1.13: XIII.
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Este capítulo proporciona una introducción y discusión de las vitaminas que son importantes en la nutrición de los animales productores de alimentos.
Nuevos Términos
Antioxidante
Carotenoide
Colecalciferol Vitaminas
liposolubles
Osteomalacia
Quinonas
Retina Retinol
Raquitismo
Tocoferol
Agua -vitaminas solubles
Objetivo del Capítulo
- Introducir y discutir diferentes vitaminas de importancia en la salud animal, la nutrición y la calidad de los alimentos
¿Qué son las vitaminas?
Las vitaminas son un grupo de moléculas orgánicas químicamente no relacionadas que se necesitan en cantidades diminutas para diferentes funciones fisiológicas. El nombre “vitamina” se originó a partir del término amina vital y se refiere a un grupo de compuestos que tienen papeles específicos en el metabolismo. Las vitaminas, aunque son compuestos orgánicos, no aportan energía como otros macronutrientes y no se utilizan para la síntesis de compuestos estructurales. Sin embargo, funcionan como precursores enzimáticos, o coenzimas, en diferentes procesos metabólicos.
Vitaminas
- No proporcionar energía como los macronutrientes
- Funcionan como catalizadores en reacciones productoras de energía
- Hacer que las grasas sean más fluidas o disminuya su punto de fusión cuando haya una mayor cantidad
La mayoría de las vitaminas necesitan ser proporcionadas al animal a través de la dieta, mientras que algunas de las vitaminas pueden ser sintetizadas por los microbios del rumen y del intestino posterior o por exposición a la luz solar. La deficiencia de vitaminas en una dieta conduce a condiciones de enfermedad, disminución de la productividad y bienestar animal, y disminución de la inmunidad en animales productores de alimentos. Los requerimientos dietéticos de las vitaminas son muy bajos. En los últimos años, megadosis de algunas vitaminas (por ejemplo, vitamina E) se han utilizado en dietas animales como un medio para mejorar la inmunidad animal y mejorar los aspectos de calidad de los alimentos.
Una clasificación general de las vitaminas se basa en su solubilidad, como vitaminas grasas o solubles en agua. Las vitaminas liposolubles son vitamina A, vitamina D, vitamina E y vitamina K. Las vitaminas solubles en agua incluyen miembros del grupo del complejo B y vitamina C.
Clasificaciones de vitaminas
1. Soluble en grasa (e.g., vitamina A, vitamina D, vitamina E, vitamina K)
2. Soluble en agua (por ejemplo, grupo del complejo B y vitamina C)
Vitaminas liposolubles
- Vitaminas A, D, E, K
- Asociado a la grasa durante la digestión y absorción
- El almacenamiento en el hígado, el tejido adiposo y el exceso de almacenamiento pueden ser tóxicos para algunas vitaminas (por ejemplo, A y D)
- Sin necesidad diaria
- La deficiencia es muy lenta
Vitaminas solubles en agua
- Total nueve, todas las vitaminas B y vitamina C
- Soluble en agua y exceso excretado a través de la orina
- Sin almacenamiento y menos tóxico
- Requerimiento diario (excepto vitamina B12)
- Servir como cofactor en reacciones bioquímicas
- La deficiencia es rápida
Vitaminas Solubles en Grasa
Vitamina A
Esta vitamina fue descubierta por M. Mori en 1922 como un “factor liposoluble” presente en la mantequilla y el aceite de pescado, y la llamó A. El término general vitamina A incluye varios compuestos relacionados llamados retinol (alcohol), retinal (aldehído) y ácido retinoico (forma ácida; figura 13.1). De estas tres moléculas, el retinol es la forma biológicamente activa de la vitamina A.
La vitamina A es necesaria en la dieta de todos los animales. La vitamina A en la dieta puede proporcionarse como una vitamina o a través de sus carotenoides precursores presentes en las plantas. En la alimentación animal, la mayor parte de la vitamina A es suministrada por fuentes sintéticas, las cuales se pueden producir económicamente.
Los carotenoides son la forma vegetal o precursora de la vitamina A (figura 13.1). Los carotenoides son pigmentos presentes en las células vegetales (> 600 tipos) que proporcionan el color naranja/amarillo profundo de alimentos vegetales como zanahorias, batatas y calabazas. Hay dos formas de carotenoides: carotenos y xantofilas. Entre estos, los carotenos (especialmente los β-carotenos) tienen actividad de vitamina A. Los otros carotenoides presentes en las plantas (xantofilas) no tienen actividad vitamínica y están involucrados en proporcionar pigmentos de color. Estos tipos de carotenoides se utilizan cada vez más en dietas para el enriquecimiento del color del plumaje (por ejemplo, aves exóticas mantenidas en cautiverio), pigmentación de yema de huevo y piensos para acuicultura y en las dietas de peces ornamentales.
Funciones
En el cuerpo, la vitamina A juega un papel en varias funciones distintas, incluyendo la visión, el crecimiento óseo, la reproducción y el mantenimiento de las células epiteliales, que cubren la superficie corporal (por ejemplo, la piel) y las membranas mucosas de las cavidades corporales (por ejemplo, respiratorias, urogenitales, tracto digestivo).
El papel de la vitamina A en la visión nocturna está bien establecido. En las varillas de la retina, la retina se combina con una proteína llamada opsina para formar rodopsina (también llamada púrpura visual). La rodopsina es sensible a la luz y permite que el ojo se adapte a los cambios de intensidad de la luz. Tras la exposición a la luz, la rodopsina se divide en retinal y opsina. La energía que se libera se transmite a través del nervio óptico conduciendo a la visión. Sin embargo, la falta de retina conduce a un reciclaje ineficiente de la rodopsina, lo que hace que las células bastonciformes sean insensibles a los cambios de luz, lo que
La vitamina A es necesaria para la proliferación y diferenciación de las células. La vitamina A también es necesaria para la producción de mucoproteínas, que sirve como barrera y así protege a las células contra invasiones bacterianas. La deficiencia de vitamina A puede conducir a una falla en la diferenciación de las células epiteliales a células maduras productoras de mucosidad y a que las células epiteliales normales sean reemplazadas por células disfuncionales, estratificadas y queratinizadas, aumentando la susceptibilidad a la infección. La xeroftalmia es una afección en humanos y animales que es causada por la deficiencia de vitamina A; conduce a sequedad e irritación de la córnea y conjuntiva del ojo y da como resultado nubosidad e infección.
La vitamina A también es necesaria para el desarrollo normal del esqueleto y los dientes y los procesos reproductivos. El papel de la vitamina A en el crecimiento óseo está relacionado con su participación en la división de las células óseas (osteoclastos y osteoblastos) y el mantenimiento de las membranas celulares. La vitamina A también es necesaria para funciones reproductivas como la espermatogénesis y los ciclos de estro.
La vitamina A y los carotenoides pueden funcionar como antioxidantes protegiendo así a las células del estrés oxidativo y también están involucrados en la modulación de las respuestas inmunes humorales y mediadas por células en animales.
Metabolismo
La vitamina A en la dieta se digiere y absorbe junto con la grasa. En la dieta, la vitamina A está presente como ésteres, es hidrolizada por lipasa pancreática, y se incorpora en micelas lipídicas. Al llegar a las microvellosidades, se transfieren a las células de la mucosa, donde se reesterifican y se incorporan a los quilomicrones y se transportan a la linfa para su almacenamiento en el hígado como ésteres de retinilo. Los ésteres de retinilo hidrolizados para liberar retinol y se complejan con proteínas de unión a retinol y se transportan a través de la sangre a los tejidos necesarios.
Los carotenoides se dividen en dos dentro de las células de la mucosa intestinal para formar retina y se reducen para formar retinol. Sin embargo, existe una amplia variación entre los animales en la bioconversión de carotenoides a retinol. Una UI de vitamina A = 0.6 µg de β-carotenos. Algunos animales, como los gatos, no pueden convertir el β-caroteno en vitamina A debido a la falta de la enzima dioxigenasa que divide el β-caroteno y necesitan vitamina A preformada de fuentes animales.
Toxicidad
Como vitamina liposoluble, el consumo a largo plazo de vitamina A puede llevar a síntomas tóxicos. Sin embargo, los síntomas variarán según la especie, la edad y la condición fisiológica. Se reportan anomalías esqueléticas y engrosamiento de la piel con hipervitaminosis.
| Funciones | Deficiencia | Exceso |
|---|---|---|
| Diversas funciones como producción de pigmentos de visión, resistencia a agentes infecciosos y mantenimiento de la salud en muchas células epiteliales | Deterioro del crecimiento | Anomalías esqueléticas |
| Pérdida de integridad epitelial | Engrosamiento de piel | |
| Fallo reproductivo | Dermatitis escamosa | |
| Hinchazón y costras de los párpados |
Vitamina D
La vitamina D incluye un compuesto de esterol del grupo que regula el metabolismo del calcio y el fósforo en el cuerpo. La vitamina D se forma por la irradiación de esteroles en las plantas y en la piel de los animales y se puede llamar una vitamina “sol”. Las dos formas principales de vitamina D son ergocalciferol (vitamina D2, forma vegetal activada) y colecalciferol (D3, forma animal activada; Figura 13.2).
El ergocalciferol (vitamina D2) en las plantas se forma tras la exposición a la luz solar después de la cosecha (o lesión) y no en las células vegetales vivas. Los forrajes curados al sol y el heno son buenas fuentes de vitamina D en animales rumiantes en pastoreo. Los animales mantenidos en confinamiento, como en las operaciones comerciales modernas de cerdos y aves de corral, sin exposición a la luz solar requerirán de vitamina D. La forma animal activada de vitamina D3 (colecalciferol) es la forma que es de importancia en otros omnívoros y carnívoros. En la mayoría de los animales, la vitamina D2 se puede convertir en vitamina D3. La eficiencia de conversión es muy baja en aves de corral.
En el cuerpo, la vitamina D3 se sintetiza a partir del colesterol cuando se convierte en 7-deshidrocolesterol en la piel tras la exposición a la irradiación ultravioleta. Para activarse, se transporta de la piel al hígado, donde es hidroxilado para formar 25-hidroxicolecalciferol. Este compuesto es transportado a través de la sangre hasta los riñones, donde es hidroxilado adicionalmente para formar 1,25-hidroxicolecalciferol, también llamado calcitriol, que es la forma metabólicamente más activa de la vitamina D.
Funciones
Debido a que la vitamina D se produce en el organismo y debido a sus funciones reguladoras en la homeostasis de calcio y fósforo, también es considerada como una hormona. Además de esto, otras partes del cuerpo (tracto gastrointestinal, riñones, huesos) y las hormonas paratiroideas funcionan en conjunto con la vitamina D en la homeostasis del calcio en sangre y la calcificación ósea. Los niveles normales de calcio en sangre se logran ajustando la absorción dietética de calcio del tracto gastrointestinal y por la liberación de calcio del hueso. Las proteínas de unión al calcio son necesarias para la absorción adecuada del calcio y el fósforo del intestino. En el tracto gastrointestinal, la vitamina D estimula la síntesis de proteínas de unión al calcio permitiendo la absorción de calcio y fósforo de la dieta. Bajo una condición de hipocalcemia (bajo nivel de Ca en sangre), las hormonas paratiroideas (PTH) estimulan la absorción de Ca (del intestino) y la resorción (de los túbulos óseos y renales) indirectamente al estimular la producción de vitamina D.
La vitamina D también afecta el crecimiento óseo normal y la calcificación al actuar con PTH para movilizar Ca del hueso y al provocar un aumento en la resorción de P en los riñones. En conjunto, la vitamina D trabaja junto con los intestinos, huesos y riñones para mantener un nivel óptimo de Ca y P en sangre que se necesita para la mineralización ósea normal.
Una deficiencia de vitamina D conduce a una mineralización ósea alterada y un desarrollo esquelético anormal y da como resultado una condición llamada raquitismo en animales jóvenes y osteomalacia en animales en crecimiento. En cada uno de estos casos, la calcificación ósea inadecuada conduce a cojera, piernas torcidas y fractura espontánea de huesos largos. La deficiencia de vitamina D se puede prevenir mediante la exposición a la luz solar durante unos minutos, aunque la pigmentación de la piel afecta la cantidad de luz solar requerida. Los animales de piel blanca requieren menos luz solar que los animales de piel oscura. De igual manera, los animales como las llamas tienen mayores requerimientos debido a la naturaleza de su hábitat de alta elevación y a la exposición a la radiación solar. La vitamina D también se utiliza para tratar la fiebre de la leche (discutida en detalle en el capítulo 15) en vacas lecheras.
Entre las fuentes alimenticias, las yemas de huevo y las carnes de órganos son buenas fuentes que podrían utilizarse en la alimentación de animales de compañía. Otras fuentes concentradas incluyen aceite de hígado de bacalao. En la alimentación animal se incluye la vitamina D (colecalciferol) como suplemento de Vitamina D.
| Funciones | Deficiencia | Exceso |
|---|---|---|
| Una hormona esteroidea. | Raquitismo (animales jóvenes) | Deposición anormal de Ca en tejidos blandos (riñón, aorta, pulmones). |
| Sintetizada en la piel cuando se expone a la luz | Osteomalacia (animales en crecimiento) | |
| Regula el nivel de Ca sanguíneo | ||
| Facilitar la absorción de calcio del intestino y, por lo tanto, ayudar a mantener la homeostasis del calcio |
Vitamina E
La vitamina E es un término que se utiliza para describir un grupo de compuestos químicamente relacionados llamados tocoferoles y tocotrienoles. Entre los diferentes isómeros, el α-tocoferol es la forma biológica más activa de la vitamina E y es la que se agrega a las dietas animales (Figura 13.3). Otros isómeros con menos efectos biológicos incluyen β-, γ-, δ-tocoferol y α-, β-, γ-, δ tocotrienoles. La mayor cantidad de vitamina E disponible comercialmente es el acetato de DL-α-tocoferilo. Una UI de vitamina E se define como 1 mg de acetato de todo-rac-α-tocoferol. El único estereoisómero del α-tocoferol que se encuentra en la naturaleza es RRR-α-tocoferol, que es la forma biológicamente más efectiva de vitamina E en animales.
El RRR-α-tocoferol es la forma de vitamina E más efectiva biológicamente en animales.
Funciones
La función de la vitamina E en el cuerpo es servir como antioxidante biológico que rompe cadenas y proteger las células y los tejidos del daño oxidativo inducido por los radicales libres y otros productos de oxidación lipídica. La vitamina E previene la oxidación de los lípidos al servir como captador de radicales libres y dona electrones del grupo hidroxilo de la molécula (efecto antioxidante; Figura 13.3). La peroxidación lipídica causa daño a los lípidos insaturados en las membranas celulares, lo que resulta en la alteración de la membrana estructural y la integridad celular.
En los alimentos preparados, la formación de dichos compuestos peroxidados puede causar una reducción en la palatabilidad, rancidez y destrucción de nutrientes y también puede afectar la salud animal al tiempo que reduce la calidad organoléptica y sensorial de los alimentos producidos. Además de los lípidos y el estrés oxidativo, la vitamina E puede proteger otros nutrientes como las proteínas y la vitamina A. Debido a estos roles, el nivel de vitamina E en una dieta depende del nivel de ácidos grasos poliinsaturados, grado de daño peroxidativo y otros factores estresantes externos.
La vitamina E también tiene una acción ahorradora sobre el mineral selenio, que es un cofactor para la enzima glutatión peroxidasa, que funciona para reducir los peróxidos lipídicos. La inactivación de peróxidos lipídicos protege la membrana celular de daños adicionales. Al prevenir la oxidación de los ácidos grasos poliinsaturados de la membrana celular, la vitamina E reparte selenio.
Entre las fuentes alimenticias, los aceites vegetales y las yemas de huevo (dependiendo de la dieta de las gallinas) son buenas fuentes de vitamina E. Dado que la vitamina E es altamente propensa a la destrucción, es necesario almacenar adecuadamente los piensos preparados (lejos del calor y la luz) para evitar cambios oxidativos en la grasa y mantener los niveles de vitamina E.
Deficiencia
La deficiencia de vitamina E puede producir enfermedad del músculo blanco, diátesis exudativa y encefalomalacia. La enfermedad del músculo blanco es causada por la degeneración de la fibra del músculo esquelético y cardíaco, lo que lleva a una muerte rápida por insuficiencia cardíaca. La diátesis exudativa en pollos es causada por capilares con fugas en el músculo mamario. El tratamiento con vitamina E o selenio será exitoso en ambos casos. Sin embargo, la encefalomalacia (enfermedad del polluelo loco) solo puede responder al tratamiento con vitamina E.
Toxicidad
La vitamina E es la menos tóxica de las vitaminas liposolubles y se agregan altos niveles en las dietas de los animales (vaca de res, aves de corral) para mejorar el valor nutricional y estético de los alimentos y la estabilidad lipídica.
| Funciones | Deficiencia | Exceso |
|---|---|---|
| Capturador de radicales libres | Enfermedad del músculo blanco | No tóxico |
| Función antioxidante | Enfermedad del polluelo loco | Se agregan altos niveles en las dietas animales para mejorar la estabilidad lipídica en alimentos ricos en ácidos grasos omega-3, aumentar los aspectos visuales en la carne roja y reducir el estrés por calor y mejorar la función inmune en las aves de corral. |
| Afecta la respuesta inmune | Reducción de la calidad y rancidez lipídica de piensos y alimentos | |
| Fallo reproductivo |
Vitamina K
La vitamina K incluye un grupo de compuestos llamados las quinonas. La vitamina K1 se encuentra en plantas verdes (filoquinonas) y la vitamina K2 (menaquinonas) es sintetizada por bacterias del intestino posterior. Las vitaminas K se absorben fácilmente con la grasa en el tracto gastrointestinal (GI). El hígado convierte la vitamina K1 y K3 en K2 antes de ser utilizada. La forma metabólicamente activa de la vitamina K son las menaquinonas. La menadiona (vitamina K3, forma sintética) es la versión más común de la vitamina K que se incluye en las dietas animales.
Funciones
La vitamina K es necesaria para la síntesis de la protrombina, una proteína coagulante de la sangre. El proceso de coagulación sanguínea necesita varias proteínas como tromboplastina, protrombina, fibrinógeno y fibrina. Las enzimas necesarias para estos procesos son dependientes de la vitamina K y, por lo tanto, la deficiencia de vitamina K conduce a fallas en la formación de coágulos de fibrina, hemorragias y/o tiempo prolongado de sangrado. A menudo, aparecen hemorragias subcutáneas sobre la superficie corporal, dando una apariencia manchada y azulada a la piel. Esto también puede ser de importancia económica en los animales productores de alimentos, lo que lleva a una reducción en la calidad de la canal o condena.
Las bacterias gastrointestinales pueden proporcionar la vitamina K necesaria a la mayoría de los animales, ya sea a través de la absorción del intestino posterior o a través de la coprofagia (comer heces). Sin embargo, las prácticas de cría de animales, como el alojamiento de confinamiento o la cría de animales en jaulas o corrales con pisos de alambre, o la terapia con antibióticos pueden limitar la disponibilidad de vitamina K en la dieta animal.
Ciertos coccidiostáticos que contienen sulfa pueden causar deficiencia de vitamina K ya que los sulfa son antagonistas de la vitamina K. El moho que crece en heno o ensilaje de trébol dulce dañado por el clima contiene dicumarol, que es muy similar a la vitamina K en su estructura. El dicoumarol es un inhibidor competitivo de la vitamina K. Los animales que consumen heno mohoso de trébol dulce o ensilado desarrollan una deficiencia de vitamina K, lo que lleva a hemorragia interna y muerte en terneros. Otro antagonista de la vitamina K es la warfarina, un veneno para ratas que causa anticoagulación. También es un inhibidor competitivo de la vitamina K. La vitamina K se administra rutinariamente en la intoxicación por rodenticidas en mascotas debido a que el ingrediente activo (warfarina) en estos rodenticidas son anticoagulantes, causando sangrado y hemorragia.
Los derivados de filoquinona y menaquinona son no tóxicos incluso en niveles más altos. Sin embargo, la menadiona que se administra en dosis altas prolongadas produce anemia y otras anomalías en los animales.
| Función | Deficiencia | Exceso |
|---|---|---|
| Sirve como cofactor en reacciones de carboxilación de la activación de proteínas necesarias para la coagulación de la sangre. | La deficiencia de vitamina K conduce a un tiempo prolongado de coagulación de la sangre y hemorragia. La deficiencia es rara porque la vitamina K es sintetizada por microbios en el intestino posterior. Los antibióticos y otros inhibidores de la vitamina K en la dieta pueden causar deficiencia | No tóxico |
***
Puntos Clave
- Las vitaminas liposolubles incluyen las vitaminas A, D, E y K.
- Se digieren y absorben junto con la grasa de la dieta y se pueden encontrar en la micela en el tracto gastrointestinal (GI) después de la digestión, y una vez absorbidos en el cuerpo, son transportados por quilomicrón a diversos tejidos. Se almacenan en el hígado y en el tejido adiposo.
- La vitamina A fue descubierta por M. Mori en 1922 como un factor liposoluble.
- El retinol es el nombre químico de la vitamina A. La retina y el ácido retinoico son compuestos relacionados. El β-caroteno, un pigmento vegetal, es el precursor de la vitamina A. La vitamina A tiene dos funciones distintas: la participación en el ciclo visual púrpura en la retina y el mantenimiento de las células epiteliales. El primero requiere retinal, y el segundo requiere ácido retinoico.
- El β-caroteno puede dividirse en dos unidades de retinol en las células de la mucosa intestinal; sin embargo, esta conversión no es eficiente. Algunos animales, como los gatos, no pueden absorber β-caroteno y procesarlo en el hígado. La actividad de la vitamina A depende de sus dobles enlaces, que son bastante lábiles. Se requiere un antioxidante para proteger la vitamina A.
- La ceguera nocturna, la sequedad de ojos, la diarrea, los cálculos renales y el aborto son algunos síntomas típicos de deficiencia de vitamina A. La ingesta excesiva de vitamina A eventualmente conducirá a toxicidad. Los síntomas incluyen dermatitis, engrosamiento de la piel y pérdida de peso. Cada unidad internacional representa 0.3 µg de retinol. El requerimiento es una dieta de 2,000 UI/kg.
- La vitamina D es realmente una hormona. Se puede sintetizar en el cuerpo animal a partir del colesterol. Todo el proceso involucra tres tejidos diferentes: piel, hígado y riñón; se requiere luz UV.
- Se sabe que la vitamina D, un factor soluble en grasa en el aceite de hígado de bacalao, cura el raquitismo en humanos. Su función es modular el metabolismo del calcio en el cuerpo animal. La vitamina D aumenta la concentración de Ca++ en sangre al aumentar la absorción de Ca++ del tracto gastrointestinal y la reabsorción del hueso.
- La deficiencia de vitamina D conduce a la deficiencia de calcio. Por lo tanto, los síntomas de deficiencia son los mismos que los de la deficiencia de calcio, como el desarrollo esquelético anormal.
- La sobredosis de vitamina D causará toxicidad, lo que puede llevar a la calcificación de los tejidos blandos como los pulmones, la aorta y el corazón.
- La vitamina E comprende un grupo de compuestos llamados tocoferoles y tocotrienoles.
- Los tocoferoles contienen un grupo de compuestos con cantidades variables de actividad de vitamina E; el α-tocoferol es el más activo.
- La vitamina E tiene dos funciones: evitar la oxidación y promover la reproducción normal en ratas. Todas las membranas celulares están hechas de bicapas lipídicas que contienen muchos ácidos grasos poliinsaturados (PUFA). La vitamina E sirve como antioxidante para proteger la integridad de las membranas celulares.
- Los problemas de deficiencia de vitamina E incluyen enfermedad del músculo blanco, diátesis exudativa y encefalomalacia. Todos estos problemas ocurren en animales jóvenes, en crecimiento. La enfermedad del músculo blanco es causada por la degeneración de la fibra del músculo esquelético y cardíaco, lo que lleva a una muerte rápida por insuficiencia cardíaca. La diátesis exudativa en pollos es causada por capilares con fugas en el músculo mamario. El tratamiento con vitamina E o selenio será exitoso en ambos casos. Sin embargo, la encefalomalacia (enfermedad del polluelo loco) solo puede responder al tratamiento con vitamina E.
- Los altos niveles de PUFA y vitamina A en una dieta aumentan el requerimiento de vitamina E. Resulta que la vitamina E previene la formación de peróxido lipídico a partir de PUFA, y Se, un cofactor en la enzima de la glutatión peroxidasa, se requiere para eliminar el peróxido lipídico.
- La filoquinona (K1), la menaquinona (K2) y la menadiona (K3) son las tres formas de vitamina K. La única función conocida de la vitamina K es como cofactor en las reacciones de carboxilación de las proteínas de activación necesarias para la coagulación de la sangre.
- La vitamina K se absorbe fácilmente con la grasa en el tracto GI. El hígado convierte la vitamina K1 y K3 en K2 antes de ser utilizada. El moho que crece en el trébol dulce contiene dicumarol, que es muy similar a la vitamina K en su estructura. Los animales que consumen tréboles dulces mohosos desarrollan una deficiencia de vitamina K. El dicoumarol es un inhibidor competitivo de la vitamina K.
- Otro antagonista de la vitamina K es la warfarina, un veneno para ratas. También es un inhibidor competitivo de la vitamina K. La deficiencia de vitamina K conduce a un tiempo prolongado de coagulación sanguínea y hemorragia. La deficiencia es rara porque la vitamina K es sintetizada por microbios en el intestino posterior. No se observa toxicidad. El requerimiento de vitamina K (menadiona) es una dieta de 0.5 mg/kg.
Preguntas de revisión
- ¿Por qué un animal puede crecer bien con poca vitamina A en su dieta pero necesita tener vitamina B en su dieta todos los días?
- Nombrar un problema importante de deficiencia resultante de una falta dietética de vitamina A y vitamina K.
- Las vacas que comen heno o forraje curados al sol obtendrán esta forma de vitamina D.
- Ergocalciferol
- Colecalciferol
- 7-deshidrocolesterol
- Colesterol
- Exponer a tus tortolitos al sol ayudará a obtener esta vitamina.
- Vitamina A
- Vitamina D
- Vitamina B
- Vitamina C
- ¿Cuáles son las funciones de la vitamina E?
- ¿Qué es la coprofagía? ¿Por qué es importante para los animales en términos de disponibilidad de vitamina K?
- ¿Por qué el trébol dulce con moho es tóxico para los animales?
- La vitamina D es ____.
- Un compuesto orgánico
- Una hormona
- Un compuesto derivado del colesterol
- Todo lo anterior
- Beber leche dará esta forma de vitamina D.
- Ergocalciferol
- Colecalciferol
- 7-deshidrocolesterol
- Colesterol
- La grasa dorsal de los cerdos tendrá estas vitaminas en forma almacenada
- Vitamina A
- Vitamina D
- Vitamina B
- Tanto a como b