Sigue la secuencia de motilidad —la comida ingresa a la faringe, el esfínter esofágico superior se relaja, el peristaltismo, el movimiento distal del bolo, el esfínter esofágico inferior se relaja, el bolo ingresa al estómago— el tiempo total de tránsito es de 4-10

“Tracto digestivo del caballo”, https://slideplayer.com/slide/6123276/

El volumen estomacal es de 8-15 L (aproximadamente 8% del tracto GI total). La mitad proximal es no glandular y la mitad distal es glandular. La mucosa fúndica produce HCl (continuo, altamente influenciado por el tipo de alimento) y la mucosa pilórica produce gastrina. La población bacteriana gástrica contribuye a la digestión de carbohidratos no estructurales, esta población es dependiente del pH y produce ácido láctico y AGV. El tiempo de vaciado gástrico para el agua es de 30-90 minutos, para dietas altas en fibra/bajas en almidón aproximadamente 90 minutos, y para dietas bajas en fibra/altas en almidón de 2 a 4 horas; el tamaño de la comida también afecta la tasa de vaciado gástrico. Aquí se produce poca absorción de nutrientes.

El intestino delgado mide 25 metros (82 pies) de largo; el paso de los alimentos ocurre a una velocidad de 6-90 cm/min. Este es el sitio principal de digestión enzimática y absorción de nutrientes como glucosa, aminoácidos, ácidos grasos, vitaminas liposolubles, calcio, fósforo, magnesio y agua. El intestino delgado es el único sitio de absorción de calcio en el tracto gastrointestinal equino.

El intestino trasero está formado por el ciego, colon grande (ascendente), colon pequeño y recto. Este es el sitio principal de fermentación microbiana y absorción de fluidos: los caballos son fermentadores de intestino trasero. El intestino trasero procesa componentes vegetales que no se descomponen en el intestino delgado. Una enorme población microbiana residente es responsable de la digestión de la materia fibrosa e incluye bacterias, hongos y protozoos. Se absorben los AGV, los fructanos (azúcares complejos), el nitrógeno, el sodio, el cloruro y el agua. Los azúcares simples (glucosa, fructosa), aminoácidos, ácidos grasos y vitaminas liposolubles no se absorben en el intestino posterior. El colon pequeño es responsable de la desecación y formación de bolas fecales.

Requerimientos de Nutrimentos de

• Agua — El requerimiento es de 30-60 ml/kg/día en adultos (4-8 galones o 15-30 L). Los requisitos fluctúan con la temperatura ambiente, el ejercicio, el embarazo, la lactancia, etc. El agua puede consumirse con la dieta cuando está en pasto (40-60% de agua). Un objetivo es maximizar el consumo de agua. Los caballos pueden ser muy quisquillosos sobre la temperatura del agua, cubo, ubicación, etc.
• Energía — Los caballos comen para satisfacer sus necesidades energéticas. La necesidad está fuertemente influenciada por la etapa de la vida, la condición corporal y la temperatura ambiente. El término más útil para fines prácticos es energía digerible (DE) = energía bruta menos energía perdida en las heces — Mantenimiento DE (Mcal/día) = 1.4 + (0.03 x BW en kg) para caballos 600 kg o menos (1 Mcal = 1000 kcal).
• Carbohidratos — La principal fuente de energía en las dietas equinas y provienen de forrajes y granos. Algunos son hidrolizados a azúcares simples en el intestino delgado, lo que lleva a la absorción de glucosa en el torrente sanguíneo, y algunos se someten a fermentación bacteriana en el intestino trasero. Se deriva más energía de las que se descomponen en el intestino delgado que de las metabolizadas en el intestino trasero. No hay requisitos máximos o mínimos establecidos para los carbohidratos.
• Proteína — Una fuente de energía y es el componente principal de la mayoría de los tejidos del cuerpo. Se obtiene del alimento y se digiere y absorbe principalmente en el intestino delgado. La calidad de la proteína afecta su digestibilidad y por tanto la cantidad que debe alimentarse. La digestión de la proteína se inicia en el estómago a través de las acciones de HCl y pepsinógeno y se completa en el intestino delgado. La proteína no digerida se absorbe como nitrógeno en el ciego. Los aminoácidos esenciales (también llamados indispensables) no se pueden sintetizar y deben obtenerse en la dieta. Se pueden sintetizar aminoácidos dispensables. Para los aminoácidos condicionalmente indispensables, existen vías pero a veces el cuerpo no puede hacerlas en cantidades suficientes. Los aminoácidos esenciales en los caballos son lisina, metionina, treonina, isoleucina, leucina, valina, fenilalanina, triptófano, histidina, arginina — La lisina es el primer aminoácido limitante en las dietas equinas (el primero en agotarse y por lo tanto prevenir una mayor síntesis de proteínas), seguido de treonina y metionina.
• Lípidos — Una fuente de energía absorbida en el intestino delgado como ácidos grasos; las grasas son altamente digeribles y son necesarias para la absorción de vitaminas liposolubles (A, D, E, K). Los ácidos grasos esenciales (AF) deben ser suministrados en la dieta e incluir los ácidos linoleico (0.5% de DM) y alfa-linoleico. Omega FA — omega 6 = ácidos linoleico, gamma-linoleico y araquidónico — estos son potentes mediadores inflamatorios a partir de aceites de soja, maíz, girasol y cártamo. Omega 3 = alfa-linoleico, ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA), estos son mediadores inflamatorios menos potentes del aceite de linaza o aceite de pescado. Las dietas forrajeras (forraje fresco y heno) son naturalmente más altas en los AF omega 3. Los granos de cereales, la harina de soya, el salvado de arroz y los aceites vegetales son más altos en ácidos grasos omega 6. Las recomendaciones dietéticas para caballos aún están bajo investigación. La suplementación está dirigida a la inflamación y la función inmunológica — a menudo se utilizan linaza y aceite de pescado. Los beneficios de la suplementación de grasas son el aumento de la densidad de energía para el aumento de peso y el reemplazo de los carbohidratos como La palatabilidad es el factor principal en la cantidad de grasa que puedes complementar. Las grasas deben agregarse gradualmente a la dieta. La oxidación también es un problema. Se sugiere la suplementación con vitamina E al agregar grasa a la dieta.
• Vitaminas y Minerales — Los requerimientos de vitaminas se establecen en función de la ingesta diaria de DM. Para las vitaminas liposolubles, las toxicidades son raras y las deficiencias son más comunes. Hay altas concentraciones en forraje fresco. En forrajes secos (heno), los niveles de vitamina A, D y E disminuyen rápidamente. Se recomienda la suplementación para caballos que no estén en pastos. La vitamina E soluble en agua (“natural”) es más biodisponible que las formas sintéticas. Las vitaminas solubles en agua son tiamina y riboflavina. Los macrominerales que se requieren en la dieta incluyen calcio, fósforo, sodio, cloruro, magnesio y potasio. La absorción de calcio se estima en 50% y es variable dependiendo de la fuente. La vitamina D juega un papel menor en la homeostasis de Ca:P en caballos que en otras especies. La absorción de fósforo varía ampliamente, promediando 33%. Relación Ca:P más importante que los números absolutos; ideal es una relación de 1. 5:1 a 2:1. El alto contenido de calcio puede afectar negativamente la absorción de fósforo y viceversa. Los microminerales que se requieren en la dieta incluyen cobre, zinc, hierro, selenio, manganeso, cobalto y yodo. La toxicidad dietética se puede observar si los microminerales se alimentan en exceso. El selenio debe ser una ingesta máxima de 0.5 mg/kg de MS. Los suelos deficientes en selenio existen en diferentes partes de Estados Unidos, por lo que tener una comprensión de las condiciones locales de cultivo (y/o un análisis de heno) es clave para tomar buenas decisiones sobre la suplementación. La concentración máxima tolerable es de 2 mg/kg DM; la toxicidad por selenio es una preocupación clínica.

Tipos de alimentación para caballos

Forraje

Los tallos, hojas y tallos de las plantas — pasto = forraje fresco, heno = forraje seco. Los caballos deben consumir al menos 70% de sus dietas (idealmente 80-100%) en forraje. Ningún forraje está 100% completo por lo que se requerirá alguna suplementación vitaminas/minerales. Requisito mínimo = 1% de BW en forraje diario (idealmente 1.5-2%). El tipo de forraje disponible varía según la región y época del año. Hierbas de temporada fría = pasto de huerto, pasto azul de Kentucky, timoteo, balbalo, bromegrass, festuca alta. Hierbas de temporada cálida = pasto bermudeño, teff. Legumbres = alfalfa y trébol.

Concentrados

Granos de cereales como maíz, avena, cebada, trigo, centeno y mijo. Estos son altamente digeribles con una alta concentración de carbohidratos solubles. Por lo general, se procesan por agrietamiento, molienda, vapor y descamación. Muchos tienen una relación Ca:P invertida. El grano debe limitarse a menos del 30% de la dieta general. Los concentrados se pueden utilizar para complementar calorías, vitaminas y minerales que carecen de forraje.

Feeds suplementarios

Estos pueden agregarse al forraje. Estos pueden ser granulados, y pueden ser granos de cereales, y proteínas suplementarias o vitaminas/minerales, por ejemplo Purina Ultium. Los balanceadores de raciones son fuentes muy concentradas de vitaminas y minerales diseñados para ser alimentados con forraje de pasto o forraje de alfalfa, por ejemplo Nutrena Empower Grass Balancer. Los piensos completos están diseñados para ser alimentados como la única fuente de nutrición en ausencia de forraje. Estos son a base de forraje y a menudo son granulados y ablandados por la adición de agua, por ejemplo, Purina Equine Senior.

Alimentaciones de subproductos

Estos son como en otras especies e incluyen pulpa de remolacha, salvado de trigo y salvado de arroz.

Suplementos de macronutrientes

Se pueden agregar proteínas para mejorar la calidad del forraje y para ayudar a construir músculo, cabello y pezuñas. Los propietarios pueden usar como suplemento proteico, alimento completo o alfalfa (forraje o pellets). No use suplementos humanos; los suplementos específicos para equinos a menudo son a base de soja o suero de leche. Otros ejemplos son harina de soya, harina de pescado, harina de carne y hueso, semilla de algodón y linaza. Las grasas pueden ser de origen vegetal o animal. Ejemplos son salvado de arroz, aceites de pescado y lino. Los suplementos grasos tienen palatabilidad y digestibilidad variables. Los ácidos grasos esenciales varían entre aceites — omega 3 lino>soja> canola>girasol> maíz. El aceite de lino tiene una relación omega 3:omega 6 de 4.2. El aceite de maíz tiene una relación omega 3:omega 6 de 0.2. Alimente vitamina E suplementaria al alimentarse > ½ c aceite/día (1000-2000 UI de vitamina E/taza de aceite). Limite el lino a ½ taza de aceite o 1 libra de linaza por día.

Sal y minerales traza

La sal debe ser proporcionada de libre elección. Los bloques de sal pueden contener yodo. Se puede agregar sal suelta al cubo para fomentar el consumo de agua (1-3 tsp BID). Los bloques de oligoelementos están bien si solo un caballo tiene acceso pero es difícil garantizar un consumo adecuado. Los bloques de oligoelementos no son necesarios si la dieta es completa. Muchas mezclas de vitaminas y minerales están disponibles y nuevamente no son necesarias si la dieta es completa.

Prácticas de Alimentación Ideal

Alimentar a los caballos como caballos — Los caballos están diseñados para comer hasta 18 horas al día. Su ciclo es comer — beber — dormir — repetir. Los caballos pastan selectivamente áreas donde no han defecado y eliminan la parte superior de las plantas que están creciendo activamente. El pastoreo continuo maximiza la producción de saliva y disminuye el riesgo de úlceras gástricas, cólicos y vicios. Los caballos en 24 horas de salida consumirán alrededor de 2 a 2.5% de su peso corporal /día en materia seca. Si el pasto es limitado, en realidad consumirán más por hora. Es ideal para:

• Monitorear el peso corporal del caballo
  • A la hora de estimar, la consistencia es clave. Haga que la misma persona haga las mediciones cada vez, use puntos de referencia consistentes y tome fotos digitales.
• Monitorear la Puntuación de Condición Corporal (BCS) del caballo
  • Monitorear como en otras especies. Un BCS de 5 en escala de 9 puntos es ideal. Evaluar el caballo desde todos los ángulos y hacer una evaluación práctica también. Las áreas clave a evaluar son el cuello, el hombro, el cañón (costillas) y la cabeza de cola. Un caballo con BCS menos de 4 necesita más calorías y un caballo con BCS mayor de 6 necesita menos calorías.

Los humanos pueden arruinar el peso corporal y la condición de los caballos al:

• Limitar el acceso a la alimentación — Los caballos comerán 2-3% de su peso corporal diariamente. El forraje debe estar disponible. 80-100% de su dieta debe ser forraje. Los caballos no deben pasar más de 2-3 horas sin ingesta de forraje. El forraje puede ser fresco o seco.
• Sobrealimentación — No todos los caballos se autorregularán, especialmente cuando la participación está restringida. Compensar la disminución de la participación con heno de libre elección puede funcionar pero debe ser monitoreado.
• Concentrados de sobrealimentación, suplementos, golosinas — Los granos de cereales son muy altos en carbohidratos no estructurales, no son tolerados por todos los caballos y no son necesarios para todos los caballos, lo que lleva a enfermedades (obesidad, síndrome metabólico equino y laminitis).
• Alimentación insuficiente de alimentos suplementarios — Alimentar un concentrado a menos de las recomendaciones de la etiqueta puede conducir a deficiencias de nutrientes. Si el forraje se alimenta únicamente en forma de heno, habrá que complementar las vitaminas A y E.

Las consecuencias de las malas prácticas de alimentación incluyen obesidad, bajo rendimiento, inanición, resistencia a la insulina, cólicos, úlceras gástricas y laminitis.

Recursos Extra

• Seguimiento del peso corporal del caballo: https://www.youtube.com/watch?v=IVVQcTgynDc
• Monitoreo de la puntuación de la condición corporal del caballo (BCS): https://ker.com/wp-content/uploads/body-condition-score-chart.pdf
• Nutrición de cabras: http://pb.libretexts.org/asdfve/wp-content/uploads/sites/494/2021/10/Goat-nutrition-for-health.pdf